मीटबॉल एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन अगर आप इनके बनाने की पेचीदगियों के बारे में नहीं जानते हैं, तो खाना ओवरड्राई हो जाएगा। हम इस व्यंजन को बनाने के रहस्य और नुस्खा जानेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मीटबॉल का मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस है। ऐसा हुआ कि हाल के वर्षों में, गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का बोझ नहीं उठाती हैं, बल्कि इसे सुपरमार्केट में खरीदती हैं। लेकिन ऐसा उत्पाद बहुत अच्छा नहीं है, इसलिए मैं इसे किसी व्यंजन के लिए अनुशंसित नहीं कर सकता। सबसे पहले, बासी मांस अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस की आड़ में बेचा जाता है। दूसरे, जब आप गूदा या गर्दन खरीदते हैं, तो आप मांस और चरबी का अनुपात देख सकते हैं। और खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस में, मांस विभागों के कर्मचारी विशेष रूप से बहुत सारी चरबी डालते हैं। तीसरा, मैं हमेशा घर के कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हूं। इसलिए, ताजा मांस खरीदना और कीमा बनाया हुआ मांस को स्वयं मोड़ना बेहतर है।
मीटबॉल के लिए अतिरिक्त उत्पाद आलू, प्याज, पनीर, मशरूम, सूजी, गाजर, चावल और अन्य उत्पाद हैं। यह अतिरिक्त घटक हैं जो मीटबॉल और कटलेट के बीच मुख्य अंतर हैं। उनका उपयोग या तो भरने के रूप में किया जाता है या कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। वैसे, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्राप्त करने के बजाय, रात के खाने के बचे हुए अनाज से अनाज, आलू और अन्य योजक का उपयोग किया जा सकता है। मीटबॉल के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है: मुर्गी, खरगोश, सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, आदि। इसके अलावा, उप-उत्पाद यहां उपयुक्त हैं, जैसे कि दिमाग, दिल, यकृत …
मीटबॉल को कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाने की सलाह दी जाती है, या स्टीवन उपयुक्त है। उन्हें केवल तला जा सकता है या, तलने के बाद, एक मोटी चटनी में उबाला जा सकता है। इसके अलावा, अधिक उपयोग के लिए, मीटबॉल को ओवन में बेक किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- जीरा - 1 छोटा चम्मच (आवश्यक नहीं)
- अंडे - 1 पीसी।
- पिसे हुए पटाखे - ३ बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
ग्राउंड ब्रेडक्रंब के साथ मीटबॉल की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मांस को धो लें, अतिरिक्त वसा वाली फिल्म को काट लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। बल्बों को छीलकर धो लें। मांस की चक्की के गले में फिट होने के लिए भोजन को काटें।
2. मध्यम कांटेदार मांस की चक्की रखें और मांस को मोड़ो।
3. फिर प्याज को वायर रैक से गुजारें।
4. खाने के ऊपर पिसे हुए पटाखे डालें। आप उन्हें खरीद सकते हैं या उन्हें खुद पीस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बची हुई ब्रेड को कॉफी ग्राइंडर, मीट ग्राइंडर और फूड प्रोसेसर से सुखाएं और पीस लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक, पिसी काली मिर्च और मसाला डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
6. अपने हाथों से आटा गूंध लें और इसे काउंटरटॉप के खिलाफ हरा दें। ऐसा करने के लिए, इसे उठाएं और इसे बल के साथ वापस फेंक दें। यह कटलेट को अधिक कोमल और नरम बना देगा।
7. आयताकार बीटर बनाएं। हालांकि आकार भिन्न हो सकता है: गोल, अंडाकार, आदि।
8. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। मीटबॉल को व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें और गर्मी को मध्यम पर सेट करें।
9. इन्हें एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और इन्हें दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का इस्तेमाल करें, जहां इन्हें इतनी स्थिरता में लाना है। गरमा गरम मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
"फिंगर" कटलेट कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
