कैसे एक उत्तम फ्रेंच टैटार सॉस बनाने के लिए? टिप्स और तस्वीरों के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- टार्टर सॉस की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
- वीडियो नुस्खा
टार्टर फ्रेंच व्यंजनों की एक उत्कृष्ट चटनी है। हालांकि, वह अपने देश के बाहर बहुत लोकप्रिय हैं। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है, और इसका खट्टा-तीखा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है: मांस, मुर्गी पालन। लेकिन यह मछली, समुद्री भोजन या सब्जी सलाद के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह की ड्रेसिंग साधारण ताजी सामग्री को एक उत्तम भोजन में बदल देगी। उदाहरण के लिए, उबले हुए मीटबॉल सॉस को बदल देंगे और इसे एक वास्तविक पाक कृति में बदल देंगे।
टार्टर सॉस बनाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। तकनीक सरल है, और उत्पाद सस्ती और व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। आप खरीदे या घर के बने मेयोनेज़ से ड्रेसिंग बना सकते हैं। मूल फ्रांसीसी नुस्खा में, यह पहले मेयोनेज़ बनाने के लिए माना जाता है, और फिर इसके आधार पर टार्टारे तैयार करता है। लेकिन आप अपने कार्य को सरल बना सकते हैं और तैयार औद्योगिक उत्पाद का तुरंत उपयोग कर सकते हैं।
तैयार आधार में विभिन्न प्रकार के योजक पेश किए जाते हैं। टार्टारे की एक विशिष्ट विशेषता खीरा (ताजा या मसालेदार), लहसुन और जड़ी-बूटियाँ हैं। अतिरिक्त उत्पाद वसीयत में जोड़े जाते हैं: जैतून, केपर्स। और अधिक टिकाऊपन के लिए, थोड़ी सी सरसों या उबले हुए चिकन अंडे की जर्दी मिलाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 153 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 250 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- डिल - कुछ टहनियाँ
- लहसुन - 1 लौंग
- खीरा - 1/3 भाग
"टैटार" सॉस की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ठंडा खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं
2. खीरा में से आवश्यक टुकड़ा काट कर धो लीजिये और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. यदि खीरा बहुत पानीदार है, तो अतिरिक्त तरल निकाल दें। याद रखें कि खीरे को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, कटा हुआ नहीं। अन्यथा, सॉस में सब्जियों के बड़े टुकड़े महसूस होंगे। खीरे के द्रव्यमान को सॉस के आधार पर भेजें।
3. सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें या प्रेस से गुजरें।
4. ड्रेसिंग में डिल और लहसुन भेजें।
5. खाने को अच्छी तरह से हिलाएं। अगर आपको लगता है कि सॉस बहुत तरल है, तो इसमें मैश किया हुआ उबला हुआ जर्दी मिलाएं। सॉस को कांच के जार में रखें और फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों के लिए रख दें। यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद सॉस का उपयोग करते हैं, तो इसे 20 मिनट तक पकने दें।
नोट: अगर आप होममेड मेयोनीज से टार्टारे बनाना चाहते हैं। फिर एक अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से चाकू की नोक पर चुटकी भर नमक, चीनी और सरसों के साथ फेंट लें। उसके बाद, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और इमल्शन को गाढ़ा होने तक पीटना जारी रखें, एक समान पीला-क्रीम रंग और मेयोनेज़ के समान एक स्थिरता प्राप्त करें। खाना पकाने के अंत में, 1 चम्मच डालें। ताजा नींबू का रस। आप साइट के पन्नों पर होममेड मेयोनेज़ बनाने के लिए अधिक विस्तृत नुस्खा पा सकते हैं।
घर पर क्लासिक टैटार सॉस बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
