अमेजोनियन अंगूर का विवरण, इसकी वृद्धि की विशेषताएं, जहां इसकी खेती की जाती है। जामुन की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री। उपयोगी गुण, क्या दुरुपयोग के लिए कोई विशेष मतभेद और जोखिम हैं। वे किस रूप में खाते हैं। पेड़ के बारे में रोचक तथ्य। इसके अलावा, अमेजोनियन अंगूर हृदय प्रणाली पर अनावश्यक तनाव को दूर करते हैं। विदेशी वर्ष के घटक तंत्रिका उत्तेजना को रोकते हैं और श्वसन संबंधी बीमारियों में मदद करते हैं।
अमेजोनियन अंगूर के लिए मतभेद और नुकसान
ब्राजीलियाई पुरुमा के उपयोग के लिए कोई विशिष्ट मतभेद नहीं थे। लेकिन, निश्चित रूप से, जामुन का उपयोग करते समय आदर्श का पालन करना उचित है। उनका अत्यधिक समावेश डर्मेटोसिस, श्वसन एलर्जी, मल और पाचन विकारों को भड़का सकता है।
अमेजोनियन अंगूर केवल ऐसे मामलों में शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं:
- कुछ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता … मतली के गंभीर लक्षण होंगे, उल्टी के साथ, पूरे शरीर पर दाने, नाक में खुजली और गंभीर खांसी होगी। ब्राजीलियाई पुरुमा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना … विदेशी जामुन के घटक बच्चे की भलाई और विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। एक उच्च संभावना है कि उसे एनाफिलेक्टिक झटका होगा।
- एलर्जी … एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री के उच्च प्रतिशत के कारण, हृदय गति अधिक बार हो सकती है, फटना, पसीना आना, घुटन, फेफड़ों में घरघराहट और त्वचा पर लाल धब्बे दिखाई देते हैं। आंखों में तेज जलन और फुफ्फुस हो सकता है।
- बढ़ा हुआ हीमोग्लोबिन … एक व्यक्ति जल्दी थक जाता है, उसकी भूख गायब हो जाती है, उसकी दृष्टि बिगड़ जाती है, और त्वचा एक दर्दनाक पीला रंग प्राप्त कर लेती है। जननांग प्रणाली की गतिविधि में भी समस्याएं हैं। रक्त बहुत गाढ़ा हो जाता है, जिससे प्लाक और रक्त के थक्के बन सकते हैं।
अमेजोनियन अंगूर का सेवन करने से पहले, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और एलर्जी विशेषज्ञ के कार्यालय में जाने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, आप स्वयं तय करें कि आप इन जामुनों का स्वाद ले सकते हैं या नहीं।
ब्राजीलियाई पुरुमा के फल कैसे खाए जाते हैं?
जामुन की खुरदरी त्वचा भोजन के लिए अनुपयुक्त होती है, इसलिए उन्होंने इसे काट दिया।
अमेजोनियन अंगूर को सुखाया जाता है और पेरू, ब्राजील और कोलंबिया के कई पारंपरिक व्यंजनों में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप किशमिश में तीखी सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद होता है।
फलों को ताजा भी खाया जा सकता है। अक्सर, उनके आधार पर शराब बनाई जाती है। अमेजोनियन अंगूर खमीर के बिना किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं, क्योंकि उनमें पहले से ही कवक की वाइन संस्कृतियां होती हैं।
कन्फेक्शनरी उद्योग में विदेशी पौधे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ब्राजील के पुरुमा को बेकरी उत्पादों, कन्फिचर, प्रिजर्व, जैम, जैम, आइसक्रीम और विभिन्न सलादों में मिलाया जाता है। इसका उपयोग ताज़ा पेय, कॉकटेल और कॉम्पोट बनाने के लिए भी किया जाता है।
अमेजोनियन अंगूर व्यंजनों
अमेजोनियन अंगूरों को शामिल करने वाली पाक कला व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। उन्हें एक मसालेदार सुगंध, उत्तम स्वाद और मूल उपस्थिति की विशेषता है।
हम आपके ध्यान में ब्राजील के पुरमा के फलों के साथ व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं:
- टिफ़नी सलाद … 2 चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर करी बनाया जाता है। उसके बाद, मांस को तेल वाले पैन में तला जाता है। जब ब्रेस्ट ठंडे हो जाएं तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। 4 अंडे सख्त उबले, छिलके और कटे हुए होते हैं। 200 ग्राम हार्ड पनीर को ग्रेटर से गुजारा जाता है। अमेजोनियन अंगूरों का एक गुच्छा धोया जाता है और प्रत्येक बेरी को आधा काट दिया जाता है।बादाम का एक गिलास सूखी कड़ाही में तला जाता है और एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर वे एक चौड़ी डिश लेते हैं और चिकन को नीचे की परत पर रख देते हैं। इसे मेयोनेज़ के साथ एक पतली परत में लिप्त किया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। अगला अंडे की परत है। उन्हें मेयोनेज़ के साथ भी बढ़ाया जाता है। फिर सामग्री को बादाम के साथ छिड़का जाता है और फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है। सलाद के शीर्ष को अमेजोनियन अंगूर के हिस्सों से सजाया गया है।
- फलों का सलाद … अमेजोनियन अंगूर के गुच्छे को अच्छी तरह से धोया जाता है और जामुन को शाखा से तोड़ा जाता है। प्रत्येक को आधा में काटा जाता है। 4-5 पके हुए कीवी को छीलकर काट लिया जाता है। एक कटोरी में, सामग्री को एक गिलास ब्लूबेरी, रसभरी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह सब 450 ग्राम व्हीप्ड क्रीम के साथ अनुभवी है। सलाद को कटोरे या बड़े गिलास में परोसा जाता है।
- पाई … खमीर गर्म पानी में घुल जाता है। 10 मिनिट बाद इसमें एक चुटकी नमक और चीनी, 400 ग्राम मैदा और 4 अंडे डाल दीजिए. एक सजातीय आटा गूंध लें। इसमें 20 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं और गूंदना जारी रखें। आटा एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखा गया है। जब यह ऊपर आ जाए तो इसे फिर से गूंद लें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आटे के साथ मेज छिड़कें, आटा बाहर रोल करें और आधा किलोग्राम धुले हुए अमेज़ॅन अंगूर को इसके आधे हिस्से पर फैलाएं। आटे के किनारों को एक अंडे से चिकना किया जाता है और पिंच किया जाता है। केक को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह ऊपर आ सके, और फिर इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।
- भुना मुर्गा … 4 गेरकिन मुर्गियों को पकाने से पहले धोया जाता है, सुखाया जाता है, नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है। नींबू का एक टुकड़ा और मेंहदी की एक टहनी अंदर रखें। एक अलग कंटेनर में, 80 ग्राम मक्खन और 10 ग्राम तारगोन मिलाएं। परिणामी मिश्रण मुर्गियों की त्वचा के नीचे लगाया जाता है। फिर उन्हें एक धागे से बांध दिया जाता है और एक गहरी बेकिंग शीट में रख दिया जाता है, स्तन ऊपर कर दिए जाते हैं। 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। फिर मुर्गियों को अपने रस से पानी पिलाया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक और आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। तत्परता के लिए उनकी जाँच करें: यदि पंचर के दौरान स्पष्ट रस बहता है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। अंत में, यह मुर्गियों पर धुले और कटे हुए अमेजोनियन अंगूरों को डालने के लायक है, रस डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें। पकवान तुरंत मेज पर परोसा जाता है।
- अमेजोनियन अंगूर के साथ गजपाचो … एक सॉस पैन में एक गिलास दूध और 200 ग्राम बादाम मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो। धीरे-धीरे नींबू का रस, हरा प्याज, 2 कप अमेजोनियन अंगूर डालें। नमक और काली मिर्च पकवान अपने विवेक पर। गजपचो को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
- truffles … 800 ग्राम अमेजोनियन अंगूर को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक चौड़े तले वाले कटोरे में रखा जाता है। 200 ग्राम डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है। थोड़ा ठंडा होने के बाद, वे अंगूर में डालना शुरू करते हैं, नियमित रूप से हिलाते हैं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से चॉकलेट से ढका हो। 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर को छानकर अंगूर के छिड़काव के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। प्लेट को बेकिंग पेपर से ढक दें, उसके ऊपर ट्रफल बॉल्स रखें और उन्हें सख्त होने दें। परोसने से पहले, आप अंगूर के आकार की गेंदों को एक अलग डिश में रख सकते हैं, और पुदीने की पंखुड़ियों को पत्तियों के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- चिकन सलाद … 2 चिकन स्तनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक से रगड़ा जाता है। मांस को लगभग 30 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। जब यह ठंडा हो जाए तो हड्डियों और त्वचा को हटा देना चाहिए। पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक कटोरी में मांस, एक गिलास अमेजोनियन अंगूर, 200 मिलीलीटर मेयोनेज़, 7 तुलसी के पत्ते और 50 ग्राम अजवाइन मिलाएं। सलाद, नमक और काली मिर्च को अपने विवेक से हिलाएं।
- अंगूर का सिरका … एक किलोग्राम अमेजोनियन अंगूर को धोया जाता है, टहनियों और खाल से निकाला जाता है और मिक्सर से कुचल दिया जाता है। इसके बाद 500 मिलीलीटर पानी उबाल लें, इसमें 70 ग्राम चीनी और 8 ग्राम खमीर मिलाएं। फिर इसमें अंगूर का गूदा डाला जाता है, मिलाया जाता है और शराब के ढक्कन से ढक दिया जाता है (यह पानी से भर जाता है)। जार को कई हफ्तों तक किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। यह हर दिन ढक्कन में पानी जोड़ने लायक है।जब सिरका किण्वन बंद कर देता है, तो इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें और इसे वापस गर्म स्थान पर रख दें। तरल पूरी तरह से पारदर्शी होने पर कांच की बोतलों में डाला जा सकता है।
- दम किया हुआ चिकन नूडल्स … एक गहरे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें। वहां 2 चिकन लेग रखें, काली मिर्च और नमक से मला। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अलग रख दें। फिर थोड़ा और तेल डालें और 2 लहसुन की कलियाँ, एक बड़ा चम्मच करी और एक प्याज को छल्ले में काट लें। उसके बाद, स्केट के 3 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कुछ भी जले नहीं। चिकन लेग्स को वापस पैन में डाल दिया जाता है और 3 कप भारी क्रीम के साथ डाला जाता है। मांस को ढकें और उबाल लें। 300 ग्राम अमेजोनियन अंगूर, 150 ग्राम नूडल्स, 3 बड़े चम्मच सरसों और एक चुटकी सोआ डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। मेज पर गरमागरम पकवान परोसा जाता है।
अमेजोनियन अंगूर कई उष्णकटिबंधीय देशों के पारंपरिक व्यंजनों में शामिल हैं। यह मसालों, फलों, सब्जियों और नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ब्राजील के पुरुम के बारे में रोचक तथ्य
अमेजोनियन अंगूर के फल अक्सर acai जामुन के साथ भ्रमित होते हैं, लेकिन वे केवल दिखने में समान होते हैं। पेड़ों का कोई पारिवारिक संबंध नहीं है। यहां तक कि उनका स्वाद, रासायनिक संरचना और गुण भी भिन्न होते हैं।
ब्राजीलियाई पुरम की गुणवत्ता किराने की दुकानों में इसके वितरण के लिए विपणन के अवसरों को कम करती है। जामुन बहुत कोमल होते हैं, लंबी दूरी के परिवहन को सहन नहीं करते हैं और एक छोटा ताजा शेल्फ जीवन रखते हैं।
अमेजोनियन अंगूर के बीजों के "लिंग" का निर्धारण करने के लिए, उन्हें 13-15 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। जो सतह पर उगते हैं वे नर पौधे हैं, वे मादा पौधों को जन्म देते हैं और नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। बीजों को ग्रीनहाउस में 30-32 डिग्री के तापमान पर बोया जाता है, और जो अंकुर फूटते हैं उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। पौधों के लिए विशाल कंटेनरों में और धूप वाली तरफ बढ़ना सबसे अच्छा है।
लैटिन अमेरिका के निवासी गुर्दे और यकृत के रोगों के उपचार के लोक तरीकों में ब्राजील के पुरुमा के फल का उपयोग करते हैं। इनसे तरह-तरह के काढ़े और टिंचर बनाए जाते हैं।
अमेजोनियन अंगूर के बारे में एक वीडियो देखें:
तो, अमेजोनियन अंगूर, जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो समग्र कल्याण में सुधार कर सकते हैं और शरीर को टोन कर सकते हैं। इसमें बहुत सारे महत्वपूर्ण घटक होते हैं। हालांकि, परिवहन के साथ गंभीर समस्याएं हैं, ताकि उन जगहों के बाहर जहां यह बढ़ता है, लोगों को केवल अफवाहों द्वारा फल के स्वाद के बारे में पता चलता है।
