रास्पबेरी बेरी वास्तव में हमें अपनी अद्भुत सुगंध और अविश्वसनीय स्वाद से आकर्षित करती है। लेकिन अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना इसे विशेष महत्व देती है। अधिक जानना चाहते हैं? हमारा लेख पढ़ें। लेख की सामग्री:
- रोचक तथ्य
- सामग्री: विटामिन और कैलोरी
- रास्पबेरी के उपयोगी गुण
- नुकसान और मतभेद
रास्पबेरी (अंग्रेजी रास्पबेरी) गुलाबी परिवार का एक झाड़ी है, जो डेढ़ मीटर तक ऊंचा होता है। यह जंगली और खेती की जा सकती है। यह उल्लेखनीय है कि रसभरी उगाने वाले पहले देशों में रूस है, इसलिए हमारे देश में हर गृहिणी "भालू जामुन" की कटाई करती है। एशिया को इस बेरी का जन्मस्थान माना जाता है। यह ज्ञात है कि प्लिनी द एल्डर पहली शताब्दी ई. रास्पबेरी रूबस (लाल) आइडियस (माउंट इडा के सम्मान में) को नाम दिया। यह पौधा सरल है, इसलिए यह लगभग हर जगह बढ़ता है। इसके निकटतम रिश्तेदार क्लाउडबेरी, ब्लैकबेरी (ब्लैकबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ें) और ड्रूप्स हैं। लगभग 600 प्रजातियां हैं।
रास्पबेरी के बारे में रोचक तथ्य
- रूस में पहली बार, मास्को के संस्थापक यूरी डोलगोरुकी के लिए एक रास्पबेरी उद्यान दिखाई दिया। प्राचीन पांडुलिपियों के अनुसार, उद्यान इतना विशाल था कि इसमें भालू भी चरते थे।
- एक झाड़ी में डेढ़ किलोग्राम तक फल हो सकते हैं।
- वन रसभरी की तुलना में बगीचे की रसभरी की श्रेष्ठता के बावजूद, किसी भी बगीचे की किस्म की तुलना जंगली लोगों से नहीं की जा सकती है, क्योंकि बाद वाला बहुत अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होता है। छोटे वन फलों में सबसे अधिक मात्रा में सक्रिय घटक होते हैं।
- लाल रसभरी की तुलना में पीले रसभरी को कम उपयोगी माना जाता है। अमेरिकी ब्लैक रास्पबेरी किस्म में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन होते हैं, लेकिन यह अत्यंत दुर्लभ है। वैज्ञानिकों ने उन किस्मों के प्रजनन में भी सफलता प्राप्त की है जिन्हें समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है और शूट की एक गार्टर - तथाकथित "क्रिमसन ट्री"। उनके तने सख्त और लचीले होते हैं, और फल बहुत बड़े होते हैं।
- स्ट्रॉबेरी की तुलना में, रास्पबेरी में 50% बेहतर एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और कीवी की तुलना में 300% बेहतर होते हैं।
- रास्पबेरी में अन्य जामुन (3, 6 मिलीग्राम तक) की तुलना में अधिक लोहा होता है। आयरन की मात्रा के मामले में इससे आगे सिर्फ आंवले और चेरी ही हैं।
रास्पबेरी रचना: विटामिन और कैलोरी
रास्पबेरी में सैलिसिलिक, मैलिक, साइट्रिक एसिड, शर्करा (सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), टैनिन, विटामिन पीपी, बी 9, बी 1, बी 2, सी (प्रति 100 ग्राम 26 मिलीग्राम), प्रोविटामिन ए, फाइबर, पेक्टिन, ट्रेस तत्व (तांबा) होते हैं। लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, कोबाल्ट, जस्ता, मैग्नीशियम)। पत्तियां फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती हैं, और बीज बीटा-साइटोस्टेरॉल और वसायुक्त तेल से भरपूर होते हैं।
रास्पबेरी की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 52-62 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 1, 4 ग्राम
- वसा - 0.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम
- चीनी - ४ से ५, ४ ग्राम
रास्पबेरी के उपयोगी गुण
इससे पहले, प्राचीन रूस के दिनों में, सुबह वे एक क्रैनबेरी और रास्पबेरी vzvarets पीना पसंद करते थे - यह चमत्कारी पेय पाचन में सुधार करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है। आज, सर्दी के दौरान, हम हमेशा एक चम्मच रास्पबेरी जैम वाली चाय से "बचा" जाते हैं। रास्पबेरी के लाभ अमूल्य हैं - वे तापमान कम कर सकते हैं, और सभी सैलिसिलिक एसिड की कार्रवाई के कारण। ज्वरनाशक के अलावा, इसमें एक हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है। जामुन का एक छोटा सा हिस्सा आपको नर्वस ब्रेकडाउन से उबरने में मदद करेगा, क्योंकि इसमें कॉपर की मात्रा अधिक होती है, और कॉपर को औषधीय एंटीडिपेंटेंट्स में शामिल करने के लिए जाना जाता है।
यह फल किन रोगों में अपने सभी लाभकारी गुणों को प्रदर्शित करता है? हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए उच्च रक्तचाप, एनीमिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के रोगों, कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए इसे दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। रास्पबेरी में कैंसर से लड़ने वाले बायोफ्लेवोनोइड्स की मात्रा अधिक होती है।यहां तक कि स्टैफिलोकोकस ऑरियस वायरस, फफूंदीदार कवक और खमीर बीजाणु रसभरी में पाए जाने वाले फाइटोनसाइड से पहले पीछे हट जाते हैं। लोगों ने लंबे समय से पत्तियों के एंटीसेप्टिक गुणों का उपयोग करना सीखा है - उनका उपयोग दाद के उपचार के लिए टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है।
फल महिलाओं के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन इसके विपरीत, फोलिक एसिड की उच्च सामग्री (गर्भधारण और बच्चे को जन्म देने के लिए) के कारण बहुत उपयोगी होते हैं। आप रास्पबेरी की पत्तियों के साथ चाय बना सकते हैं - इनमें उपयोगी पदार्थ होते हैं जो आंतों और गर्भाशय की मांसपेशियों को बेहतर काम करने में मदद करते हैं। लेकिन फिर भी, गर्भावस्था के दौरान इन जामुनों का लगातार उपयोग अवांछनीय है - हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह।
इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे वजन घटाने के तरीकों में भी इतना लोकप्रिय बनाती है। कुल मिलाकर, प्रति 100 ग्राम में लगभग 55 किलो कैलोरी फल के स्वाद का आनंद लेना और आपके शरीर को उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करना संभव बनाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में रास्पबेरी
पारंपरिक चिकित्सा के "सुनहरे व्यंजनों" में, आप ताजा रास्पबेरी के पत्तों के आधार पर मुँहासे से छुटकारा पाने का एक तरीका पा सकते हैं: उन्हें कुचल दिया जाता है और मक्खन (1: 2) के साथ मिलाया जाता है। साफ त्वचा पर लगाएं। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।
यदि आप यथासंभव लंबे समय तक युवा रहना चाहते हैं, तो बेझिझक इन जामुनों को सर्वश्रेष्ठ एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग करें। रसभरी से प्राचीन काल से ही अद्भुत मुखौटे तैयार किए जाते रहे हैं। वे त्वचा की टोन को बनाए रखते हैं, ताज़ा करते हैं, कायाकल्प करते हैं और रंग को भी बाहर करते हैं। आप बस नींबू और रास्पबेरी के पत्तों के क्यूब्स को फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें रगड़ने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। वे गहरी झुर्रियों से चेहरे को चिकना करते हैं और ढीली त्वचा को कसते हैं। और छिद्रों को संकीर्ण करने के लिए, झाई और तैलीय चमक को खत्म करने के लिए, सुबह अपने चेहरे को ताजा रास्पबेरी के रस से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।
एक नोट पर ब्रुनेट्स के लिए: हरी रास्पबेरी झाड़ी के काढ़े की मदद से बालों की एक ठाठ प्राकृतिक काली छाया आसानी से प्राप्त की जाती है। तैलीय बालों की समस्या भी जल्दी दूर हो जाती है: इसके लिए जैतून के तेल, रसभरी के रस, मटर के आटे और एक अंडे का मास्क इस्तेमाल किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, रसभरी के साथ अभी भी इसी तरह के व्यंजनों का एक गुच्छा है, यह केवल यह पता लगाना है कि युवा और अच्छी तरह से तैयार होने के लिए उन्हें कैसे पकाना है।
रसभरी के लाभों के बारे में वीडियो (कार्यक्रम "जीवन बहुत अच्छा है!"):
रसभरी और contraindications का नुकसान
रसभरी खाने से यूरिनरी एसिड डायथेसिस, किडनी की बीमारी या गाउट वाले लोगों को नुकसान हो सकता है। यूरोलिथियासिस के साथ इसे खाना भी असुरक्षित है - रसभरी में मौजूद ऑक्सालिक एसिड गुर्दे और मूत्राशय में कैल्शियम ऑक्सालेट तलछट के निर्माण में योगदान देता है।
यदि आपको एस्पिरिन से एलर्जी है, तो रास्पबेरी को contraindicated है क्योंकि उनमें सैलिसिलेट होता है। अन्य सभी मामलों में, ये अद्भुत जामुन उपयोगी होते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है, इसलिए उन्हें स्वास्थ्य के लिए खाएं, और अधिमानतः ताजा या, सबसे खराब, जमे हुए!
