घर पर शतावरी क्रीम सूप बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। पाक रहस्य और युक्तियाँ। वीडियो रेसिपी।
शतावरी सहित कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उत्कृष्ट क्रीम सूप काढ़ा किया जाता है, जहां सभी उत्पादों को घी में पीस दिया जाता है। शतावरी क्रीम सूप बनाने की मुख्य विशेषता सामग्री को पूरी तरह से पीसना है। ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित, संतोषजनक और साथ ही पेट के लिए हल्का होता है, जो छुट्टियों के मौसम की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है। शिशु और आहार आहार में सूप को बदला नहीं जा सकता है।
खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ
- पकाने से पहले, शतावरी को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें, फिर इसे गाजर की तरह सब्जी के छिलके से छील लें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उपजी कठिन हो जाएगी।
- तने के निचले किनारे को लगभग 2 सेमी काट लें। ये भाग सबसे खुरदरे होते हैं।
- चूंकि डंठल की निचली कलियों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है, शतावरी को एक सॉस पैन में लंबवत रूप से उबाला जाता है ताकि सबसे ऊपर भाप बन जाए। यदि आपके पास एक लंबा सॉस पैन नहीं है, तो एक बड़े व्यास के साथ एक नियमित एक का उपयोग करें ताकि शतावरी पूरी तरह से पानी से ढकी न हो।
- शतावरी के डंठल उबालने के 5 मिनट बाद ही नरम हो जाएंगे। यदि वे पच जाते हैं, तो वे अपना प्राकृतिक रंग खो देंगे। पकाने के बाद, आँच बंद कर दें, पैन को ढक दें और 10 मिनट के लिए उपजी को उठने दें।
- उबले हुए शतावरी के डंठल और अन्य सब्जियों को बारीक छलनी से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से पीटा जाता है।
- आप मलाईदार शतावरी सूप में बतख पट्टिका के टुकड़े, स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस या समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं, या आप पकवान को शाकाहारी छोड़ सकते हैं।
- यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे शोरबा के साथ पतला करें। मांस और सब्जी शोरबा का उपयोग शोरबा के रूप में किया जाता है, और स्वाद को नरम करने के लिए दूध, क्रीम और मक्खन को पकवान में जोड़ा जाता है।
- तैयार शतावरी क्रीम सूप को सभी प्रकार के ड्रेसिंग के साथ गहरे कप में परोसा जाता है: तले हुए प्याज, कसा हुआ पनीर, नट्स, क्राउटन, कटा हुआ हैम, क्राउटन, पाई …
मलाईदार शतावरी क्रीम सूप
चिकन शोरबा के साथ मलाईदार शतावरी क्रीम सूप एक पूर्ण, हार्दिक, हल्का और स्वस्थ व्यंजन है जिसका उपयोग स्वस्थ भोजन और परिष्कृत पेटू के पारखी लोग करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- हरा शतावरी - 250 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- चिकन शोरबा - 400 मिली
- आलू - 1 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- थाइम - 2 टहनी
- अजमोद - 2 टहनी
- क्रीम 20% वसा - 50 मिली
- लीक - 1 डंठल
मलाईदार शतावरी सूप बनाना:
- शतावरी को छीलिये, नीचे का मोटा सिरा हटाइये, डंठलों को बांधिये और उबलते नमकीन पानी में डुबा दीजिये. 5 मिनट के लिए पलटते हुए पौधे को उबालें और एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें। फिर ऊपर से काट लें और डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- लीक को पतले आधे छल्ले में काटें, छिलके वाले आलू को बड़े क्यूब्स में काटें।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज को 3 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अजवायन के साथ आलू, अजमोद जोड़ें, शोरबा में डालें, उबाल लें और 45 मिनट तक पकाएं। उबले हुए शतावरी को पकाने से 2 मिनट पहले रख दें।
- एक सॉस पैन में एक ब्लेंडर डुबोएं और सब्जियों को मैश किए हुए आलू में काट लें, फिर उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें।
- सब्जी द्रव्यमान में क्रीम डालो, हलचल और सूप उबाल लें।
- क्रीमी ऐस्पैरेगस सूप को बाउल में डालें और उपजी के ऊपर से सजाएँ।
केकड़े के मांस के साथ शतावरी क्रीम सूप
शतावरी केकड़े जैसे समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अंकुरों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उन्हें उबालने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं, और तले हुए भोजन के प्रेमियों के लिए, उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते तेल में भिगो दें।
अवयव:
- हरा शतावरी - 120 ग्राम
- आलू - 30 ग्राम
- कामचटका केकड़ा मांस - 50 ग्राम
- शलोट्स - 1 पीसी।
- श्नाइट-प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- सब्जी शोरबा - 150 मिली
- जैतून का तेल - 20 मिली
- नींबू - 1/2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
केकड़े के मांस के साथ एक मलाईदार शतावरी सूप बनाना:
- छिलके वाले आलू, छिले और शतावरी को काट लें और उन्हें जैतून के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। भोजन को 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
- तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और सूप को निविदा तक पकाएं।
- तैयार सूप को एक कंटेनर में डालें, ब्लेंडर से काट लें और जैतून का तेल डालें।
- गार्निश के लिए चिव्स को काट लें, कामचटका केकड़े के मांस के साथ मिलाएं, नींबू के रस के साथ सीजन करें और हिलाएं।
- क्रीम सूप को बाउल में डालें और ऊपर से गार्निश करें।
आलू और शतावरी के साथ मलाईदार सूप
शतावरी न केवल स्वादिष्ट सलाद और ऐपेटाइज़र में, बल्कि पहले पाठ्यक्रमों में भी एक घटक है। उदाहरण के लिए, आप आलू और शतावरी के साथ एक मलाईदार सूप बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आग पर शतावरी को अधिक न निकालें, क्योंकि इसकी तैयारी की आवश्यक डिग्री कुछ ही मिनटों में हासिल की जाती है।
अवयव:
- हरा शतावरी - 120 ग्राम
- आलू - 30 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 20 ग्राम
- क्रीम - 100 मिली
- पानी - सब्जियां पकाने के लिए
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
आलू और शतावरी के साथ क्रीम सूप तैयार करना:
- एक सॉस पैन में पानी डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च और सोआ की टहनी डालें।
- आलू छीलें, काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- शतावरी के सिरों को काट लें, सख्त भाग को छील लें, फली को टुकड़ों में काट लें और लगभग तैयार होने पर आलू के साथ बर्तन में भेज दें।
- 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें और सब्जियों को ब्लेंडर में भेजें। तेजपत्ता को डिल के पत्तों के साथ निकालें, प्याज डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ काट लें।
- सब्जी द्रव्यमान को पैन में लौटाएं, क्रीम में डालें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
शराब के साथ शतावरी क्रीम सूप
शतावरी और अन्य सब्जियां क्रीम सूप रेसिपी में एकमात्र सामग्री नहीं हैं। इन उत्पादों के अलावा, डिश का आधार व्हाइट वाइन और क्रीम है। इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, भोजन एक सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। खाना पकाने के दौरान शराब से शराब वाष्पित हो जाती है, इसलिए पकवान बच्चों को परोसा जा सकता है।
अवयव:
- बेला शतावरी - 500 ग्राम
- पानी - 500 मिली
- शलोट - 100 ग्राम
- लीक (सफेद आधार) - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
- मक्खन - 100 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- क्रीम 20% - 400 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
शराब के साथ एक मलाईदार शतावरी सूप बनाना:
- प्याज़ और लीक को पतले छल्ले में बारीक काट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें, गरम करें और दो प्रकार के प्याज़ डालें। उन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- शतावरी को ऊपर की परत से छीलें और उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। उपजी को 5 मिनट तक नरम होने तक उबालें, तैयार अंकुर हटा दें और ठंडे पानी में डाल दें। फिर इसे प्याज के साथ सॉस पैन में डालें।
- सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें और सूखी सफेद शराब डालें। शराब पूरी तरह से वाष्पित होने के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- नमक, काली मिर्च और क्रीम के साथ सीजन।
- एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ चिकना होने तक पीसें और क्रीम सूप को प्लेटों में डालें।
