घर पर सूजी के साथ पतली पेनकेक्स के लिए आदर्श आटा के लिए एक सिद्ध नुस्खा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। अवयवों का संयोजन। वीडियो नुस्खा।
दूध के बिना अवास्तविक स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं। एक बढ़िया नाश्ता विचार - बियर पर सूजी के साथ पतले पैनकेक। यह नुस्खा विशेष रूप से सहायक होगा यदि परिवार के सदस्यों को लैक्टोज से एलर्जी है या घर पर दूध नहीं है। परिणामस्वरूप बियर पेनकेक्स सुर्ख, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होते हैं। आटे में कोई भी बीयर मिलाई जा सकती है: हल्का, गहरा या गैर-मादक। इसका स्वाद और गंध, या माल्ट और अल्कोहल का स्पष्ट स्वाद, पेनकेक्स में बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। केवल बेकिंग के दौरान एक सुखद ब्रेड सुगंध मौजूद होगी। नुस्खा के लिए एडिटिव्स या परिरक्षकों के बिना एक लाइव अनफ़िल्टर्ड झागदार पेय का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
बीयर पेनकेक्स भी बनावट में भिन्न होते हैं - वे बहुत नरम और पतले होते हैं। आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं, क्योंकि वे बहुत लोचदार हैं, बिल्कुल भी नहीं फाड़ते हैं, लेकिन सचमुच मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम, जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है। मुझे यकीन है कि बीयर पर इन पतले पेनकेक्स का स्वाद सभी खाने वालों को पसंद आएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 182 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
- हल्की बीयर - 1 बड़ा चम्मच।
- सूजी - 0.5 बड़े चम्मच।
- जिंजरब्रेड पकाने के लिए सुगंधित मसाले - 0.5 चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 30 मिली
- दूध - 1, 5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर
बीयर पर सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण आटा तैयार करना:
1. एक बाउल में दूध और हल्की बियर डालें।
पकाने से पहले, आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए तरल (दूध, बीयर) को थोड़ा गर्म करें। एक उपयुक्त तापमान लगभग 50-60 डिग्री सेल्सियस ताजा दूध माना जाता है। फिर आपको फूले हुए और मुलायम पैनकेक मिलते हैं जो अगले दिन भी ऐसे ही रहेंगे।
2. अंडे तोड़ें और घोल में डालें। वे पेनकेक्स को मजबूत बनाते हैं, लेकिन सख्त। चूंकि मुर्गियों में अंडे का आकार अलग होता है, इसलिए सामान्य नियम पर ध्यान दें। 1 सेंट पर। साधारण पेनकेक्स के लिए आटा 1 बड़े या 2 छोटे अंडे होते हैं, भरने वाले पेनकेक्स के लिए - 2 बड़े या 3 छोटे।
3. तरल खाद्य पदार्थों को फेंटने के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें।
4. आटे को छान लें और तरल सामग्री में भेज दें। इसे छानना सुनिश्चित करें। यह इसे हवा से समृद्ध करने की अनुमति देगा और पेनकेक्स फूला हुआ और नरम होगा। यह पेनकेक्स तैयार करने से ठीक पहले किया जाना चाहिए।
5. सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
6. खाने में सूजी डालें।
7. चीनी और नमक डालें। यदि आपके पास एक मीठा दाँत है, तो अतिरिक्त चीनी के साथ आटा अधिभारित न करें। इसकी बड़ी मात्रा में पेनकेक्स जल सकते हैं। इसलिए, बेहतर होगा कि आप मीठे टॉपिंग को तैयार पैनकेक के साथ परोसें। इसके अलावा, यदि आप नमकीन भरने के लिए पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, तो चीनी को अभी भी जोड़ा जाना चाहिए।
8. आटे में सुगंधित मसाले डालिये.
9. आटे को अच्छी तरह से चला लें ताकि गुठलियां न पड़ें। इस स्तर पर मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर इस तरल को एक छलनी के माध्यम से गुजारें ताकि अघुलनशील क्रिस्टल बाहर निकल जाएं जो आटे की संरचना को खराब कर सकते हैं।
10. आटे में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे हमेशा अंतिम जोड़ा जाता है। इसे पिघला हुआ मक्खन से भी बदला जा सकता है, लेकिन इसे जोड़ने से पहले इसे ठंडा किया जाना चाहिए।
यदि आपने सभी आटे को नुस्खा के अनुसार जोड़ा है, और आटा पतला लगता है, तो आटा जोड़ने के लिए जल्दी मत करो। पैनकेक का आटा कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि सभी सामग्री मिल जाए और शराब का धुआं निकल जाए। इस दौरान आटे में ग्लूटेन विकसित हो जाएगा और सूजी फूल जाएगी और आटे की कंसिस्टेंसी साफ हो जाएगी। या तो आपको आटा मिलाना है, या तलने से ठीक पहले आटे को तरल से पतला करना है।
उसके बाद, पेनकेक्स पकाना शुरू करें। उन्हें सामान्य पैनकेक की तरह बेक किया जाना चाहिए, समान रूप से पैन की सतह पर आटे का एक करछुल वितरित करना। आटे को एक अच्छी तरह से गरम किए हुए नॉन-स्टिक तवे में डालें, जो तेल से हल्के से चुप्डा हुआ हो। यदि आप फ्राइंग पैन की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं, तो आपको इसे और अधिक चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। पेनकेक्स आसानी से पलट जाते हैं। खाना पकाने का समय पैन और आग की तीव्रता पर निर्भर करता है। आमतौर पर, तत्परता दोनों तरफ एक सुंदर सुर्ख रंग से निर्धारित होती है। बेक करने के बाद, पैनकेक को मक्खन से ग्रीस करना सुनिश्चित करें।
