नए साल 2020 के लिए कोल्ड स्नैक्स। छुट्टी मेनू की तस्वीरों के साथ शीर्ष 6 व्यंजनों। दावत के डिजाइन के लिए परिषदें और सिफारिशें। वीडियो रेसिपी।
नए साल की मेज पर अच्छी तरह से परोसे जाने वाले ठंडे स्नैक्स उपस्थित सभी लोगों की भूख बढ़ा देंगे। समुद्री भोजन के साथ सब्जी, मांस, मछली - उनकी विविधता अद्भुत है। पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, 2020 में सफेद धातु चूहा संरक्षण करता है। उत्सव के मेनू की रचना करते समय, उसकी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। वर्ष की संरक्षक को खुश करना काफी आसान है, क्योंकि वह भोजन के बारे में पसंद नहीं करती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वर्ष का प्रतीक हार्दिक व्यंजन पसंद करता है और विदेशी खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करता है।
व्यवहारों की एक सुंदर प्रस्तुति का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि हर चीज में उत्सव का माहौल होना चाहिए - क्रिसमस ट्री से लेकर स्नैक्स की सजावट के उत्सव के डिजाइन तक। यहां आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, जितने शानदार और चमकीले व्यंजन सजाए जाते हैं, उतना ही वे भविष्य के 2020 के संरक्षक और मेहमानों दोनों से अपील करेंगे। इस संग्रह में नए साल 2020 की उत्सव की मेज के लिए उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए व्यंजन हैं।
मशरूम लीवर केक
लीवर केक हॉलिडे दावतों में बहुत लोकप्रिय हैं। वे अलग-अलग भरावन के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन तले हुए मशरूम के साथ, पकवान अधिक संतोषजनक, सुंदर और पौष्टिक होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- चिकन लीवर - 600 ग्राम
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
- आटा - 60 ग्राम
- दूध - 150 मिली
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- शैंपेन - 400 ग्राम
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मशरूम के साथ लीवर केक बनाना:
- लीवर को धोएं, सुखाएं और चिकना होने तक ब्लेंडर से पीस लें।
- दूध को लीवर मास में डालें, अंडे डालें, आटा, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और एक-एक करके लगभग 5 मिमी मोटे पतले लीवर केक तलें।
- भरने के लिए, प्याज और मशरूम को छीलकर बारीक काट लें। उन्हें मक्खन के साथ एक और कड़ाही में तलने के लिए भेजें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक लीवर केक को सर्विंग प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। मशरूम भरने के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- भरे हुए लीवर केक को बारी-बारी से जारी रखें।
- मशरूम के साथ लीवर केक को परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चिंराट के साथ भरवां चेरी टमाटर
नुस्खा के लिए, झींगा को एक कड़ाही में तला जाता है। लेकिन अगर आप एक स्वस्थ और कम पौष्टिक नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो समुद्री भोजन को नमकीन पानी में उबालें।
अवयव:
- चेरी टमाटर - 20 पीसी।
- उबला हुआ-जमे हुए राजा झींगे - 20 पीसी।
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम
- सूरजमुखी का तेल - 40 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- स्वादानुसार मसाले
- साग - सजावट के लिए
झींगा के साथ भरवां चेरी टमाटर खाना बनाना:
- कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में चिंराट को डीफ्रॉस्ट करें और वनस्पति तेल में मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पैन में भूनें।
- टमाटर को धोइये, ऊपर से काट कर, एक छोटी चम्मच से गूदा निकाल लीजिये. पल्प में हल्का नमक डालें, टमाटर को पलट दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
- क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर पेस्ट्री सिरिंज या बैग में रखें और इसके साथ टमाटर को 2/3 भाग भरें।
- पूंछ को छोड़कर, खोल से चिंराट छीलें, और चेरी में डालें।
- क्षुधावर्धक को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।
झींगा और केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां अंडे
स्वादिष्ट, झटपट और आसानी से बनने वाला ठंडा क्षुधावर्धक - भरवां अंडे। यह उत्सव के नए साल की मेज पर अपना सही स्थान लेगा।
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम
- केकड़े की छड़ें - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- उबले-जमे हुए चिंराट - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- साग - सजावट के लिए
झींगा और केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां अंडे पकाना:
- अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें। उन्हें आधा में काट लें और जर्म्स को हटा दें।
- नमकीन पानी में झींगा को 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और खोल को छील लें।
- क्रैब स्टिक्स को छोटे टुकड़ों में काटें और कॉर्न, अंडे की जर्दी और मेयोनेज़ के साथ टॉस करें।
- अंडे की सफेदी में भरावन भरें, प्रत्येक अंडे के ऊपर 2-3 चिंराट डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
नए साल का नाश्ता "स्नोमेन"
एक असामान्य स्नैक "स्नोमेन" आपके मेहमानों को नए साल की मेज पर आश्चर्यचकित करेगा। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आकर्षक भी है। यह आपको खुश करेगा और सभी का ध्यान आकर्षित करेगा।
अवयव:
- ब्रेंड्ज़ा चीज़ - 150 ग्राम
- अदिघे पनीर - 150 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी। (सजावट के लिए)
- साग (अजमोद या डिल) - 1-2 शाखाएं (सजावट के लिए)
- सूखे लौंग - 15 कलियां (सजावट के लिए)
नए साल का नाश्ता "स्नोमेन" पकाना:
- 7 मिनट के लिए उबलते पानी में अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस करें।
- पनीर और अदिघे चीज को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- पनीर के साथ अंडे मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और द्रव्यमान को चिपचिपा और रेशेदार बनाने के लिए हिलाएं।
- परिणामी द्रव्यमान से, अनुपात को देखते हुए, स्नोमैन के "शरीर" के लिए गेंदों को रोल करें। उदाहरण के लिए, निचली गेंद के लिए, 2 बड़े चम्मच लें। द्रव्यमान, मध्यम के लिए - 1 बड़ा चम्मच, शीर्ष के लिए - 1, 5 चम्मच।
- परिणामी गेंदों को टूथपिक से कनेक्ट करें ताकि वे अलग न हों और स्नोमैन अपना आकार बनाए रखे।
- स्नोमैन को आंखें और कार्नेशन बटन, हरियाली की टहनियों से हैंडल, गाजर के स्लाइस से टोपी और गाजर के अर्धवृत्त से मुस्कान बनाकर सजाएं।
स्मोक्ड सैल्मन टार्टलेट
टार्टलेट बोरिंग सैंडविच की जगह लेंगे और कैनपेस का विकल्प बन जाएंगे। वे सिर्फ पकाते हैं, और आप कोई भी भरना चुन सकते हैं। नए साल की मेज के लिए, सामन और ताजा ककड़ी के स्लाइस के साथ एवोकैडो मूस एकदम सही है।
अवयव:
- स्मोक्ड सैल्मन - 300 ग्राम
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम
- टार्टलेट - 16 पीसी।
- ककड़ी - 2 पीसी।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- अजमोद - सजावट के लिए
- स्वादानुसार मसाले
स्मोक्ड सैल्मन टार्टलेट बनाना:
- प्याज को छीलकर धो लें और मोटा-मोटा काट लें।
- एवोकैडो को धो लें, आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और मांस काट लें।
- एक ब्लेंडर कंटेनर में प्याज, पनीर, नमक, मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ टार्टलेट भरें।
- खीरे को धोकर सुखा लें और सामन पट्टिका के साथ पतली स्लाइस में काट लें। उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, टार्टलेट में रखें और अजमोद के साथ गार्निश करें।
पफ स्नैक केक
वयस्कों और बच्चों दोनों को स्तरित सलाद केक पसंद आएगा। और यदि आप पनीर के स्लाइस से बनी टोकरी को ऊपर रखकर और लाल कैवियार से भरकर इसे सजाते हैं, तो पकवान नए साल की मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाएगा।
अवयव:
- उबले अंडे - 5 पीसी।
- क्रीम चीज़ - 80 ग्राम
- केकड़ा मांस - 120 ग्राम
- चावल - 50 ग्राम
- हल्की नमकीन लाल मछली - 200 ग्राम
- दही पनीर - 300 ग्राम
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम
- तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम
- पानी - 100 मिली
पफ स्नैक केक बनाना:
- पनीर, अंडे और केकड़े के मांस को कद्दूकस या दरदरा पीस लें।
- चावल को बिना नमक के पकने तक पानी में उबालें।
- लाल मछली और केकड़े के मांस को पतले स्लाइस में काटें।
- क्रीम के लिए, मेयोनेज़ को दही पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
- जिलेटिन को पानी में घोलें, दही द्रव्यमान में डालें और फिर से फेंटें।
- रिम्स वाले एक गहरे कंटेनर में प्लास्टिक रैप को लाइन करें, मछली के स्लाइस को नीचे की तरफ फैलाएं और उन्हें क्रीम से ग्रीस करें।
- फिर शेष परतें, प्रत्येक क्रीम के साथ निम्नलिखित क्रम में डालें: अंडे की जर्दी, केकड़ा मांस, अंडे का सफेद भाग, पनीर, चावल।
- सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर सलाद के कटोरे को प्लेट पर पलट दें और धीरे से क्लिंग फिल्म को हटा दें। चाहें तो केक को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
