खाना पकाने की विशेषताएं। शीर्ष 13 सर्वश्रेष्ठ कॉड लिवर सलाद रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
कॉड लिवर सलाद एक लोकप्रिय रूसी पारंपरिक व्यंजन है, जिसके लिए सामग्री हर दुकान में मिल सकती है। मुख्य सामग्री, मछली के जिगर के अलावा, आमतौर पर उबली हुई उबली हुई सब्जियां और अंडे होते हैं।
कॉड लिवर सलाद पकाने की विशेषताएं
न केवल एक उत्तम, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ विनम्रता - कॉड लिवर - अक्सर उत्सव की मेज का एक अपूरणीय उत्पाद होता है। इससे तरह-तरह के सलाद, पाटे और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। क्या आप जानते हैं कि नाजुक मछली के स्वाद के अलावा, उत्पाद विभिन्न प्रकार के उपयोगी गुणों के लिए मूल्यवान है?
अटलांटिक कॉड का जिगर मछली के तेल के स्रोत के रूप में कार्य करता है, और इसमें मनुष्यों, विटामिन ए, डी, ई, असंतृप्त फैटी एसिड, फोलिक एसिड और आयोडीन के लिए आवश्यक सभी प्रकार के ट्रेस तत्व भी होते हैं।
हालांकि, हर कोई समान रूप से उपयोगी डिब्बाबंद कॉड लिवर भोजन नहीं है, इसलिए, उन्हें खरीदने से पहले, आपको अपने आप को contraindications से परिचित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, डॉक्टर निम्न रक्तचाप, गुर्दे या पित्ताशय की बीमारी वाले लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सावधानी के साथ इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। जब शरीर में विटामिन डी और कैल्शियम की अधिकता हो, रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेते समय, पेट और यकृत के विकार होने पर भी आपको डिब्बाबंद भोजन नहीं करना चाहिए। आपको उपाय का पालन करना भी याद रखना चाहिए: प्रति सप्ताह 40 ग्राम कॉड लिवर से अधिक नहीं।
गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करने के लिए, सामग्री घटकों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। इस प्रकार, ताजा जमी हुई मछली से प्राप्त कच्चे माल का न्यूनतम मूल्य होता है। एक ताजा डिब्बाबंद उत्पाद अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। डिब्बाबंद भोजन खोलते समय तेल निकालना याद रखें, क्योंकि यह बहुत चिकना होता है और आपके शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
कॉड लिवर सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन एक घटक हमेशा एक ही होता है - डिब्बाबंद भोजन। वे अक्सर अंडे, खीरे, आलू और पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं। सलाद आमतौर पर मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होते हैं। जिगर को टुकड़ों में काटा जा सकता है या कांटे से मैश किया जा सकता है।
व्यंजनों की विविधता और उनकी उत्पत्ति को देखते हुए, यह कहना मुश्किल है कि कॉड लिवर सलाद के लिए कौन सा नुस्खा क्लासिक है। मुख्य बात यह है कि आप और आपके मेहमान अच्छा महसूस करते हैं।
कॉड लिवर सलाद बनाने की टॉप-१३ रेसिपी
ठंडे स्नैक्स तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हमारा सुझाव है कि आप कॉड लिवर सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों से परिचित हों और अपने लिए चुनें कि आपको क्या पसंद है। उदाहरण के लिए, साधारण व्यंजनों से शुरू करें, धीरे-धीरे जटिल परतदार व्यंजनों की ओर बढ़ें।
क्लासिक कॉड लिवर सलाद
कॉड लिवर पकाने का सबसे आसान, लेकिन कम स्वादिष्ट तरीका नहीं है। यदि आपके पास घर में डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा पड़ा है, तो इसे अवश्य आजमाएं। इसके अलावा, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- कॉड लिवर - 200 ग्राम
- अंडे - 5 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
क्लासिक कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- कड़ी उबले चिकन अंडे उबालें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें - जो भी आपको पसंद हो।
- कॉड लिवर की एक कैन खोलें और तरल निकाल दें - सलाद बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
- मैश किए हुए आलू में एक कांटा के साथ डिब्बाबंद भोजन मैश करें, अंडे के साथ मिलाएं।
- प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें, बाकी उत्पादों में सलाद बाउल में डालें।
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ सीजन, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
कॉड लिवर और अंडे के साथ सलाद
यह नुस्खा क्लासिक के समान है, लेकिन अभी भी कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं - यह सब ड्रेसिंग के बारे में है।
अवयव:
- कॉड लिवर - 1 कैन
- अंडे - ६ पीस
- प्याज - 1 सिर
- अजमोद स्वाद के लिए
- हरा प्याज - स्वादानुसार
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- कड़ी उबले अंडे उबालें, खोल से छीलें। डिब्बाबंद भोजन की एक कैन खोलें, तरल निकालें, इसे एक कांटा से मैश करें।
- चिकन अंडे को कद्दूकस कर लें, लेकिन आप उन्हें क्यूब्स में भी काट सकते हैं
- साग और प्याज काट लें।
- सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग के रूप में नींबू का रस और सूरजमुखी का तेल चुनना बेहतर है।
कॉड लिवर और ककड़ी के साथ सलाद
स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले कॉड लिवर सलाद की एक और रेसिपी। यह व्यंजन आपको गर्मियों की याद दिलाएगा: गर्म धूप और ताजी सब्जियां सीधे बगीचे से।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
- आलू - 2 पीसी।
- ककड़ी - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 10-15 डंठल
- अंडे - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- नमक स्वादअनुसार
खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- कड़े उबले अंडे और आलू को नरम होने तक उबालें। उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- खीरा और हरी प्याज को बारीक काट लें।
- एक कांटा के साथ, डिब्बाबंद भोजन को घी तक गूंध लें, और तरल को एक कटोरे में डालें - यह सलाद ड्रेसिंग के लिए आवश्यक है।
- सामग्री को एक साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, डिब्बाबंद भोजन से तेल डालें, हिलाएं।
प्याज के साथ कॉड लिवर सलाद
एक बहुत ही नाजुक सलाद, बल्कि एक ठंडा क्षुधावर्धक या पैट। अगर आपके पास घर पर बहुत ज्यादा रोटी है तो यह विकल्प आपके काम आएगा।
अवयव:
- कॉड लिवर - 1 कैन
- अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
- प्याज - २-३ सिर
- लहसुन - 1-2 लौंग
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच
प्याज के साथ कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- अंडे उबालें। प्रोटीन निकालें, इस व्यंजन के लिए उनकी आवश्यकता नहीं होगी। कॉड लिवर के साथ एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें। डिब्बाबंद भोजन से वसा निकालना न भूलें, यह काम नहीं आएगा।
- प्याज को बारीक काट लें, आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं, लहसुन को निचोड़ कर बाकी सामग्री में मिला सकते हैं।
- क्षुधावर्धक नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम। बहुत स्वादिष्ट अगर आप परिणामस्वरूप पाटे को ब्रेड के टोस्टेड टुकड़ों पर फैलाते हैं, ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
कॉड लिवर के साथ पफ सलाद
एक परतदार डिब्बाबंद सलाद बनाने के लिए कई विकल्प हैं। आप अक्सर प्रतिष्ठानों के मेनू पर एक मूल पकवान पा सकते हैं, हालांकि, कॉड लिवर से ऐसा सलाद कैसे बनाया जाए, एक भी शेफ यह नहीं कहेगा - उनके रहस्यों को उजागर करना उनके हाथ में नहीं है। यहां, उदाहरण के लिए, रेस्तरां के स्नैक्स में से एक है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद भोजन - 1 कैन
- आलू - 2-3 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
- हरा प्याज - 5-6 डंठल
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- काली मिर्च, मसाले - वैकल्पिक
कॉड लिवर के साथ पफ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियां और अंडे उबालें, और फिर ठंडा करें और छीलें।
- कॉड लिवर को चाकू से काट लें, हरे प्याज को काट लें।
- अचार वाले खीरे को सब्जी के छिलके या साधारण चाकू से छीलें।
- मोटे कद्दूकस पर गाजर, आलू, अंडे और खीरे को कद्दूकस कर लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
- आप सलाद को फूलदान में, या एक प्लेट पर परतों में व्यवस्थित कर सकते हैं। पहली परत में आलू, दूसरे में डिब्बाबंद भोजन, तीसरे में हरा प्याज, चौथे में खीरा, पांचवें में अंडे और छठे में गाजर डालें।
- मेयोनेज़ के जाल के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें।
- अंत में, ऐपेटाइज़र को पनीर के साथ छिड़कें, और सुंदरता के लिए ऊपर से जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
कॉड लिवर और चावल का सलाद
यह ज्ञात है कि मछली और चावल बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं। क्या आपने इस अनाज के साथ कॉड लिवर को मिलाने की कोशिश की है?
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
- चावल - 180 ग्राम
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- हरी मटर - 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार पिसी हुई
कॉड लिवर सलाद और चावल की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- पानी और नमक उबालें, धुले हुए चावल डालें, नरम होने तक उबालें। कांच में अतिरिक्त नमी की अनुमति देने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।
- प्याज और खीरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अंडे और डिब्बाबंद मछली को चम्मच या कांटे से मैश कर लें।
- डिब्बाबंद भोजन के साथ चावल, अंडे, हरी मटर, खीरा, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
- सलाद के कटोरे में रखें और टमाटर और अंडे के वेजेज से गार्निश करें।
कॉड लिवर के साथ "मिमोसा"
पफ सलाद "मिमोसा" कॉड लिवर से तैयार किया जाता है। इस मामले में, मछली की तुलना में पकवान का स्वाद और भी नाजुक होता है।
अवयव:
- कॉड लिवर - 240 ग्राम
- प्याज - 80 ग्राम
- आलू - 200 ग्राम
- गाजर - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- अजमोद - 15 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
कॉड लिवर के साथ मिमोसा सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- चिकन अंडे और उपरोक्त सब्जियों को नरम होने तक उबालें। ठंडा करके सलाद के लिए तैयार करें।
- फिश लीवर को प्यूरी होने तक मैश करें।
- प्याज और अजमोद को काट लें।
- एक मोटे कद्दूकस पर, गाजर और अंडे को कद्दूकस कर लें, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।
- आलू को क्यूब्स में काट लें।
- सलाद को निम्नानुसार इकट्ठा करें: पहले आलू, फिर कॉड लिवर, प्याज, फिर गाजर, प्रोटीन और अंतिम परत - यॉल्क्स। परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
- तैयार सलाद को फ्रिज में रख दें और एक घंटे तक खड़े रहें। इसे संतृप्त किया जाना चाहिए।
- परोसने से पहले ऊपर से कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
हरी मटर के साथ कॉड लिवर सलाद
इन दो डिब्बाबंद उत्पादों का एक असामान्य, लेकिन बहुत सुखद संयोजन एक बहुत ही स्वस्थ और संतोषजनक सलाद में परिणत होता है, जिसे तैयार करना भी आसान होता है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
- डिब्बाबंद हरी मटर - 3-4 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- नींबू - 2-3 स्लाइस
- नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
हरी मटर के साथ कॉड लिवर सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- आलू को उनकी खाल में या बिना छिलके के उबालें - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। कठोर उबले अंडे, ठंडा, छिलका।
- प्याज, मछली का जिगर, चिकन अंडे और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें। सामग्री में बताई गई हरी मटर की मात्रा डालें, मिलाएँ।
- सलाद के कटोरे में पकवान को मोड़ो और नींबू के वेजेज से गार्निश करें।
कॉड लिवर के साथ "सूरजमुखी"
कॉड लिवर के साथ एक और सलाद, जो आलू के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, उसे "सूरजमुखी" कहा जाता है। डिब्बाबंद भोजन स्प्रैट के साथ क्लासिक रेसिपी की तुलना में ऐपेटाइज़र को और भी अधिक नाजुक बनावट देगा, और इसकी उत्सव की सेवा आपको या आपके प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगी।
अवयव:
- कॉड लिवर - 400 ग्राम
- चिकन अंडा - 6 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- पिसे हुए जैतून - 100 ग्राम
- ओवल के आकार के चिप्स - सजावट के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
कॉड लिवर के साथ "सूरजमुखी" सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- अंडे और आलू को नरम होने तक उबालें, फिर, छीलकर और खोलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को बारीक काट लें और डिब्बाबंद भोजन को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें।
- परतों को निम्नानुसार बिछाएं: आलू, मेश मेयोनेज़, कॉड लिवर और प्याज, मेयोनेज़ फिर से, गोरे, फिर यॉल्क्स।
- मेयोनेज़ की एक मोटी जाली बनाएं, प्रत्येक परिणामी सेल में आधा जैतून डालें।
- पंखुड़ियों - चिप्स को एक सर्कल में रखें। परिणाम सूरजमुखी के फूल के समान एक सलाद है।
पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद
लहसुन के संकेत के साथ कॉड और हार्ड पनीर का एक बहुत ही हार्दिक सलाद - यह न केवल छुट्टी के लिए, बल्कि "हर दिन के लिए" एक त्वरित व्यंजन है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- अजमोद स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- कठोर उबले अंडे को छीलकर बारीक कद्दूकस करना चाहिए।
- हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है। यदि आप अधिक चिपचिपा सलाद स्थिरता पसंद करते हैं, तो रसोई के सामान के उथले पक्ष को चुनना बेहतर होता है।
- कॉड लिवर को कांटे से मैश करें, सभी सामग्री को मिलाएं, लहसुन को निचोड़ लें।
- अजमोद को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, यदि वांछित हो तो नमक।
गोभी के साथ कॉड लिवर सलाद
हालांकि मछली और ताजी गोभी का अग्रानुक्रम असामान्य लग सकता है, ये दोनों उत्पाद एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, न केवल स्वाद के मामले में एक दूसरे के पूरक हैं। कॉड लिवर प्रोटीन है, और गोभी फाइबर है, और साथ में यह हर व्यक्ति के लिए स्वास्थ्य और ताकत का एक आवश्यक स्रोत है।
अवयव:
- कॉड लिवर - 1 कैन
- अंडे - 2 पीसी।
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मेयोनेज़, मक्खन या खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए
गोभी के साथ कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें। कुछ मिनटों के बाद, अपने हाथों से थोड़ा सा निचोड़ें।
- कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से बारीक काट लें।
- हरी प्याज के डंठल काट लें।
- कांटे से मैश करें या डिब्बाबंद मछली को चाकू से काट लें।
- सभी उत्पादों को मिलाएं, सलाद के कटोरे में मिलाएं, इच्छानुसार अपनी पसंदीदा ड्रेसिंग डालें।
मकई के साथ कॉड लिवर सलाद
जो लोग अपने आहार में फिगर और आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का पालन करते हैं, उनके लिए यह सलाद सिर्फ एक जीवनरक्षक है। अपने दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करना न भूलें!
अवयव:
- कॉड लिवर - 250 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद मकई - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मकई के साथ कॉड लिवर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- डिब्बाबंद भोजन की कैन से तेल निकाल दें, लीवर को काट लें।
- अंडे और आलू को निविदा तक उबालें, छीलें और छीलें, बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में जिगर में डालें।
- प्याज को काट लें, मकई के साथ सलाद में डालें।
- नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मेज पर परोसा जा सकता है।
कॉड लिवर के साथ "हार्बर"
वे आमतौर पर ऐसे सलाद के बारे में कहते हैं: अपना मन खाओ। कॉड लिवर के साथ सलाद बंदरगाह में कड़वे अखरोट के रूप में अतिरिक्त प्लस होते हैं, जो पकवान को एक बहुत ही मूल स्वाद देगा।
अवयव:
- कॉड लिवर - 250 ग्राम
- उबले आलू - 3 पीसी।
- उबले अंडे -3 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- अखरोट - 30 ग्राम
- हरा प्याज - गुच्छा
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
कॉड लिवर के साथ गवन सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सामग्री तैयार करें: सब्जियां और अंडे उबालें। ठंडा, साफ।
- मोटे कद्दूकस पर आलू, गाजर, पनीर दही, अंडे को कद्दूकस कर लें।
- हरे प्याज को काट लें, अखरोट को चाकू से कुचल दें, कॉड लिवर को कांटे से मैश कर लें।
- सलाद को निम्नानुसार इकट्ठा करना आवश्यक है: आलू, कॉड लिवर, हरा प्याज, दही, गाजर, अंडे, अखरोट। मेयोनेज़ के साथ सामग्री की प्रत्येक परत को कोट करें।
- परोसने से पहले सलाद को 1-2 घंटे तक भीगने दें।
कॉड लिवर सलाद के लिए वीडियो रेसिपी
कॉड लिवर सलाद को स्वादिष्ट और पौष्टिक कैसे बनाएं? गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदने और अपनी पसंद का नुस्खा चुनने के लिए पर्याप्त है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्रेरणा आएगी। तोगा शेष सर्दियों के दिन न केवल जल्दी से उड़ जाएंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होंगे।
