यह नुस्खा आपको "क्रीम कारमेल बनाने का तरीका" बताएगा। कारमेल क्रीम और तस्वीरें बनाने के लिए चरण-दर-चरण क्रियाओं के साथ पकाने की विधि।
केरेमल क्रीम
(पुर्तगाली दूध के रूप में भी जाना जाता है) का एक फ्रेंच नाम है - क्रीम कारमेल … यह एक प्रसिद्ध सरल और साथ ही स्वादिष्ट हलवा है। उनका पहला पुराना नुस्खा, जो प्राचीन रोम का है, मीठा नहीं, बल्कि सुखद और सुगंधित क्रीम के रूप में तैयार किया गया था, जिसे बाद में शहद से मीठा किया गया था। क्रीम कारमेल (और इसकी सभी किस्में) रोमनस्क्यू देशों में बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से मेक्सिको में, जहां इसे व्यापक रूप से वितरित किया जाता है और उत्कृष्ट रूप से तैयार किया जाता है। इसका फ्रांसीसी नाम "क्रीम कारमेल" इस तथ्य से आता है कि खाना पकाने में इसकी परंपरा रही है हाल ही में मजबूत। फ्रांस के दक्षिण में, विशेष रूप से टूलूज़ (टूलूज़) शहर में निहित है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 146 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- दूध (ताजा साबुत) - 450 मिली
- अंडे - 4 पीसी। + 1 अंडे की जर्दी
- वेनिला - 1/2 फली या 1 पाउच
- चीनी - 270 ग्राम
- ताजी क्रीम - 150 मिली
- पानी - 4 बड़े चम्मच
क्रीम कारमेल की तैयारी:
चरण 1।
एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें 1/2 वनीला पॉड डालें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। नोट: अगर वनीला पॉड्स नहीं हैं, तो बस दूध को उबाल लें।
चरण 2।
एक बाउल में अंडे, क्रीम और चीनी को फेंट लें। नोट: अगर आपके पास वनीला पॉड्स नहीं हैं, तो हमारे वैनिला को भी बैग में डालकर फेंट लें।
चरण 3।
हम दूध से वनीला पॉड निकालते हैं और इसे एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से छान लेते हैं।
चरण 4।
दूध और फेंटे हुए अंडे मिलाएं, धीरे-धीरे डालना और झाड़ू से हिलाते रहें।
चरण 5-6।
एक छोटे सॉस पैन में चीनी पिघलाकर कारमेल तैयार करें (अधिमानतः एक मोटी तल के साथ)।
चरण 7
चीनी को लगातार चलाते हुए, एक उबाल लें और फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह एक सुनहरा रंग न बन जाए और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए (यदि आप कारमेल को अधिक तरल बनाना चाहते हैं, तो आप चीनी के साथ 3-4 बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं)।
चरण 8
जैसे ही हमारा कारमेल पक जाता है, इसे चुने हुए सांचे में डालें ताकि यह सांचे के नीचे से ढक जाए।
चरण 9
इसके बाद, पहले से प्राप्त अंडे और दूध के मिश्रण को कारमेल में डालें।
चरण 10
ओवन को लगभग 170-180 ° पर प्रीहीट करें। जिस बर्तन में आप बेक करेंगे उसमें साँचे रखें और उसमें उबला हुआ पानी डालें, साँचे के लगभग एक तिहाई हिस्से को इससे ढक दें।
चरण 11
क्रीम कारमेल को पानी के स्नान में 50 मिनट के लिए ओवन में पकाएं, और जब क्रीम सख्त हो जाए, तो मोल्ड्स को ओवन से हटा दें और क्रीम कारमेल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।.
चरण 12
परोसते समय, क्रीम कारमेल को सांचों से बाहर निकालना चाहिए, धीरे से इसे चाकू से धकेलना चाहिए और इसे एक प्लेट पर पलटना चाहिए, इसे धीरे से बाहर गिरने दें ताकि यह आंत न जाए। अब आप अपनी तैयार मिठाई का आनंद ले सकते हैं!
