भोजन के रूप में गुलदाउदी के फूल। यह पौधा किन उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है, क्या इसे हर कोई खा सकता है। पंखुड़ियों से चाय बनाने के तरीके, असामान्य मिठाइयों की रेसिपी। जैसा कि आप देख सकते हैं, गुलदाउदी के फूलों के लाभ बहुत अधिक हैं, जो उन्हें एक बिल्कुल अमूल्य खाद्य उत्पाद बनाता है।
गुलदाउदी के फूलों के अंतर्विरोध और नुकसान
हालांकि, दुर्भाग्य से, ऐसे मामले हैं जब सभी उपयोगिता के बावजूद, गुलदाउदी के फूलों को खाने से मना किया जाता है। अन्य सभी उत्पादों की तरह, इस पौधे में कुछ contraindications हैं, हालांकि, सौभाग्य से, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।
सावधानी के साथ, उत्पाद को एलर्जी से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। फूल के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की गणना आसानी से की जाती है। एक नियम के रूप में, यदि आपको गुलदाउदी से एलर्जी है, तो केवल उनकी गंध एक या दूसरी असुविधा का कारण बनेगी। बेशक, इस मामले में, आपको उन्हें खाने के बारे में सोचना भी नहीं चाहिए। सामान्य तौर पर, गुलदाउदी से एलर्जी एक दुर्लभ घटना नहीं है, और इसलिए यह सावधान रहने के लायक है कि गर्भावस्था के दौरान उन्हें आहार में शामिल न करें। छोटे बच्चों को गुलदाउदी पेय और व्यंजन नहीं देना चाहिए।
खिला अवधि के लिए, स्थिति बहुत दुगनी है। एक ओर, गुलदाउदी के फूलों का नुकसान एक माँ या बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट हो सकता है, दूसरी ओर, उत्पाद दुद्ध निकालना में सुधार करता है। सबसे अच्छा समाधान धीरे-धीरे उत्पाद को पेश करना है। यदि यह एलर्जी के मामूली लक्षणों का भी कारण बनता है, तो पेय को छोड़ दें और चिंता न करें, कई अन्य लैक्टोगोनिक्स हैं।
ध्यान दें! यदि आपको कुछ तीव्र या पुरानी बीमारियां हैं, तो गुलदाउदी के फूलों को अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। इस पौधे में कई मजबूत जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो केवल स्वस्थ शरीर को लाभ पहुंचाएंगे या तटस्थ प्रभाव डालेंगे, और रोगी को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
गुलदाउदी फूल व्यंजनों
विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजनों में गुलदाउदी के फूलों का उपयोग, निश्चित रूप से, हमारे देश में एक बहुत ही आकर्षक घटना है, लेकिन मतभेदों की अनुपस्थिति में, इस सबसे उपयोगी खाद्य उत्पाद की क्षमता को अनदेखा करना केवल एक पाप है। पंखुड़ियां फलों और सब्जियों के सलाद के लिए आदर्श हैं, और आप उनसे विभिन्न मिठाइयाँ भी बना सकते हैं, जिनमें जैम, सिरप और संरक्षित शामिल हैं।
आइए कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर एक नज़र डालें:
- मीठा गुलदाउदी पेटल चिप्स … एक गुलदाउदी का फूल लें और सभी पंखुड़ियों को सावधानी से काट लें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर अच्छी तरह से धोकर अच्छी तरह सुखा लें (दोष वाली पंखुड़ियों का उपयोग न करें)। अंडे के आटे का मिश्रण तैयार करें: अंडे को (1 पीस) फेंटें, इसमें गेहूं का आटा (1-2 टेबलस्पून) मिलाएं। किसी भी वनस्पति तेल (50-70 मिली) को जोर से गरम करें और एक गहरे बाउल में डालें। अब आपको तेल के ठंडा होने तक तेजी से काम करने की जरूरत है। एक पंखुड़ी लें और इसे पहले अंडे के आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर तेल में - अगर यह ठंडा है, तो इसे गर्म करने की जरूरत है, यह बहुत गर्म है। आपको पंखुड़ियों को मुलायम कागज पर फैलाना है ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले। जब वे सब कागज पर हो जाएं, तो उन पर पिसी चीनी छिड़कें। इस मूल व्यंजन को पूरी तरह से आइसक्रीम के साथ परोसें।
- गुलदाउदी जाम … पंखुड़ियों को फाड़ें, कुल्ला और सुखाएं (100 ग्राम), खराब को हटा दें। पंखुड़ियों को एक कटोरे में डालें और चीनी (100 ग्राम) के साथ छिड़कें, एक घंटे के बाद पंखुड़ियों को अपने हाथों से रगड़ना शुरू करें, आपको नमी की उपस्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है।अब इसमें नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं और मिश्रण को रात भर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। सुबह एक बर्तन में पानी (200 मिली) आग पर रख दें, जब यह उबल जाए तो इसमें चीनी (100 ग्राम) और फूली हुई पंखुड़ियां डाल दें। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो बंद कर दें और जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर फिर से उबाल लें और फिर से ठंडा होने दें - इन चरणों से पानी निकल जाएगा और चाशनी समृद्ध हो जाएगी। अंत में, जैम को फिर से उबाल लें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे निष्फल जार में डालें।
- गुलदाउदी की पंखुड़ियों के साथ फलों का सलाद … एक सेब को क्यूब्स (1 टुकड़ा), नाशपाती को पतली स्ट्रिप्स (1 टुकड़ा) में काटें। एक कीनू (1 टुकड़ा) छीलें, वेजेज में विभाजित करें और प्रत्येक को आधा में काट लें। सभी फलों को एक बाउल में रखें और स्वादानुसार ताजी पंखुड़ियाँ छिड़कें। ड्रेसिंग तैयार करें: संतरे के रस (2 बड़े चम्मच) के साथ पिघला हुआ शहद (2 चम्मच) मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट के बाद आप खा सकते हैं।
इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रयोग आपकी रसोई में गुलदाउदी की पंखुड़ियों के साथ किए जा सकते हैं, हालांकि, खाना पकाने में फूलों का उपयोग करते समय, आपको हमेशा उनकी गुणवत्ता और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि विविधता खाने योग्य है। बेशक, फूलों की दुकान से खरीदे गए गुलदाउदी आपके काम नहीं आएंगे - बढ़ती प्रक्रिया के दौरान उन्हें मजबूत रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, गर्मियों के कॉटेज या घर के अंदर व्यक्तिगत रूप से उगाए गए फूलों का उपयोग करें।
गुलदाउदी फूल पेय व्यंजनों
यदि आप व्यंजनों में फूलों की पंखुड़ियों को जोड़ने और उनसे बनी मिठाइयाँ खाने के लिए तैयार नहीं हैं, लेकिन आप उत्पाद के उपचार गुणों की सराहना करना चाहते हैं, तो आप कम विदेशी समाधानों का सहारा ले सकते हैं और बस पौधे से जलसेक काढ़ा कर सकते हैं।
बहुत सारे पेय व्यंजन हैं, हम आपको उनमें से कुछ बताएंगे:
- "शुद्ध" आसव … यह नुस्खा तैयारी में केवल गुलदाउदी की पंखुड़ियों के उपयोग को मानता है। इसे निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है: 5-6 फूलों (उनके आकार के आधार पर) के लिए 200 मिलीलीटर पानी लिया जाता है। फूलों को ब्रूइंग कंटेनर में बरकरार रखा जा सकता है, या आप उन्हें पंखुड़ियों में पूर्व-विभाजित कर सकते हैं। उनके ऊपर उबलता पानी डालें, और वांछित ताकत के आधार पर 3-8 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गुलदाउदी फूल चाय … यदि पहला पेय आपको बहुत समृद्ध लगता है, तो आप इस नुस्खे को आजमा सकते हैं। अपने लिए पारंपरिक तरीके से सामान्य चाय, हरी या काली, पीएं, लेकिन काढ़ा में कुछ गुलदाउदी की पंखुड़ियां मिलाएं। यह पेय को स्वस्थ बना देगा, और फूलों का स्वाद स्पष्ट नहीं होगा।
- गुलदाउदी की पंखुड़ियों, हनीसकल और नागफनी का आसव … इस पेय के लिए, गुलदाउदी के फूल (2 चम्मच), नागफनी और हनीसकल फल (1 चम्मच प्रत्येक) मिलाएं, उबलते पानी (400 मिलीलीटर) डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकला, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में विशेष रूप से अच्छा है।
बेशक, आप अपने आप को पेय के साथ किसी भी अन्य प्रयोग की अनुमति दे सकते हैं, विभिन्न जड़ी-बूटियों, सूखे जामुन, फलों और मसालों को जोड़ सकते हैं, इस प्रकार फूलों के एक या दूसरे लाभकारी प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। और, ज़ाहिर है, कोई भी मिठास के उपयोग को मना नहीं करता है।
गुलदाउदी के बारे में रोचक तथ्य
गुलदाउदी कैसे दिखाई दी, इसके बारे में एक सुंदर किंवदंती है। एक बार ड्रैगन ने लोगों से सूरज को चुराने का फैसला किया, लेकिन जब उसने उसे पकड़ लिया, तो उसने खुद को जला दिया और गुस्से में स्वर्गीय शरीर को खरोंचने और कुतरने लगा - चिंगारी जमीन पर गिर गई, जो सुंदर फूलों में बदल गई।
जापान में, गुलदाउदी को शाही मुहर पर दर्शाया गया है, जिसे 1889 में वापस अपनाया गया था। इसके अलावा, फूल अनौपचारिक राष्ट्रीय प्रतीक और सिक्कों पर पाया जा सकता है, और देश के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कारों में से एक ऑर्डर ऑफ द क्राइसेंथेमम है।
चीन में, इसे एक दिव्य फूल माना जाता है, इसके जादुई गुणों को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है और इसे हर जगह उगाया जाता है। कई पूर्वी देशों में, गुलदाउदी दीर्घायु का प्रतीक है, लेकिन यूरोप में, इसके विपरीत, फूल मृत्यु के साथ जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से सफेद गुलदाउदी के लिए, क्योंकि उनकी रचनाएं अंतिम संस्कार में अक्सर "मेहमान" होती हैं।माल्टा में तो घर में फूल भी नहीं रखे जाते, एक-दूसरे को तो बहुत कम दिया जाता है।
पूर्वी संस्कृति में गुलदाउदी की पंखुड़ियों से गुड़िया बनाने की अद्भुत कला है। हमारी जलवायु में, संस्कृति के उच्च ठंड प्रतिरोध के कारण अप्रैल की शुरुआत में गुलदाउदी को बाहर लगाया जा सकता है। इसे नियमित रूप से पानी देने और खरपतवार नियंत्रण को छोड़कर, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मिट्टी बहुत खराब है, तो फूलों को खिलाना बेहतर है, राख का घोल पौधे के लिए एक आदर्श उर्वरक होगा।
खाद्य गुलदाउदी के बारे में एक वीडियो देखें:
गुलदाउदी के फूल न केवल हमारे जीवन को सुशोभित कर सकते हैं, बल्कि आहार को भी समृद्ध कर सकते हैं, स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, हालांकि इसमें कोई मतभेद नहीं है, इसलिए इसे खाने से पहले आपको निश्चित रूप से इनसे परिचित होना चाहिए। आपको दो और नियमों को भी याद रखने की जरूरत है: स्टोर फूल भोजन के लिए अच्छे नहीं हैं, वे रसायन से भरे हुए हैं; गुलदाउदी की सभी किस्में खाने योग्य नहीं होती हैं।
