घर पर लसग्ना के लिए बोलोग्नीज़ सॉस बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। खाना पकाने की विशेषताएं, अनुप्रयोग और वीडियो नुस्खा।
बोलोग्नीज़ सॉस को सबसे आम लसग्ने फिलिंग में से एक माना जाता है। इतालवी व्यंजनों में, वह पहले स्थान पर है। इसका उपयोग न केवल लसग्ना के लिए, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी किया जाता है। मीट सॉस एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सॉस का आधार कीमा बनाया हुआ मांस है, जो दो प्रकार के मांस से अधिक सही ढंग से बनाया जाता है। प्याज, टमाटर (ताजा, डिब्बाबंद, मुड़ा हुआ) और सूखी शराब भी जरूरी है। इसलिए, बोलोग्नीज़ में एक तीखा स्वाद और अनूठी सुगंध है, और इसके साथ तैयार किए गए व्यंजन इतालवी व्यंजनों की एक वास्तविक कृति में बदल जाते हैं। हालाँकि, कुछ पेचीदगियों को जाने बिना, बोलोग्नीज़ सॉस को स्वादिष्ट नहीं बनाया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता नुस्खा के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करके इसे स्वयं करना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो उत्पाद और संरचना की समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें। आज, कई स्टोर उन उत्पादों से कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मुफ्त सेवा प्रदान करते हैं जिन्हें खरीदार ने चुना है। ताजा कीमा बनाया हुआ मांस से बना बोलोग्नीज़ सॉस स्वादिष्ट होगा। इसलिए, जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करने की सलाह दी जाती है। या तापमान में अचानक बदलाव से बचने के लिए ठीक से डीफ्रॉस्ट करें। इसलिए, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कीमा बनाया हुआ मांस को पिघलने देना बेहतर है, और फिर इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 700 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूअर का मांस (कोई अन्य मांस संभव है) - 700 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी। (नुस्खा में मुड़े हुए डिब्बाबंद टमाटर)
- लहसुन - 2 लौंग
- दूध - 200 मिली
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- सूखी रेड वाइन - 100 मिली
- तुलसी (बैंगनी और हरा) - कई शाखाएं (नुस्खा में सूखे जड़ी बूटी)
- पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
Lasagna के लिए बोलोग्नीज़ सॉस की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मांस को धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अतिरिक्त वसा को काट लें, फिल्म को हटा दें और मांस की चक्की के लिए टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
2. एक मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मांस को मोड़ो।
3. गाजर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
4. एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और गरम करें। गाजर को भेजें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. गाजर में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस पैन में भेजें, गर्मी को मध्यम से थोड़ा ऊपर करें और इसे बीच-बीच में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ साग और कटा हुआ लहसुन भेजें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।
8. सूखी रेड वाइन को पैन में डालें।
9. अगला, दूध में डालें।
10. अच्छी तरह से हिलाएं और भोजन को उबाल लें।
तवे पर ढक्कन रखें और लसग्ना बोलोग्नीज़ को आधे घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
लसग्ना के लिए बोलोग्नीज़ सॉस बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
