नींबू बाम की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना। पौधे के उपयोग के लिए उपयोगी गुण, नुकसान और contraindications। नींबू पुदीने से पेय और व्यंजन बनाने की विधि और इसके बारे में रोचक तथ्य।
पुदीना के उपयोगी गुण
यह पौधा कई औषधियों का मुख्य घटक है। हालांकि, विशेष रूप से गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए उत्पाद का उपयोग करके वांछित स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। नींबू बाम का मुख्य लाभ, जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, पौधे की शूटिंग में निहित आवश्यक तेलों में निहित है।
नियमित रूप से लेमनग्रास का सेवन करने से आप यह कर सकते हैं:
- तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करें … यह झुंड की मुख्य संपत्ति है। नसों का दर्द, न्यूरस्थेनिया, अनिद्रा दूर हो जाती है - वे निदान करते हैं कि जो लोग नियमित रूप से नींबू बाम का उपयोग करते हैं उन्हें कभी नहीं होगा। यह चक्कर आना ठीक करता है, सिरदर्द, चिंता, भय, दौरे से राहत देता है। इसका एक मजबूत शामक प्रभाव है।
- दिल की मांसपेशियों को मजबूत करें … हृदय विकारों के लिए इस पौधे के साथ पेय का उपयोग हृदय में दर्द को दूर करने में मदद करता है, क्षिप्रहृदयता का इलाज करता है और रक्तचाप को कम करता है।
- श्वसन प्रणाली का समर्थन करें … उत्पाद phthisiatric विकारों, अस्थमा, सांस की तकलीफ, बार-बार ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के साथ मदद करता है।
- पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार … मधुमक्खी पाचन क्रिया को सामान्य करती है, भूख में सुधार करती है, भारी भोजन के टूटने के लिए आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाती है, उल्टी को शांत करती है और भाटा को रोकती है।
- आंत्र समारोह को समायोजित करें … क्रमाकुंचन में सुधार होता है, कब्ज की प्रवृत्ति दूर हो जाती है, क्योंकि पौधे का हल्का रेचक प्रभाव होता है। गैस के उत्पादन में वृद्धि से शूल से छुटकारा मिलता है।
- छोटी किडनी और मूत्राशय की पथरी को दूर करें … गुर्दे के काम में सुधार होता है, और मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए धन्यवाद, रेत के गठन को रोका जाता है, या यदि पहले से ही पत्थर हैं, तो उन्हें धीरे से उत्सर्जित किया जाता है। पानी का ठहराव दूर हो जाता है, फुफ्फुस कम हो जाता है।
- मौखिक गुहा में सुधार … Untaculum दांत दर्द, मसूड़ों की बीमारी के साथ मदद करता है, पीरियोडोंटाइटिस, पीरियोडॉन्टल रोग और अन्य दंत रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।
- जोड़ों, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करें … आवश्यक तेलों का जोड़ों, उपास्थि, संयोजी ऊतक की स्थिति पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और त्वचा के स्वास्थ्य का भी ख्याल रखता है।
- मासिक धर्म के दौरान बेचैनी कम करें … संयंत्र महिलाओं में आवधिक दर्द के साथ दर्दनाक संवेदनाओं को काफी कम करता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है।
- यौन उत्तेजना को दूर करें … पुरुषों और महिलाओं में बढ़ी हुई यौन उत्तेजना के साथ, लेमन बाम चाय मदद करेगी। हालांकि, यह शुक्राणु की गतिशीलता को कम नहीं करेगा और अंडे को निषेचित करने की उनकी क्षमता को प्रभावित नहीं करेगा।
- कीड़े निकालें … हमारे शरीर में रहने वाले कई परजीवियों का एसेंशियल ऑयल के प्रति बेहद नकारात्मक रवैया होता है। राउंडवॉर्म, जो अक्सर बच्चों में पाए जाते हैं, विशेष रूप से लेमन बाम पसंद नहीं करते हैं।
नींबू टकसाल के अंतर्विरोध और नुकसान
गंभीर स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव के बावजूद, जो सहस्राब्दियों से सिद्ध हो चुका है, जिसे पौधे खाने से प्राप्त किया जा सकता है, नींबू बाम के खतरों के बारे में भी काफी विशिष्ट जानकारी है। उत्पाद का उपयोग करने से परहेज करने की सिफारिश की जाती है:
- खाद्य एलर्जी वाले लोग … इसमें समान आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण यह उत्पाद काफी मजबूत एलर्जेन है। यहां एक दिलचस्प विशेषता है: एक ही घटक किसी की मदद कर सकता है और किसी को नुकसान पहुंचा सकता है।
- तीव्र अवस्था में जठरांत्र संबंधी रोगों वाले … एंजाइमों का बढ़ा हुआ उत्पादन पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, कटाव की स्थिति और अन्य बीमारियों के साथ नुकसान पहुंचा सकता है, जिसका स्थानीयकरण पाचन तंत्र और आंतों में स्थित है।
- 3 साल से कम उम्र के बच्चे … बच्चे का शरीर लेमन बाम को पूरी तरह से प्रोसेस नहीं कर पाता है, क्योंकि इसमें आवश्यक मात्रा में एंजाइम नहीं होते हैं।
- शराब की लत से पीड़ित … चूंकि उत्पाद में ईथर होता है, यह मादक पेय पदार्थों के उपयोग को भड़का सकता है। इसलिए, न केवल उन लोगों के लिए नींबू बाम की सिफारिश की जाती है जो इस समय शराब की लत से पीड़ित हैं, बल्कि एक बार नशे की लत से भी ग्रस्त हैं।
- दस्त होने का खतरा … इस श्रेणी के लोगों को पौधे के हल्के रेचक प्रभाव से नुकसान हो सकता है।
- बड़ी किडनी या मूत्राशय की पथरी है … मूत्रवर्धक प्रभाव उनकी रिहाई को भड़का सकता है और पेट के दर्द के गंभीर हमले को जन्म दे सकता है।
- हाइपोटोनिक … एक स्पष्ट शामक प्रभाव उन लोगों के रक्तचाप को प्रभावित कर सकता है जिनके पास यह कम है। हृदय गति में मंदी है, हृदय गति रुकने तक।
हालांकि, ये सिफारिशें विशेष रूप से जीवित या सूखे पौधों पर लागू होती हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। नींबू बाम के साथ दवाओं के अपने मतभेद और अनुप्रयोग विशेषताएं हैं। इसका एक ज्वलंत उदाहरण शराबबंदी है। मेलिसा का उपयोग लाइव रूप में नहीं किया जा सकता है, और टैबलेट मेलिसा का उपयोग व्यसन के उपचार में एक जटिल चिकित्सा के रूप में किया जाता है।
मेलिसा ड्रिंक रेसिपी
नींबू पुदीने के साथ सुगंधित और मसालेदार पेय गर्मियों में प्यास बुझाते हैं और सर्दियों में गर्म। आइए उनमें से सबसे स्वादिष्ट पर विचार करें:
- चाय … यह इस पौधे का सबसे लोकप्रिय पेय है। इसे तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। हम आपके ध्यान में नींबू बाम चाय के लिए एक क्लासिक नुस्खा लाते हैं। एक चम्मच कटी हुई ताजी पत्तियां लें, एक गिलास उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप सूखा नींबू बाम लेते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता थोड़ी कम है, लगभग 2/3 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर पानी। ध्यान दें कि चीनी, शहद, जैम और अन्य मिठाइयां चाय के औषधीय गुणों को कम करती हैं। लेकिन सर्विंग तापमान उत्पाद के औषधीय गुणों को प्रभावित नहीं करता है।
- शर्बत … आपको पौधे के एक मध्यम गुच्छा की आवश्यकता होगी। इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला, इसे वफ़ल तौलिया या जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए एक विशेष अपकेंद्रित्र से सुखाएं। यदि आप गीले अंकुर पीते हैं, तो पेय उतना सुगंधित नहीं होगा। एक सॉस पैन में लेमन बाम रखें, इसमें आधा मोटा कटा हुआ चूना या नींबू मिलाएं। मधुमक्खी के ऊपर साइट्रस के साथ उबलते पानी का एक लीटर डालो, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें। छान लें, 3 बड़े चम्मच शहद डालें, आइस क्यूब ट्रे में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने दें। बाहर निकालें, बर्फ को ब्लेंडर से क्रश करें। कटोरे में विभाजित करें, प्रत्येक सर्विंग में 100 मिलीलीटर संतरे का रस मिलाएं, आदर्श रूप से ताजा। अच्छी तरह से हिलाएँ, परोसें, ताज़े लेमन बाम के पत्ते से सजाएँ।
- मानसिक शांति … इसकी तैयारी के लिए 1 किलो अंगूर लें। जायफल के स्वाद के कारण इसाबेला सबसे अच्छा विकल्प है। अंगूर के ऊपर 1.5 लीटर पानी डालें, 100 ग्राम चीनी डालें, जामुन को उबाल लें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। नींबू बाम का एक गुच्छा बारीक काट लें, दो बड़े चम्मच चीनी डालें, एक मोर्टार में अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि चीनी घुल न जाए। अंगूर के शोरबा को छान लें, पुदीना-चीनी का मिश्रण डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से तनाव। गर्मियों में बर्फ पर परोसें; सर्दियों में मुल्तानी शराब के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
लेमनग्रास रेसिपी
औषधीय पौधे का उपयोग न केवल पेय बनाने के लिए, बल्कि उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए भी किया जाता है। हम नींबू बाम के साथ निम्नलिखित व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। आप निश्चित रूप से इन व्यंजनों को पसंद करेंगे:
- ग्रेपफ्रूट सलाद … विशेष रूप से बड़े दावतों के लिए अच्छा है, जब आपको शरीर को वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करने की आवश्यकता होती है। अंगूर से ज़ेस्ट निकालें। आपको एक छोटी सी राशि की आवश्यकता होगी जो आपके चाकू की नोक पर फिट हो।इसमें दो चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। साइट्रस छीलें, बीज हटा दें, सेप्टम की त्वचा। प्रत्येक स्लाइस को 4 भागों में काटें। नींबू बाम का एक गुच्छा बारीक काट लें, इसे अंगूर में भेजें, बिना बीज वाली आधी बारीक कटी हुई मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, मक्खन और उत्साह के साथ मौसम।
- सफेद चटनी वाली मछली … आपको किसी भी मछली पट्टिका की आवश्यकता होगी। इस व्यंजन में पाईक पर्च विशेष रूप से स्वादिष्ट है। 700 ग्राम फिश फ़िललेट्स लें, नींबू के रस के साथ डालें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर मछली को गर्म वनस्पति तेल में भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, इसमें 2 बड़े चम्मच आटा डालें, 1-2 मिनट के लिए भूनें और किसी भी शोरबा के 500 मिलीलीटर में डालें। गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। बारीक कटा हुआ नींबू बाम का एक गुच्छा डालें, सॉस को 5-7 मिनट तक उबलने दें। मछली के ऊपर बूंदा बांदी करें, मुट्ठी भर पाइन नट्स के साथ परोसें।
- मसालेदार मांस … 700 ग्राम सूअर का मांस लें, फिल्मों को हटा दें, अतिरिक्त वसा, टुकड़ों में काट लें, जैसा कि बीफ स्ट्रैगनॉफ में है। नमक और काली मिर्च के साथ मांस को सीज़ करें, 2 बड़े चम्मच जैतून और मक्खन, बारीक कटा हुआ पुदीना और नींबू बाम का एक गुच्छा डालें। इसे 1-2 घंटे के लिए पकने दें। प्याज को बारीक काट लें, एक कड़ाही में 1 टीस्पून जैतून का तेल और 1 टीस्पून मक्खन के साथ बचाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें 1 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएं। टमाटर के 300 ग्राम पतले स्लाइस में काटें, प्याज को लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ भेजें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, चाकू की नोक पर नींबू का रस डालें। मांस निकालें, इसे बेकिंग डिश में भेजें, सॉस डालें, शीर्ष पर बेलसमिक सिरका छिड़कें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
- फल और नारियल की मिठाई … 500 ग्राम खुबानी लें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 100 मिलीलीटर संतरे का रस डालें और 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें। एक ब्लेंडर में 250 ग्राम प्राकृतिक दही, 100 ग्राम नारियल का दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 नींबू का रस, नींबू बाम का एक छोटा गुच्छा मिलाएं। इस मिश्रण को 100 मिली व्हीप्ड क्रीम और 1 फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। मिठाई को फूला हुआ रखने के लिए इसे धीरे से करें। एक सर्विंग बाउल में मूस और एप्रिकॉट सॉस को परतों में रखें और ऊपर से कटी हुई मेरिंग्यू छिड़कें।
मेलिसा के बारे में रोचक तथ्य
पहली बार उन्होंने स्मारकीय वनस्पति ग्रंथ थियोफ्रेस्टस में झुंड का वर्णन किया, जिन्होंने अरस्तू के साथ मिलकर पहला वनस्पति उद्यान बनाया, जहां वह पौधों के चयन और अध्ययन में लगे हुए थे। पौधे के नामों में से एक में "पुदीना" शब्द है, लेकिन वैज्ञानिक इस पौधे से नींबू बाम की समानता को बहुत दूर मानते हैं, क्योंकि वे विभिन्न परिवारों से संबंधित हैं और रासायनिक संरचना में बहुत भिन्न हैं।
वही शब्द "नींबू बाम" "मधुमक्खी" शब्द का व्युत्पन्न है, क्योंकि पौधे ने हमेशा बाद वाले को बहुत आकर्षित किया है। इस पौधे का शहद आज भी बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद माना जाता है।
और यह मेलिसा थी जो ग्रीक देवता की बेटी का नाम थी, जिसने ज़ीउस को दूध और शहद दिया और लोगों को सिखाया कि कैसे एक मीठा उत्पाद प्राप्त किया जाए। ऐसा माना जाता है कि वह इतनी सुंदर थी कि देवता उसे अपनी रखैल बनाना चाहते थे। जिसके लिए देवी-देवताओं ने उसे मधुमक्खी बना दिया।
मेलिसा के बारे में एक वीडियो देखें:
आज, मधुमक्खी अब जादुई गुणों से संपन्न नहीं है, लेकिन यह अभी भी बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट है। नींबू बाम से पेय और व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। कौन सा चुनना है यह स्वाद का मामला है। लेकिन कुछ कोशिश करना जरूरी है।
