ओवन में पन्नी में सूअर का मांस किसी भी मेज पर सबसे शानदार पकवान के खिताब के लिए पहला दावेदार है। उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक गूदा और शानदार सुगंध एक वास्तविक पाक कृति है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पोर्क सबसे आम और पसंदीदा मांस उत्पाद है। यह कई तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन सबसे आसान विकल्प, और साथ ही स्वादिष्ट, ओवन में पकाना है। यह गर्मी उपचार मांस को नरम, कोमल और रसदार बनाता है। इसके अलावा, शव के किसी भी हिस्से को बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कंधे का ब्लेड, गर्दन, पीठ, पसलियां एकदम सही हैं। यह सलाह दी जाती है कि बहुत वसायुक्त टुकड़ों को वरीयता न दी जाए, लेकिन फिर भी कम से कम थोड़ा मोटा होना चाहिए।
आप मांस को तुरंत बेक कर सकते हैं या इसे मैरीनेट करने के बाद, यह अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएगा। मसाले, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, केचप, केफिर, दही, नींबू का रस, आदि का उपयोग अचार के रूप में किया जाता है। वहीं, याद रखें कि सूअर का मांस अपने आप में काफी वसायुक्त होता है, इसलिए इसमें कम से कम मात्रा में मेयोनेज़ और वनस्पति तेल मिलाना चाहिए।
आप पोर्क को पन्नी में लपेटकर, बेकिंग स्लीव में रखकर, या बस इसे बेकिंग शीट पर रखकर बेक कर सकते हैं। यहां तक कि अनुभवी शेफ भी खाना पकाने से पहले मांस में कई पंचर बनाने की सलाह देते हैं, ताकि मांस समान रूप से मसालेदार और मसालों और मसालों से संतृप्त हो।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस (कोई भी टुकड़ा) - 1.5 किलो
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 3-4 लौंग
- बेकिंग फोइल
ओवन में पन्नी में सूअर का मांस पकाना चरण दर चरण:
1. मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि नसें और फिल्म हैं, तो उन्हें काट लें। एक चाकू का प्रयोग करके गहरे कट बनाएं और उन्हें छिलके वाली लहसुन की कलियों से भरें। लहसुन की कलियों को 2-3 टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं, आप कोई भी मसाला और मसाला भी डाल सकते हैं।
नोट: 1 किलो से 4 किलो वजन के एक टुकड़े में मांस चुनें, बोनलेस।
2. मांस को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछें और तुलसी के पत्तों के साथ छिड़कें, जो हाथ से धोते, सुखाते और काटते या फाड़ते हैं।
3. सूअर का मांस के टुकड़े को पन्नी की शीट पर स्थानांतरित करें, इसे कसकर लपेटें ताकि कोई खाली जगह न हो। मांस को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।
नोट: कृपया ध्यान दें कि मांस का टुकड़ा जितना बड़ा होगा, बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा। आमतौर पर, गर्मी उपचार समय की गणना निम्नानुसार की जाती है: 1 किलो मांस -1 घंटा। यदि टुकड़ा बड़ा है, जिसका वजन 3 किलो है, तो इसे ओवन में अधिक समय तक रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम तापमान पर, ताकि यह अंदर से अच्छी तरह से पक जाए और बाहर न जले।
ओवन में पन्नी में रसदार सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
