पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई केक की तैयारी की विशेषताएं। वेनिला बिस्किट, क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और जैम और जैम फिलिंग के साथ शीर्ष 6 सर्वश्रेष्ठ लैमिंगटन रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
लैमिंगटन एक पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई मिठाई है जो मोटी चॉकलेट शीशा और नाजुक कोक शेविंग्स से ढके हल्के और हवादार बिस्कुट वर्गों की तरह दिखती है। केक का आधार बिना किसी संसेचन और भराव के एक क्लासिक बिस्किट है, लेकिन जैम, जैम और विभिन्न क्रीम की परतों के साथ लैमिंगटन के व्यंजन भी हैं। चूंकि व्यंजन चौकोर आकार में होते हैं, इसलिए इसे बनाने के लिए चौकोर या आयताकार आकार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। कुछ व्यंजनों में, मिठाई एक बहुपरत केक के सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है, इसलिए ऐसे मामलों में, एक गोल लंबा बेकिंग डिश भी काफी उपयुक्त होता है। इसके बाद, हम केक बनाने के बुनियादी सिद्धांतों और घरेलू उपयोग के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे।
लैमिंगटन खाना पकाने की विशेषताएं
"घटिया, खुरदरा, ढीला बिस्किट!" - इस तरह 1896 से 1901 तक क्वींसलैंड के गवर्नर बैरन लैमिंगटन ने अन्यायपूर्ण और लापरवाही से उस केक को बुलाया जिसे रसोइया ने अपने अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तैयार किया था। लैमिंगटन एक बुद्धिमान और समझदार व्यक्ति थे, क्योंकि उनके लिए धन्यवाद पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया ने ऑस्ट्रेलियाई संघ में प्रवेश किया, लेकिन यहां तक कि वे यह भी अनुमान नहीं लगा सके कि एक पुराना बिस्कुट, जो जल्दी से कुचल नारियल में डूबा हुआ था, कुछ ही समय में पूरे महाद्वीप की पहचान बन जाएगा। दशक।
लैमिंगटन अब ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में बहुत लोकप्रिय है। केक बेचने और दान के लिए धन जुटाने वाले समान विचारधारा वाले समूहों का एक पूरा "लैमिंगटन आंदोलन" है, और ऑस्ट्रेलिया दिवस पर इस बिस्किट मिठाई के लिए वार्षिक गति-खाने की प्रतियोगिता होती है।
महाद्वीप के हर हिस्से में, परिचारिकाएँ अपने-अपने व्यंजनों के अनुसार लैमिंगटन तैयार करती हैं। न्यूजीलैंड में, स्ट्रॉबेरी विकल्प लोकप्रिय है, जबकि ऑस्ट्रेलियाई लोग लेमन केक के अधिक शौकीन हैं। कुछ पेस्ट्री शेफ पूरे केक बनाने के लिए जैम या क्रीम के साथ अलग-अलग बिस्किट क्यूब्स को मिलाते हैं, जिसे ऑस्ट्रेलिया की पसंदीदा मिठाई के नाम पर भी रखा गया है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन केक के लिए कौन सा नुस्खा चुनते हैं, इसकी तैयारी की तकनीक लगभग समान होगी।
क्लासिक नुस्खा एक वेनिला स्पंज केक का उपयोग करता है, लेकिन आधार अच्छी तरह से चॉकलेट हो सकता है, और आप आटे में विभिन्न जाम भी जोड़ सकते हैं। आस्ट्रेलियाई लोग विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी और नींबू पसंद करते हैं। कई व्यंजन हैं जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस का उपयोग करते हैं, यह सब पेस्ट्री शेफ की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
पारंपरिक लैमिंगटन में, पूरे स्पंज केक को फ्रॉस्टिंग में डुबोया जाता है, लेकिन ऑस्ट्रेलियाई गृहिणियों ने कई विविधताएँ बनाई हैं जिनमें स्पंज केक के टुकड़ों के बीच जैम, जैम या व्हीप्ड क्रीम फैलाई जाती है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला बेरी जैम।
पेस्ट्री शेफ के स्वाद के आधार पर, शीशे का आवरण कोको पाउडर या प्राकृतिक चॉकलेट से बनाया जा सकता है, जो बदले में दूध या काला हो सकता है।
केक को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे में वनीला का अर्क मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप अन्य स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ सकते हैं और बिस्कुट को शराब या सिरप के साथ भिगो सकते हैं।
टॉप 6 लैमिंगटन रेसिपी
केक बनाने के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से बिस्किट के लिए भरावन और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी खुद की मूल लैमिंगटन रेसिपी बना सकते हैं, या हमारे टॉप में प्रस्तुत किए गए पहले से ही सिद्ध समाधानों का उपयोग कर सकते हैं।
क्लासिक लैमिंगटन केक रेसिपी
यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल ऑस्ट्रेलियाई केक किसी भी मीठे प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। नरम वेनिला स्पंज केक, चॉकलेट शीशे का आवरण और नारियल के गुच्छे से ढका हुआ, ठंडा किया जाता है। उत्पादों के प्रस्तुत सेट से, आपको 30 छोटे केक मिलेंगे। उन्हें कॉफी, चाय, कोको, या हल्के शीतल पेय के साथ परोसा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 388 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम
- वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - १.५ छोटा चम्मच
- मक्खन - 185 ग्राम
- दूध - 250 मिली
- कोको पाउडर - 65 ग्राम
- पिसी चीनी - 435 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - ६ कप
क्लासिक लैमिंगटन केक स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। मध्यम-उच्च गति पर मिक्सर के साथ मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को तुरंत अंडे के द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।
- 110 ग्राम पिघला हुआ और गर्म मक्खन डालें। एक स्पुतुला के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।
- आयताकार आकार में तेल लगाकर चिकना कर लें, चर्मपत्र को तल पर फैला दें और उसमें आटा गूंथ लें। डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
- जब स्पंज केक बीच में सख्त हो जाए और आटा टूथपिक से न चिपके, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें।
- बिस्किट को 4-5 सें.मी. के चौकोर टुकड़ों में काट लें और कसकर बंद कन्टेनर में भरकर रात भर के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, बिस्कुट "आराम" करेगा और इसे चमकाना आसान होगा।
- आइसिंग बनाना शुरू करें। आइसिंग शुगर और कोको पाउडर को अलग-अलग कंटेनर में छान लें।
- एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में, 75 ग्राम मक्खन पिघलाएं, दूध डालें।
- मक्खन-दूध के द्रव्यमान को लगातार चलाते हुए, इसमें कोको मिलाएं।
- कोको पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आइसिंग शुगर डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार आइसिंग को फेंटते हुए, एक बार में १ कप भाग डालें।
- तैयार शीशे का आवरण 2 भागों में विभाजित करें।
- बिस्किट वर्गों को एक-एक करके कांटे पर रखें और चॉकलेट आइसिंग में डुबोएं। यदि डुबकी लगाते समय पहली कटोरी में बहुत सारे बिस्किट के टुकड़े जमा हो गए हैं, तो दूसरे कटोरे में "क्लीन" आइसिंग का उपयोग करें। जब अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग निकल जाए, तो ब्राउनी को नारियल में डुबोएं।
- तैयार केक को एक वायर रैक पर रखें, जिसके नीचे आप चर्मपत्र फैलाएंगे। शीशे का आवरण पूरी तरह से सख्त होने के लिए मिठाई को फ्रिज में रखें।
परोसने से आधे घंटे पहले लैमिंगटन को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। यदि आप तैयार किए गए केक के पूरे बैच को संभालने में सक्षम नहीं थे, तो कोई बात नहीं! वे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।
लेमन लैमिंगटन
स्वीट वैनिला बिस्किट में लेमन जैम मिलाने से लैमिंगटन की ऑस्ट्रेलियन ब्राउनी कम शुगरी हो जाती है। तीखी साइट्रस अम्लता मुंह में एक सुखद बाद का स्वाद छोड़ती है और इससे एक अमिट छाप छोड़ती है, हालांकि सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई। क्लासिक एक से इस नुस्खा का एक और अंतर शीशा लगाना तकनीक है, इसे न केवल कोको के साथ, बल्कि प्राकृतिक चॉकलेट के अलावा क्रीम के आधार पर बनाया जाता है।
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम
- दूध - 125 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नींबू जाम - 150 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पैक
- क्रीम (10-20%) - 100 मिली
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- डार्क बिटर चॉकलेट (70%) - 100 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - स्वाद के लिए
लेमन लैमिंगटन स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- अंडे, 150 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक हल्का झाग बनने तक मिक्सर से सब कुछ फेंटें।
- अंडे को फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे दूध और सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
- अंडे-दूध के मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, मिक्सर से चिकना आटा गूंथ लें।
- इसमें लेमन जैम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चर्मपत्र के साथ बिस्किट मोल्ड को लाइन करें, उसमें आटा डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। यह सब समय मत खोलो।
- तैयार बिस्किट को ठंडा करें, उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
- आइसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक भारी तले की कड़ाही में क्रीम गर्म करें और उसमें चॉकलेट पिघलाएं।
- चॉकलेट द्रव्यमान में 50 ग्राम चीनी और कोको पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि शीशा गाढ़ा न हो जाए।
- सभी क्यूब्स को एक-एक करके शीशे का आवरण में डुबोएं और सभी तरफ छीलन के साथ छिड़के। परिणामी केक को रेफ्रिजरेटर में रखें।
तैयार नींबू लैमिंगटन को कॉफी या चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसें, पाउडर चीनी और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाकर।
बेरी जैम के साथ लैमिंगटन
तीखे खट्टेपन के साथ एक मूल लैमिंगटन बनाने के लिए, न केवल आटे में जैम मिलाया जा सकता है। आप दो बिस्कुटों के बीच फल या बेरी जैम की एक परत बना सकते हैं, परिणामस्वरूप "सैंडविच" को डार्क चॉकलेट आइसिंग में डुबो सकते हैं और कोमल नारियल के साथ छिड़क सकते हैं। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, या ब्लैकबेरी जैम करेंगे, लेकिन लैमिंगटन की सबसे स्वादिष्ट मिठाई मोटी चेरी जैम की एक परत के साथ आती है। सूचीबद्ध उत्पादों से, 6x6 सेमी के आकार के 9 वर्ग केक या 3x6 सेमी के आकार वाले 18 आयताकार केक प्राप्त होते हैं।
अवयव:
- चीनी - 125 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- वेनिला एसेंस - 1 छोटा चम्मच
- आटा - 125 ग्राम
- मक्खन - 25 ग्राम
- चेरी जाम - 100 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम
- पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच
- दूध - 4 बड़े चम्मच
- नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम
बेरी जैम के साथ लैमिंगटन की चरणबद्ध तैयारी:
- एक अलग कटोरे में चीनी, अंडे और वैनिलिन को फेंट लें।
- अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे को पानी के स्नान में रखें, जबकि बर्तन का तल उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए। 3-5 मिनट के लिए मिश्रण को चलाते रहें जब तक कि यह मात्रा में तीन गुना न हो जाए।
- अंडे के द्रव्यमान को पानी के स्नान से हटा दें, उच्च गति से 5 मिनट तक मारना जारी रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
- आटे में धीरे-धीरे हिलाओ। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि फोम गिर न जाए।
- आटे में धीरे से वनस्पति तेल डालें।
- परिणामी आटे को 18x18 सेमी चर्मपत्र से ढके सांचे में रखें।
- बिस्कुट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
- पके हुए केक को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे मोल्ड से निकाल कर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- एक वर्ग पर चेरी जैम लगाएं, इसके ऊपर बिस्किट का दूसरा टुकड़ा डालें। शेष वर्गों को जोड़े में कनेक्ट करें, पहले उन्हें जाम से चिकना कर लें। सैंडविच को फ्रिज में रखें।
- चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
- चॉकलेट में दूध डालें और आइसिंग शुगर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्रत्येक स्पंज केक को जैम की परत के साथ चॉकलेट आइसिंग में डुबोएं और फिर नारियल में लपेट दें।
- तैयार केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
इस अद्भुत उपचार को 2-3 महीने के लिए फ्रीजर में एक कंटेनर में रखा जा सकता है। इस प्रकार, अपने समय के केवल कुछ घंटे खर्च करने के बाद, आप एक मूल मिठाई बना सकते हैं और अप्रत्याशित मेहमानों के आने की स्थिति में इसे रख सकते हैं।
शाकाहारियों के लिए लैमिंगटन
लैमिंगटन केक के लिए इस नुस्खा में, एक इलाज तैयार करने के मुख्य चरणों को संरक्षित किया जाता है, लेकिन अलग-अलग परतों में शामिल होने का क्रम थोड़ा बदल जाता है। तो, क्लासिक संस्करण में, जैम बिस्किट के दो टुकड़ों के बीच है, और फ्रॉस्टिंग और नारियल शीर्ष परिष्करण परतें हैं। वेगन लैमिंगटन एक पाई की तरह है जिसमें नारियल के तेल के साथ शॉर्टब्रेड बेस के ऊपर चॉकलेट गैनाशे, निविदा नारियल की परत और रास्पबेरी जेली रखी जाती है।
अवयव:
- आटा - 190 ग्राम
- नारियल का तेल - 95 ग्राम
- गन्ना चीनी - 25 ग्राम
- ठंडा पानी - 30 मिली
- चॉकलेट - 150 ग्राम
- डिब्बाबंद नारियल क्रीम - 240 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
- राइस माल्ट या मेपल सिरप - 90 ग्राम
- ताजा रसभरी - 60 ग्राम
- जमे हुए रसभरी - 125 ग्राम
- पानी - 80 मिली
- अगर पाउडर - 2 चम्मच
Vegans के लिए Lamington बनाने के लिए कदम:
- मैदा को नारियल तेल, गन्ना चीनी और ठंडे पानी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। परिणामी आटा नरम और लचीला होना चाहिए।
- आटे को ५ मिमी मोटी परत में बेल लें और इसे पहले से तेल से भरे गहरे सांचे में स्थानांतरित करें। आटे से बंपर बनाएं।
- केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक 15 मिनट तक बेक करें। परिणामी आधार को पूरी तरह से ठंडा करें।
- एक भारी तले के सॉस पैन में मोटे कटे हुए चॉकलेट को पिघलाकर चॉकलेट गनाचे तैयार करें और इसमें 160 ग्राम डिब्बाबंद नारियल क्रीम डालें, केवल जार की सतह पर तैरने वाले मोटे हिस्से का उपयोग करके। जब मिश्रण चिकना और चिकना हो जाए, तो इसे ठंडे बेस पर डालें।
- केक को चॉकलेट की परत के साथ 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- नारियल के गुच्छे को 50 ग्राम मेपल सिरप या किसी अन्य हल्के स्वीटनर और 80 ग्राम डिब्बाबंद नारियल क्रीम के साथ मिलाकर नारियल की परत तैयार करना शुरू करें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- जब चॉकलेट की परत सख्त हो जाए, तो उसके ऊपर नारियल की परत रखें, चपटा करें और मोल्ड को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- रास्पबेरी जेली तैयार करें, इसके लिए ताजा रसभरी को जमे हुए के साथ मिलाएं, पानी डालें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। रसभरी की प्यूरी को छलनी से छानकर गड्ढों को हटा दें।
- रास्पबेरी द्रव्यमान में शेष सिरप और अगर पाउडर जोड़ें, द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें।
- रास्पबेरी द्रव्यमान को नारियल की परत के ऊपर रखें और जेली को सख्त करने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परिणामस्वरूप पाई को क्यूब्स में काटा जा सकता है और ताजा रास्पबेरी के साथ सजाया जा सकता है ताकि परिणामस्वरूप पाई में क्लासिक लैमिंगटन का आकार हो। ऐसी मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते, क्योंकि जेली की संरचना बदल सकती है।
रास्पबेरी जेली के साथ लैमिंगटन
यह ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन की मूल व्याख्या है, जो शक्कर-मीठी चॉकलेट आइसिंग के बजाय बेरी जेली का उपयोग करती है। मिठाई को तीखा खट्टापन देने के लिए, रास्पबेरी जेली का एक बैग लें, और व्हीप्ड क्रीम की एक परत इसे हल्कापन और हवा देगी।
अवयव:
- तेल - 150 ग्राम
- पिसी चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 6 पीसी।
- वेनिला - 1 पोड
- मक्के का आटा - 2, 5 बड़े चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- फुल फैट दूध - 3/4 बड़े चम्मच।
- रास्पबेरी जेली - 1 पैक
- नारियल के गुच्छे - ३ बड़े चम्मच
- क्रीम - 300 मिली
रास्पबेरी जेली के साथ लैमिंगटन की चरणबद्ध तैयारी:
- गोरों को जर्दी से अलग करें।
- मक्खन, चीनी, यॉल्क्स और वेनिला मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। मिश्रण गाढ़ा और पीला हो जाना चाहिए।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
- मक्खन-जर्दी के मिश्रण में 1/2 मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, दूध डालें।
- बचे हुए आटे को अंडे की सफेदी में छान लें, मिला लें।
- मक्खन-जर्दी और प्रोटीन मिश्रण को मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।
- चर्मपत्र के साथ चौकोर आकार को कवर करें, तेल से चिकना करें और तैयार आटा उसमें डालें। बिस्कुट को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
- जब बिस्किट सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें, मोल्ड में ठंडा करें, आधे घंटे के बाद इसे हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, इसके थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- बिस्कुट को क्यूब्स में काटें, उनमें से प्रत्येक को रास्पबेरी जेली में डुबोएं, और फिर नारियल के साथ छिड़के। स्पंज केक के सभी टुकड़ों को रास्पबेरी-नारियल के स्प्रिंकल में एक डिश पर रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
- क्रीम में तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
- बिस्किट क्यूब के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और ऊपर से बिस्किट का दूसरा टुकड़ा डालें। तो बिस्किट के बचे हुए टुकड़ों को जोड़े में मिलाएं, उनमें से एक को मक्खन से ब्रश करें।
- तैयार केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
ध्यान दें! यह मिठाई न केवल केक के रूप में, बल्कि केक के रूप में भी तैयार की जा सकती है, फिर बिस्किट को 2 भागों में काटना होगा, एक को क्रीम से चिकना करना होगा, दूसरे के साथ कवर करना होगा, और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाना होगा और छिड़कना होगा। शेष नारियल के गुच्छे के साथ।
कीटो केक
हाल ही में, लो-कार्ब कीटो डाइट बहुत लोकप्रिय हो गई है। इस तरह के व्यसनों के आहार में 70-80% वसायुक्त खाद्य पदार्थ होते हैं, और कार्बोहाइड्रेट 5-10% से अधिक नहीं होते हैं। लैमिंगटन केटो केक में बिल्कुल चीनी नहीं होती है, इसे पूरी तरह से कन्फेक्शनरी या नियमित जाइलिटोल से बदल दिया जाता है, और गेहूं के आटे के बजाय नारियल के आटे का उपयोग किया जाता है। इस मिठाई में प्रति सेवारत 121 कैलोरी होती है, जिसमें कुल 9 ग्राम वसा और 6 ग्राम संतृप्त वसा होती है। नीचे दी गई सामग्री 16 केक बनाने के लिए पर्याप्त है।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 1 बड़ा चम्मच। (स्ट्रॉबेरी जैम के लिए)
- नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच (स्ट्रॉबेरी जैम के लिए)
- जाइलिटोल - 1 बड़ा चम्मच (स्ट्रॉबेरी जैम के लिए)
- चिया बीज - १, ५ बड़े चम्मच (स्ट्रॉबेरी जैम के लिए)
- वेनिला अर्क - 1/2 छोटा चम्मच (स्ट्रॉबेरी जैम के लिए)
- अंडे - 9 पीसी। (बिस्किट के लिए)
- वाइन स्टोन - 1/2 छोटा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- जाइलिटोल - 1/2 बड़ा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- मक्खन - 50 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- नारियल का आटा - 1/4 कप (बिस्किट के लिए)
- वेनिला प्रोटीन पाउडर - 1/4 कप (बिस्किट के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- जाइलिटोल - 1 बड़ा चम्मच (शीतलन के लिए)
- कोको - 2 बड़े चम्मच (शीतलन के लिए)
- तेल - 1/2 बड़ा चम्मच (शीतलन के लिए)
- उबलते पानी - 8 बड़े चम्मच। (शीतलन के लिए)
- नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच (शीतलन के लिए)
लैमिंगटन कीटो केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- सबसे पहले बिस्किट का आटा तैयार कर लें। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। उन्हें वनीला एक्सट्रेक्ट, ज़ाइलिटोल और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और प्रोटीन को एक अलग कंटेनर में छान लें।
- अंडे की सफेदी को टैटार के साथ मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि घनी चोटियां न बन जाएं।
- ढीली सामग्री के मिश्रण को यॉल्क्स में डालें, चिकना होने तक फेंटें, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- व्हीप्ड प्रोटीन को परिणामी द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। इसे धीरे से करें, उन्हें फूला हुआ रखने के लिए एक बार में 1 चौथाई जोड़ें।
- चर्मपत्र के साथ एक चौकोर आकार लाइन करें, उसमें आटा डालें, समान रूप से वितरित करें, और बिस्कुट को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
- जब आप जिस टूथपिक का उपयोग क्रस्ट के बीच में छेद करने के लिए करते हैं, वह सूखी और साफ रहती है, तो बिस्कुट को ओवन से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- बिस्किट को आधा क्षैतिज रूप से काटें, और फिर 2 परिणामी केक को आयतों में काट लें।
- स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करें, इसके लिए इसके लिए जरूरी सभी सामग्री को मिक्सर बाउल में डालें और अच्छी तरह से फेंट लें। कच्चे जैम को ठीक से एकाग्र करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठन्डे बिस्किट के आयतों को स्ट्रॉबेरी जैम से ब्रश करें और सैंडविच की तरह जोड़े में मिलाएं।
- फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए, एक उथले कटोरे में sifted xylitol और कोको को मिलाएं। उनमें पिघला हुआ मक्खन और उबलता पानी डालें। एक चिकना पेस्ट प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- प्रत्येक "सैंडविच" को आइसिंग में सभी तरफ से डुबोएं और नारियल के साथ छिड़के।
लैमिंगटन केटो पेस्ट्री न केवल कीटो डाइटर्स के लिए फायदेमंद होगी, बल्कि हर मिठाई प्रेमी के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होगी।
