क्या आप जानते हैं कि तली हुई मेमने की पसली नाशपाती की तरह आसान होती है? उसी समय, तैयार पकवान से न्यूनतम प्रयास, अधिकतम स्वाद और आनंद। एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने में शुरुआती लोगों की शक्ति के भीतर है। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- तली हुई मेमने की पसलियों को चरणबद्ध तरीके से पकाना
- वीडियो नुस्खा
समृद्ध कोकेशियान व्यंजन विभिन्न मांस व्यंजनों में समृद्ध है। काकेशस में कोई भी गृहिणी मेमने की पसलियों को भूनना जानती है ताकि वे अपने रस से संतृप्त हों, कोमल और सुगंधित हो जाएं। उपचार केवल ताजा और युवा मेमने के मांस से तैयार किया जाता है। तब इसका स्वाद बहुत अच्छा आएगा। पकवान तैयार करना आसान है, लेकिन असली मेमने के स्वाद को प्रकट करने के लिए इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए। नुस्खा में ही विदेशी खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है। यहां कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, और मसाले केवल मांस के प्राकृतिक स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देते हैं। बेशक। तली हुई मेमने की पसलियाँ कम कैलोरी वाला भोजन नहीं होती हैं, लेकिन उनका बढ़िया स्वाद आपको इसके बारे में भूल जाता है।
मेमना खरीदते समय, मांस और जानवर की उम्र पर ध्यान दें। एक युवा मेमने का मांस लाल रंग के हल्के (उज्ज्वल नहीं) रंगों में रंगा होता है, वसा सफेद और बहुत कम होती है, पसलियां एक दूसरे से काफी दूरी पर स्थित होती हैं और हड्डियां बहुत पतली होती हैं, और अप्रिय सुगंध पूरी तरह से होती है अनुपस्थित। वृद्ध व्यक्तियों को बढ़ी हुई कठोरता की विशेषता है। ऐसा मांस गहरे लाल रंग का होता है, पीले रंग की टिंट के साथ वसा, पसलियां बड़ी होती हैं और उनके बीच व्यावहारिक रूप से कोई दूरी नहीं होती है। लेकिन ऐसे परिपक्व मांस को भी स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से भिगोया जाता है और मसालों और सब्जियों में मैरीनेट किया जाता है। तब पकवान का मूल स्वाद और सुगंध होगा। यह भी ध्यान रखें कि यदि आपने मांस खरीदा है, लेकिन आप इसे तुरंत नहीं पकाने जा रहे हैं, तो इसे 2 दिनों के लिए 4-7 डिग्री के भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियाँ हैं। लंबी अवधि के लिए, उन्हें जमे हुए होने की आवश्यकता है। आक्रामक गर्मी के जोखिम के बिना, डीफ्रॉस्टिंग मटन धीरे-धीरे होना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 342 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 1 किग्रा
- वनस्पति तेल - कड़ाही को चिकना करने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वादानुसार और इच्छानुसार
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
तली हुई मेमने की पसलियों को पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. पसलियों को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें हड्डियों के हिस्सों में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, रुई के तौलिये से सुखाइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये।
3. पैन को स्टोव पर रखें। एक सिलिकॉन ब्रश के साथ, पैन के निचले हिस्से को तेल से हल्का कोट करें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। मांस को मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। ज्यादा तेल न डालें, क्योंकि पसलियों को तलते समय, वे अपना वसा छोड़ देंगे।
4. जब टुकड़े हल्के ब्राउन हो जाएं तो पैन में कटा हुआ प्याज डालें. लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।
5. नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ मेमने का मौसम।
6. फिर से हिलाएं और पैन-फ्राइड लैंब रिब्स को मध्यम आंच पर पकने तक लाएं। इन्हें कोकेशियान सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में भी परोसें। इसके अलावा, अक्सर मेमने की पसलियों के व्यंजन साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं: आलू, फलियां, गोभी, पास्ता।
आलू के साथ तली हुई मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
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