"प्यार" जड़ी बूटी का विवरण। लवेज रूट की रासायनिक संरचना और लाभकारी गुण। उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद। प्रकंद रेसिपी और पौधे के बारे में रोचक तथ्य। लवेज रूट में निहित स्टार्च की संरचना खनिज (सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम) और विटामिन पीपी है। ये पोषक तत्व शरीर में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं: वे पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखते हैं, मांसपेशियों के संकुचन और हड्डियों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होते हैं। विटामिन पीपी हार्मोनल उत्पादन को सामान्य करता है और लाल रक्त कोशिकाओं, एरिथ्रोसाइट्स के प्रजनन को उत्तेजित करता है।
पौधे के प्रकंद में अम्ल:
- सेब - आंतों को उत्तेजित करता है, श्वसन की प्रक्रिया और कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है;
- एंजेलिक - एंटीहाइपोक्सिक प्रभाव, सेलुलर स्तर पर ऑक्सीजन की कमी के विकास को रोकता है;
- एसिटिक - भोजन से कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ता है, वसायुक्त ऊतक के निर्माण को रोकता है;
- नींबू - जिगर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन में सुधार करता है, प्युलुलेंट-भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है;
- Izovalerianic - आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;
- बेंजोइक - इसमें रोगाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव होते हैं, एंटीसेप्टिक गुणों का उच्चारण किया है।
टैनिन विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, आंतों में घूमने वाले मुक्त कणों को अलग करते हैं, रोगजनक बैक्टीरिया के अपशिष्ट उत्पादों को हटाते हैं, और पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रोत्साहित करते हैं।
लवेज रूट के गूदे में थोड़ी मात्रा में विटामिन सी, कोलीन, सेस्क्यूटरपेन्स-फ्लेवर और कार्वाक्रोल होता है, जो एक स्पष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव वाला पदार्थ है।
लवेज रूट के उपयोगी गुण
प्रकंद द्विवार्षिक पौधों से खोदा जाता है। यदि आप पहले वर्ष में कटाई करते हैं, तो आपको जहर मिल सकता है। युवा जड़ में एल्कलॉइड की उच्च सामग्री होती है। आधिकारिक वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा पौधे के भूमिगत भाग के उपचार गुणों की पुष्टि की जाती है।
लवेज रूट के फायदे:
- शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और एडिमा को समाप्त करता है;
- गुर्दे और वृक्क श्रोणि में जोड़ों और पथरी में जमा लवण को घोलता है;
- गठिया में लक्षणों की गंभीरता को कम करता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
- एक शांत और शामक प्रभाव है;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है, हिस्टामाइन के उत्पादन को रोकता है;
- इसका एक एंटीपैरासिटिक प्रभाव है, आंतों और यकृत को उपनिवेशित करने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- एक रेचक प्रभाव है, क्रमाकुंचन की गति को बढ़ाता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, आंतों की गैसों के उत्पादन को कम करता है;
- माइग्रेन से निपटने में मदद करता है, स्मृति समारोह में सुधार करता है;
- मासिक धर्म से पहले के दर्द को दूर करता है, मासिक चक्र को पुनर्स्थापित करता है;
- पैल्विक अंगों में रक्त परिसंचरण को तेज करता है, प्रजनन अंगों में जमाव को रोकता है।
आहार में उत्पाद का उपयोग भूख की भावना से निपटने में मदद करता है, जिससे वजन कम करने वालों को महत्वपूर्ण असुविधा होती है। जड़ व्यंजन एंजाइम के उत्पादन को कम किए बिना भूख को रोकते हैं, स्वाद कलियों की संवेदनशीलता को कम करते हैं।
लवेज रूट के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
हर कोई अपने विटामिन और खनिज भंडार की भरपाई नहीं कर सकता है या स्वस्थ उत्पाद के साथ अपना वजन कम नहीं कर सकता है।
लवेज रूट के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:
- बवासीर का तीव्र चरण और बड़ी आंत की तीव्र सूजन प्रक्रियाएं;
- गुर्दे की बीमारी: पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता;
- मासिक धर्म चक्र, यदि मासिक धर्म के दौरान नियमित रूप से मासिक धर्म रक्तस्राव के साथ बहुत अधिक रक्त निकलता है;
- एक तेज अवस्था में पेट के अल्सर के साथ;
- गर्भावस्था, ताकि गर्भाशय के स्वर को उत्तेजित न करें;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
किशोरावस्था से कम उम्र के बच्चों के लिए लवेज रूट में उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
जन्म देने के 2 महीने के भीतर आपको इस उत्पाद के साथ अपना वजन कम नहीं करना चाहिए, आप गर्भाशय के संकुचन और प्रसवोत्तर रक्तस्राव को भड़का सकते हैं।
लवेज रूट रेसिपी
लवेज की जड़ों को खाना पकाने में ताजा और पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है। सूखे प्रकंद को सॉस और गर्म व्यंजनों में एक घटक के रूप में मिलाया जाता है। उपयोग करने से पहले, जड़ों को धोया जाता है, युवा शूट हटा दिए जाते हैं, पतले छिलके हटा दिए जाते हैं।
लवेज रूट रेसिपी:
- बेक्ड पोर्क … कमर का एक अच्छा टुकड़ा धोया जाता है, सभी फिल्में हटा दी जाती हैं। सीधे एक टुकड़े में, 2 नॉन-थ्रू कट बनाए जाते हैं, जैसे कि एक पॉकेट। भविष्य में, उनमें फिलिंग रखी जाएगी। भरने के लिए, लवेज राइज़ोम, लार्ड, लहसुन के टुकड़ों का उपयोग करें, नमक, काली मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च को "स्वाद के लिए" से थोड़ा अधिक जोड़ा जाता है, क्योंकि इसके अतिरिक्त मांस भविष्य में काली मिर्च और नमक नहीं है। बेक होने पर फिलिंग को टुकड़े में समा जाना चाहिए। वे भरने को जेब में डालते हैं और टुकड़े को एक कठोर लच्छेदार धागे से खींचते हैं ताकि उनमें से रस न निकले। मांस को पन्नी में लपेटा जाता है, सफेद शराब के साथ बहुतायत से डाला जाता है, एक बार फिर से कसकर बांध दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर फैला दिया जाता है। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। तैयार मांस को भागों में काट दिया जाता है। परोसने से पहले धागे और फिलिंग को हटा देना चाहिए।
- आहार सलाद … सामग्री: संतरे, कुछ लीक, उबला हुआ चिकन पट्टिका, टमाटर, क्रीम, लवेज रूट। संतरे से बीज और फिल्मों को हटा दिया जाता है, समान टुकड़ों में काट दिया जाता है, शेष सामग्री को भी टुकड़ों में काट दिया जाता है, जड़ को कद्दूकस कर लिया जाता है। सभी मिश्रित होते हैं, एक आदर्श संयोजन प्राप्त करते हुए, 2-3 बड़े चम्मच नींबू या नीबू के रस के साथ डाला जाता है। स्वाद के लिए नमकीन, दही के साथ अनुभवी। एक अधिक हार्दिक सलाद विकल्प उबला हुआ शैंपेन जोड़ना है।
- मेडिटेरेनियन सलाद … कद्दूकस की हुई जड़, हरे सेब और कुचले हुए अखरोट मिलाएं। ड्रेसिंग - जैतून का तेल, नींबू का रस और थोड़ा लाल शिमला मिर्च।
- ओडेसा स्टाइल अचार … लगभग 3 किलो छोटे खीरे ठंडे बहते पानी के साथ डाले जाते हैं, तरल के साथ अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति दी जाती है, और फिर उन्हें सभी गिलास बनाने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। हम नमकीन को उबालने के लिए डालते हैं: 1 लीटर पानी के लिए - 2 बड़े चम्मच मोटे नमक। एक गहरे तामचीनी कंटेनर में, पहले 2 सिर से छिलके वाली लहसुन की लौंग डालें, और फिर परतों में खीरे, कद्दूकस की हुई जड़ और जड़ी-बूटियों की बारीक कटी हुई टहनियों के साथ स्थानांतरित करें। यदि आप अधिक परिचित स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो डिल, 2 गुच्छा जोड़ें, लेकिन क्लासिक नुस्खा में इसका उपयोग नहीं किया जाता है। इसके अलावा, कोई मिर्च की जरूरत नहीं है। पैन की सामग्री को उबलते नमकीन पानी में डालें, ढक्कन बंद करें और दमन सेट करें। खीरा 48 घंटे में "पहुंच" जाएगा। आपको उन्हें पैन से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, कंटेनर से उत्पीड़न हटा दिया जाता है और सब कुछ रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
- विटामिन सलाद … एक मोटे grater पर, ताजा लवेज, कोहलबी और गाजर की जड़ को रगड़ें। प्याज और हरी सलाद को जितना हो सके छोटा काट लें, हरे सेब, आड़ू या खुबानी को स्ट्रिप्स में काट लें। कॉम्पोट से बड़े स्लाइस में कटे हुए नाशपाती को मिलाया जाता है। सलाद के सभी अवयवों को मिलाया जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है, खट्टा क्रीम और नमक डाला जाता है। सामग्री के अनुपात लगभग इस प्रकार हैं: समान मात्रा में, लगभग 200 ग्राम प्रत्येक, गाजर, कोहलबी, फल और कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज, हरा सलाद और कसा हुआ जड़, 250 ग्राम हरे सेब। चीनी एक चम्मच है। यदि यह बहुत मीठा है, तो आप नींबू के रस के साथ सीजन कर सकते हैं।
- कैंडिड जड़ें … साफ जड़ों को 10 मिनट तक उबालें। आग को छोटा रखें ताकि पचने में न हो। गूदे के रंग से तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है, इसे चमकना चाहिए, सफेद होना चाहिए। गोल करने के लिए काट लें, एक कोलंडर में थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। चीनी की चाशनी उबाली जाती है। सिरप अनुपात: 1 भाग पानी और 4 भाग चीनी।जड़ों को उबलते सिरप में सावधानी से डुबोया जाता है ताकि ख़राब न हो और उबालने के लिए छोड़ दिया जाए। जब वे तैयार हो जाएंगे, तो वे कांच की तरह दिखेंगे - मांस लगभग पारदर्शी हो जाएगा। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट फैलाएं, जड़ों को एक-एक करके फैलाएं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यदि भंडारण की योजना है, तो पत्ते को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है ताकि कैंडीड फल सूख जाएं। सच है, शायद ही कोई प्रक्रिया के अंत की प्रतीक्षा करता है, "मिठाई" का स्वाद बहुत दिलचस्प है।
आप जड़ के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए, इसे वसायुक्त मांस के साथ जोड़ा जाता है - सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा, सौकरकूट के साथ। यदि आप उनमें थोड़ा सा राइज़ोम पाउडर मिलाते हैं तो मिठाइयाँ एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर लेती हैं। मुख्य बात "घटक" के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। अनुशंसित खुराक मुख्य घटक के 0.5 किलोग्राम प्रति 2 बड़े चम्मच है।
लवेज रूट के बारे में रोचक तथ्य
किस देश के निवासी पहली बार पौधे में रुचि रखते थे यह अज्ञात है। प्राचीन पूर्व के चिकित्सकों ने लंबे समय से औषधीय प्रयोजनों के लिए जड़ का उपयोग किया है। ईरान में, पौधे को भोजन और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए वृक्षारोपण पर लगाया जाता है, और यूक्रेन में यह एक खरपतवार के रूप में अधिक आम है और इसे प्रेम जड़ी बूटी माना जाता है। एक कामोद्दीपक के रूप में जड़ का उपयोग बेडौइन अरबों द्वारा भी किया जाता था।
यदि पूर्वी देशों के निवासियों ने कामेच्छा और प्रजनन कार्य को बढ़ाने के लिए भोजन में जड़ को जोड़ा, तो यूक्रेन और दक्षिणी रूस के निवासियों ने उत्पाद को एक कायाकल्प प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया। महिलाओं ने झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने के लिए पेय पीया, खुद को एक उपचार जलसेक से धोया, इसमें अपने बाल धोए।
एक युवक का ध्यान आकर्षित करने के लिए, युवा लड़कियों ने स्तनों के बीच और कान के पीछे की त्वचा को जड़ के रस या घास, जैसे इत्र से रगड़ा। और एक सुखी पारिवारिक जीवन सुनिश्चित करने के लिए, एक पौधे का एक टुकड़ा शादी की पोशाक के हेम में सिल दिया गया था।
यह माना जाता था कि यह तकिए के नीचे प्रकंद का एक टुकड़ा रखने के लायक है, और नववरवधू को कोई समस्या नहीं होगी।
गांवों में, लवेज रूट को एक और महत्वपूर्ण संपत्ति के लिए महत्व दिया गया था - इसके पेय ने शराब की लालसा को हरा दिया। सच है, इस संपत्ति की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं की गई है - बहुत सारे घटक शराब विरोधी "औषधि" में शामिल थे।
पौधे की कटाई कई चरणों में होती है। पहले वर्ष में, केवल ऊपरी युवा पत्तियों को हटा दिया जाता है। दूसरे वर्ष में, जागृति से फूल के अंत तक, - पत्ते, बीज और पुष्पक्रम। और पतझड़ में, फूल आने के बाद, जड़ पहले ही खोद ली जाती है। पौधा जितना पुराना होता है, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व जमा होते हैं।
रूसी डॉक्टर पौधे पर बहुत कम ध्यान देते हैं, लेकिन विदेशों में इसे आधिकारिक तौर पर फार्माकोपिया में मान्यता प्राप्त और उल्लेख किया गया है।
लवेज रूट के बारे में एक वीडियो देखें:
लोगों ने लंबे समय से माना है कि शरीर के रोग आंतरिक मनोदशा से शुरू होते हैं, जैसा कि वे अब कहते हैं, तंत्रिकाओं से रोग। लवेज चाय शांत करती है और बुरे विचारों से छुटकारा दिलाती है। शायद यह एक प्लेसबो प्रभाव है, लेकिन यूक्रेन में लोकप्रियता में प्यार नागफनी और फार्मेसी कैमोमाइल से कम नहीं है।
