उत्सव की मेज के लिए प्रथम श्रेणी के स्नैक्स तैयार करने की विशेषताएं। नए साल के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए टॉप -10 रेसिपी, जो मेनू में विविधता लाएगी और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। वीडियो रेसिपी।
फेस्टिव न्यू ईयर स्नैक्स एक मुश्किल विकल्प है जो हमेशा छुट्टी की पूर्व संध्या पर आता है। सलाद के लिए सामग्री विविधता में भिन्न नहीं होती है, और मैं कुछ असामान्य के साथ घर को आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। विशेष रूप से आपके लिए, हमने टॉप -10 स्नैक्स संकलित किए हैं जिन्हें चूहे के नए साल के लिए तैयार किया जा सकता है।
नए साल के लिए खाना पकाने के नाश्ते की विशेषताएं
आगामी २०२० चूहे का वर्ष है, और प्रतीकात्मकता के अनुसार स्नैक्स की व्यवस्था करना एक सरल लेकिन मूल समाधान होगा। आप जानवर के आकार में भोजन तैयार कर सकते हैं या अलग-अलग तत्वों को जोड़ सकते हैं।
बेशक, यह न केवल भोजन पर लागू होता है, बल्कि परोसने के बर्तनों पर भी लागू होता है। उदाहरण के लिए, चूहे की तस्वीर वाले नैपकिन उत्सव के नए साल के माहौल में जोड़ देंगे। चूहे के वर्ष में, पनीर के साथ व्यंजन विशेष रूप से उपयुक्त होंगे - आप उनमें से बहुत से हमारे टॉप में पाएंगे।
एक नियम के रूप में, नए साल के स्नैक्स काफी हार्दिक होते हैं, और इस छुट्टी पर हर कोई खुद को आराम करने की अनुमति देता है। हालांकि, आप बिना किसी को ध्यान दिए कुछ सामग्री को बदलकर अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप हल्का मेयोनेज़ खरीद सकते हैं या घर का बना बना सकते हैं, और कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। अगर घरवालों को कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन व्यंजन में अस्वस्थ सॉसेज को चिकन से बदला जा सकता है।
स्नैक्स और सलाद बनाने की तकनीक को याद रखना भी जरूरी है। ऐसा लगता है कि यह प्रक्रिया बहुत आसान है, लेकिन ऐसे रहस्य हैं जो आपके व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाएंगे।
आइए कुछ नियमों के बारे में बात करते हैं जो व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे:
- कच्ची सब्जियों का उपयोग करने वाले स्नैक्स परोसने से ठीक पहले सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं।
- सब्जियां पकाते समय, आपको थोड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है: यह उत्पादों में अधिक पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखेगा।
- आलू, गाजर और चुकंदर को उबालकर बिना छिलके के रखना चाहिए। आप सब्जियों को पकाते समय ही छील सकते हैं।
- स्नैक्स बनाने की सामग्री एक ही ठंडे तापमान पर होनी चाहिए।
- उत्पाद की संरचना जितनी सघन होगी, उसे उतना ही पतला काटना चाहिए।
- आप हरी सलाद के पत्तों, हैम के स्लाइस, सॉसेज या ब्रेड पर टार्टलेट में स्नैक्स परोस कर टेबल के रूप में विविधता ला सकते हैं।
नए साल के लिए शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ स्नैक्स
आप नाश्ते के बिना उत्सव की दावत की कल्पना नहीं कर सकते: आप मुख्य पकवान की प्रतीक्षा करते हुए उन्हें खा सकते हैं और इसमें रुचि जगा सकते हैं। आप मांस, सब्जी स्नैक्स, समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ तालिका में विविधता ला सकते हैं - कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है। हम आपको नए साल के लिए छुट्टियों के नाश्ते के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजन पेश करते हैं, जो निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेंगे।
केकड़ा छड़ी चूहों
नए साल 2020 के लिए पहला स्नैक थीम पर आधारित है। आप प्यारे चूहे बना सकते हैं जो नए साल की मूल भावना पैदा करेंगे। यह क्षुधावर्धक उत्सव से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 260 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- केकड़े की छड़ें - 1 पैक
- क्रीम पनीर - 150 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- स्वादानुसार लहसुन
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
केकड़े की छड़ियों से चूहों का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- अंडे उबालें और ठंडा करें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- इसके बाद, केकड़े की छड़ें कद्दूकस कर लें। सुविधा के लिए, अपूर्ण रूप से पिघले उत्पाद का उपयोग करें। एक छड़ी को अलग रखना न भूलें - इसमें माउस के कान और एक पूंछ होगी, लेकिन आप चाहें तो अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर या मूली।
- स्टिक्स में क्रीम चीज़ डालें या प्रोसेस्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें - इसे थोड़ा जम कर इस्तेमाल करना भी बेहतर है। यदि आप पिघला हुआ लेते हैं, तो आपको मिश्रण में मेयोनेज़ जोड़ने की जरूरत है।साथ ही सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
- खाने के कटोरे में स्वाद के लिए लहसुन को निचोड़ें। आधे घंटे के लिए हिलाओ, नमक और सर्द करें - ठंडे द्रव्यमान से चूहों को बनाना आसान होगा।
- अब आप जानवरों को तराश सकते हैं। हाथों को पहले से सिक्त किया जा सकता है: इससे प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। चूहों को और अधिक प्राकृतिक दिखने के लिए, शरीर को कद्दूकस किए हुए अंडे के सफेद भाग में रोल करना बेहतर होता है। इसके बाद, केकड़े की छड़ें, मूली, या गाजर से कान और पूंछ को आकार दें। काली मिर्च का उपयोग आंख और नाक के रूप में किया जा सकता है।
चूहा वर्ष में थीम्ड टेबल सजावट के लिए सुंदर चूहे तैयार हैं। उन्हें सीधे रेफ्रिजरेटर से परोसना सबसे अच्छा है।
क्रिसमस बॉल्स ऐपेटाइज़र
यह क्षुधावर्धक पिछले वाले की तरह थोड़ा सा है और जल्दी से जल्दी तैयार हो जाता है। पकवान उत्सव का माहौल देगा, और इसका नाजुक स्वाद मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अवयव:
- हरी सलाद पत्ता
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- काला या हरा जैतून - 50 ग्राम
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
"क्रिसमस बॉल्स" स्नैक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सभी सामग्री तैयार कर लें। अंडे को पहले उबाल कर ठंडा करना चाहिए। सुविधा के लिए पनीर और स्टिक्स को हल्के से फ्रोजन करके सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
- सभी सामग्री को एक बाउल में कद्दूकस कर लें, कुछ ब्रेडिंग स्टिक्स बचा लें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- पहले से सिक्त हाथों से मिश्रण से बॉल्स को रोल करें और केकड़े की छीलन में रोल करें। जैतून को आधा काटें और ट्री बॉल्स को खत्म करें। इन्हें थोडा़ सा दबा दें ताकि ये बॉल्स से मजबूती से चिपक जाएं.
क्षुधावर्धक को लेटस के पत्तों पर फैलाकर, रेफ्रिजरेटर से परोसा जाना चाहिए।
भरवां टमाटर "सांता क्लॉस"
यह नए साल के लिए एक अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट नाश्ता है। नए साल की मेज पर छोटे सांता क्लॉस एक शानदार माहौल देंगे और निश्चित रूप से बच्चों को खुश करेंगे।
अवयव:
- टमाटर - 4 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- अनार के बीज स्वादानुसार
- काली मिर्च - कई टुकड़े
- लहसुन - 2-3 लौंग
- हरा सलाद या चीनी पत्ता गोभी - परोसने के लिए
भरवां टमाटर "सांता क्लॉज़" की चरण-दर-चरण तैयारी:
- भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और लहसुन को निचोड़ लें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।
- आपको टमाटर के शीर्ष को काटने की जरूरत है, लेकिन इसे फेंक न दें - यह भविष्य के सांता क्लॉस की टोपी है। एक चम्मच का उपयोग करके, टमाटर से धीरे से गूदा हटा दें। वैसे, आप इसे भविष्य के व्यंजन - सॉस या ग्रेवी की तैयारी के लिए छोड़ सकते हैं।
- टमाटर को ढेर से तैयार लहसुन-पनीर के मिश्रण से भरें - यह सांता क्लॉज़ का सिर होगा। चेहरे को आकार देने के लिए आंखों के लिए काली मिर्च और नाक के लिए अनार का प्रयोग करें। मेयोनेज़ के साथ दाढ़ी बनाएं।
आपको सलाद या चीनी गोभी पर सांता क्लॉज़ के आंकड़े रखकर, रेफ्रिजरेटर से ऐपेटाइज़र की सेवा करने की ज़रूरत है।
रोल "नए साल की हेरिंग"
नए साल की पूर्व संध्या पर, खरीदी गई हेरिंग को अक्सर नाश्ते के रूप में रखा जाता है। हम आपको नए साल 2020 के लिए एक क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो इस तरह के एक साधारण समाधान के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन होगा। खाना पकाने के लिए आपको थोड़ा जोर लगाना पड़ेगा, लेकिन घरवाले परिचारिका के काम की सराहना करेंगे।
अवयव:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
- हरा प्याज स्वादानुसार
- स्वाद के लिए साग
- काली रोटी - परोसने के लिए
"नए साल की हेरिंग" रोल की चरण-दर-चरण तैयारी:
- हेरिंग को तराजू से छीलें, आधा काट लें और सभी अनावश्यक हटा दें - यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि मछली में कोई हड्डियां नहीं बची हैं। इसे पहले से करना बेहतर है, क्योंकि परोसने से कुछ समय पहले ऐपेटाइज़र तैयार करना बेहतर होता है।
- आधा भाग प्लास्टिक रैप पर रखें और उसके ऊपर प्रोसेस्ड चीज़ की मोटी परत फैलाएं। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें और ऊपर रखें।
- हेरिंग के शेष आधे हिस्से को ऊपर रखें और कई परतों में क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें। इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- रोल तैयार है। इसे टुकड़ों में काटकर काली ब्रेड के स्लाइस पर सलाद के साथ प्लेट में परोसना बाकी है।
मयूर पूंछ क्षुधावर्धक
नए साल का यह साधारण नाश्ता असामान्य और बहुत आकर्षक लगता है।इसे मीट डिश के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- खीरा - 1 पीसी।
- काले जैतून - 50 ग्राम
- स्वाद के लिए साग
पीकॉक टेल स्नैक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- बैंगन को 1 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें, नमक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। उसके बाद सब्जी को भी रुमाल से सुखा लें।
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तेल से ब्रश करें और बैंगन के स्लाइस बिछाएं। उन्हें जैतून के तेल से चिकना करें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
- इस दौरान आप बची हुई सामग्री तैयार कर सकते हैं। खीरे और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें और रुमाल से पोंछ लें। जैतून को लंबाई में आधा काट लें।
- पके हुए बैंगन को निकाल कर एक बड़े, पूंछ के आकार की थाली में रखें। ऊपर से टमाटर डालें, और फिर खीरा और जैतून। पकवान को किसी भी जड़ी बूटी से सजाएं।
आप चाहें तो मोर की पूंछ में जैतून का तेल और लहसुन डालकर मसाले डाल सकते हैं।
रोल "योलोचका"
हम एक न्यूनतर क्रिसमस ट्री के रूप में नए साल के नाश्ते के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं। यह बहुत जल्दी किया जाता है और मेज पर बहुत सुंदर दिखता है।
अवयव:
- दही या क्रीम चीज़ - २५० ग्राम
- परमेसन या अन्य हार्ड पनीर - 25 ग्राम
- पालक या सादी पीटा ब्रेड और लेट्यूस के साथ हरी टॉर्टिला
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
- काले जैतून - 50 ग्राम
- स्वाद के लिए साग
योलोचका रोल की चरण-दर-चरण तैयारी:
- परमेसन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जियों और जड़ी बूटियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कटोरी क्रीम चीज़ में सामग्री को मिला लें। मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
- हरा टॉर्टिला रखें, इस पर मिश्रण लगाएं और बेल लें। पीटा ब्रेड के संस्करण में, आपको सबसे पहले हरी लेट्यूस की पत्तियां, और ऊपर से पीटा ब्रेड रखना होगा। वैसे आप हरी सलाद खुद बना सकते हैं।
- रोल को त्रिकोणीय आकार में आकार दें, क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें और टुकड़ों में काट लें। त्रिकोण के आधार पर, जैतून के आधे धागे के साथ एक टूथपिक डालें - अब आपके पास एक पूर्ण विकसित मिनी-क्रिसमस ट्री है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, जबकि इसका स्वरूप और स्वाद निश्चित रूप से सभी मेहमानों को विस्मित कर देगा।
स्नैक "नए साल का उपहार"
यह स्वादिष्ट न्यू ईयर 2020 स्नैक दिलचस्प लग रहा है: हर कोई जानना चाहेगा कि उपहार के अंदर क्या है।
अवयव:
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम
- चिकन पट्टिका या स्तन - 200 ग्राम
- शैंपेन - 100 ग्राम
- कोरियाई गाजर - 50 ग्राम
- अखरोट - 50 ग्राम
- स्वादानुसार मक्खन
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- स्वादानुसार लहसुन
नए साल के वर्तमान नाश्ते की चरण-दर-चरण तैयारी:
- चिकन को उबाल लें और मशरूम को बारीक काट लें और दो मिनट तक भूनें। गाजर और लहसुन को काट लें और नट्स को टुकड़ों में तोड़ लें। मेयोनेज़ और कमरे के तापमान मक्खन के साथ टॉस करें।
- एक कटिंग बोर्ड पर क्लिंग फिल्म रखें, उसके ऊपर मिश्रण फैलाएं और एक आयत बनाएं। आधे घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें।
- इस समय पनीर को स्लाइस में काट लें और प्लास्टिक बैग में डालकर बांध दें। बैग को उबलते पानी में डुबोएं ताकि वह पनीर को ढक दे। इस पोजीशन में आपको पनीर के पिघलने तक इसे 5-6 मिनट तक रखने की जरूरत है।
- पनीर को बैग से निकाले बिना बोर्ड पर बेल कर एक आयत का आकार दें। यह सलाद की लंबाई से बड़ा होना चाहिए। बैग काटो।
- जमे हुए मिश्रण को फ्रीजर से निकालें, पनीर आयत के बीच में रखें और लपेटें। "सीम" के स्थान पर एक डिश रखें और ऐपेटाइज़र को पलट दें ताकि "सीम" आंखों के लिए अदृश्य रहे।
- अंतिम स्पर्श एक साटन रिबन है जो पनीर के आयत को उपहार का रूप देगा।
अब आप मेहमानों के आने से पहले स्नैक को फ्रिज में रख सकते हैं। हर कोई उपहार से अपने लिए एक टुकड़ा काट सकेगा।
टार्टलेट में फर कोट के नीचे हेरिंग
यदि आप फर कोट के नीचे हेरिंग के पारंपरिक संस्करण से ऊब चुके हैं, तो आप नए साल 2020 के लिए इस स्नैक रेसिपी को आजमा सकते हैं। यह असामान्य सेवा निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगी।
अवयव:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- आलू - 6 पीसी।
- बीट्स - 3 पीसी।
- अंडा - 5 पीसी।
- जैतून - सजावट के लिए
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए साग
- टार्टलेट - 24 पीसी।
टार्टलेट में फर कोट के नीचे हेरिंग का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- सब्जियों और अंडों को हल्के नमकीन पानी में उबालें। अंडे को ठंडा करें।
- अंडे और सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- टार्टलेट लें। तल पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें, फिर प्याज, आलू और मेयोनेज़ के साथ कोट करें। इसके बाद, गाजर, अंडा डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट भी करें। अंतिम परत बीट है।
- मेयोनेज़ के साथ पूरे क्षेत्र में मिनी-सलाद फैलाएं और हेरिंग और जैतून के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
क्षुधावर्धक को हरी सलाद की थाली में रखा जा सकता है और जैतून से सजाया जा सकता है।
सॉस के साथ चिकन विंग्स ऐपेटाइज़र
यह स्वादिष्ट और सरल नव वर्ष का नाश्ता अपने मसाले के साथ मुख्य पाठ्यक्रम से पहले मेहमानों की भूख को बढ़ा देगा। इसे पकाएं और देखें कि कैसे मेहमान इसे उत्सव की मेज से तुरंत हटा देंगे।
अवयव:
- चिकन विंग्स - 1 किलो
- लीक - 25 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी।
- अदरक - 20 ग्राम
- धनिया - 25 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 मिली
- खट्टा क्रीम - 100 मिली
- सोया सॉस - 50 मिली
सॉस के साथ चिकन विंग्स ऐपेटाइज़र की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले वाइट सॉस तैयार कर लें। सीताफल और लीक को काट लें और स्वादानुसार खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मसालों के साथ एक बाउल में डालें। हिलाओ और छोड़ दो।
- चिकन विंग्स को जोड़ों की सीमाओं के साथ 3 भागों में काटें और डबल बॉयलर में भेजें। पानी उबालने के 20 मिनट बाद आपको इन्हें पकाना है।
- एक अलग कटोरी में, अदरक और संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। इसमें आधा संतरा निचोड़ें और सोया सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं।
- तैयार चिकन विंग्स को ऑरेंज सॉस में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। एक क्रस्ट दिखाई देने तक 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 3-4 मिनट तक बेक करें। पलट दें, ऊपर से ऑरेंज सॉस से ब्रश करें और 3-4 मिनट के लिए और पकाएं।
तैयार पंखों को सफेद चटनी के साथ परोसें। ऐसा असामान्य क्षुधावर्धक निश्चित रूप से छुट्टी पर सभी मेहमानों को पसंद आएगा।
स्नैक "सांता क्लॉस बैग"
और हमारे TOP में अंतिम ऐपेटाइज़र फिर से थीम पर आधारित है - सांता क्लॉज़ के बहुत प्यारे बैग। वे उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं और स्वाद में भी कम नहीं होते हैं।
अवयव:
- आटा - 170 ग्राम
- चावल - 70 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- दूध - 400 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज और हरा प्याज
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए साग
सांता क्लॉज़ बैग स्नैक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
- चावल और चिकन उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस समय, पैनकेक को पाउच बनाने के लिए तैयार करें।
- पैनकेक के आटे के लिए, एक कटोरे में अंडे, चीनी और नमक को फेंटें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। पेनकेक्स भूनें।
- अब आप स्टफिंग शुरू कर सकते हैं। चिकन को काट कर चावल के साथ मिला लें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, भूनें और चिकन और चावल के मिश्रण में डालें। मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ मिलाएं।
- पाउच बनाने का समय। एक पैनकेक लें और बीच में मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। एक थैली बनाएं और एक स्कैलियन पंख के साथ बांधें।
प्यार से तैयार सांता क्लॉज के बैग उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएंगे।
