हम आमतौर पर या तो मीट कटलेट या फिश कटलेट पकाते हैं। लेकिन हर गृहिणी इन दोनों सामग्रियों को एक डिश में मिलाने का फैसला नहीं करती है। आज की पोस्ट बीफ और कैपेलिन रो पर आधारित कटलेट की एक अनूठी रेसिपी को समर्पित है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कभी-कभी ऐसा होता है कि रात का खाना बनाने के लिए कुछ नहीं है। ऐसा लगता है कि रेफ्रिजरेटर में मांस और मछली दोनों उत्पाद हैं, लेकिन उनमें से बहुत कम हैं कि एक पूर्ण रात का खाना बनाना संभव नहीं है। लेकिन अगर आप सभी उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करते हैं, तो आप पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। मैंने आज यही किया: मैंने बीफ और कैपेलिन कैवियार का इस्तेमाल किया। इन उत्पादों के आधार पर, उत्कृष्ट कटलेट निकले हैं। स्वाद के लिए, वे कुछ हद तक कैवियार और मांस कटलेट के समान हैं।
कैपेलिन रो के बजाय, आप अन्य मछली की किसी भी रो का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब आप किसी शव को साफ करते हैं और उसमें कैवियार पाते हैं, तो उसे किसी भी परिस्थिति में फेंके नहीं। कैवियार को एक बैग में डालकर फ्रीजर में भेज दें। इस प्रकार, थोड़ा कैवियार एकत्र करके, आप एक स्वतंत्र पकवान और अन्य उत्पादों के साथ दोनों को पका सकते हैं। भोजन का स्वाद, निश्चित रूप से, मछली के प्रकार पर निर्भर करेगा जिससे कैवियार लिया जाता है। खैर, मांस के घटक के रूप में, प्रयोग के लिए भी कोई सीमा नहीं है। कोई भी मांस बनाया जा सकता है जो रेफ्रिजरेटर में है। नीचे वर्णित फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको मांस और मछली कैवियार से कटलेट तैयार करने में मदद करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-12 पीसी।
- पकाने का समय - 30-40 मिनट
अवयव:
- बीफ - 300 ग्राम
- कैपेलिन कैवियार - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- जीरा - 0.5 चम्मच
- सूखी सरसों - 0.3 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
बीफ़ कटलेट और कैपेलिन रो की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मांस को धो लें, फिल्म को छील लें, अतिरिक्त वसा को काट लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। ग्राइंडर को मीडियम वायर रैक से सेट करें और उसमें से बीफ पास करें। मुड़े हुए मांस में कैपेलिन कैवियार डालें। इसे एक महीन लोहे की छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कच्चे अंडे को खाने में डालें।
3. उन्हें नमक, पिसी काली मिर्च, सूखी सरसों और जीरा डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी और मसाले मिला सकते हैं।
4. खाना समान रूप से वितरित करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ। यदि आप चाहें, तो आप यहां कोई अतिरिक्त उत्पाद जोड़ सकते हैं, जैसे सूजी, मुड़ प्याज, आलू, आटे के दो चम्मच आदि। यह केवल कटलेट को और अधिक संतोषजनक बना देगा।
5. पैन को स्टोव पर रखें। वनस्पति तेल में छिड़कें और अच्छी तरह गरम करें। चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा पानी जैसा निकलेगा, आप अपने हाथों से कटलेट नहीं बना पाएंगे। इसलिए, इसे एक बड़े चम्मच के साथ लें और उत्पाद को अंडाकार या गोल आकार देते हुए पैन में डालें।
6. कटलेट को एक तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. फिर पलट दें, जहां कटलेट पक जाने तक ले आएं। आमतौर पर उन्हें हर तरफ तलने में 7 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। इसलिए, उनका ध्यान रखें ताकि ओवरकुक न हो।
तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश या ताजी सब्जी के सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।
रिवर फिश कैवियार से कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
