लेख कड़वा (डार्क) चॉकलेट के बारे में बात करता है - इसमें क्या गुण हैं, यह हमें क्यों खुश करता है, यह मिल्क चॉकलेट से कैसे भिन्न है, क्या उम्र बढ़ने से बचने में मदद मिलती है और किसे नहीं खाना चाहिए? चॉकलेट उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से कोको बीन्स के आधार पर बनाई जाती है। चॉकलेट की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, और पहली बार 19 वीं शताब्दी में दिखाई दी, जिसे जोसेफ फ्राई ने बनाया था। मिल्क चॉकलेट की पहली पट्टी 1876 में दिखाई दी: इसे स्विस डेनियल पीटर ने मिल्क पाउडर से बनाया था। कड़वा (काला) और इसके अन्य प्रकारों के बीच मुख्य अंतर दूध की अनुपस्थिति और चॉकलेट शराब और कोकोआ मक्खन की एक उच्च सामग्री है।
डार्क बिटर चॉकलेट की संरचना: विटामिन और खनिज
कड़वा चॉकलेट (या काला) में 72% प्राकृतिक कोको होता है और जितना अधिक होगा, चॉकलेट उतना ही स्वस्थ होगा।
इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में कोकोआ मक्खन और कोको शराब, वैनिलिन और लेसिथिन शामिल हैं। इसमें राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन पीपी, ई, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
डार्क चॉकलेट की कैलोरी सामग्री (काला)
प्रति 100 ग्राम उत्पाद 539 किलो कैलोरी है:
- प्रोटीन - 6, 2
- वसा - 35.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 48, 2 ग्राम
- पानी - 0.8 ग्राम
डार्क बिटर चॉकलेट के फायदे
एंटी-एजिंग डार्क चॉकलेट: इसमें कोको बीन्स की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एक एंटीऑक्सीडेंट चैंपियन बनाती है। रेड वाइन या ग्रीन टी की तुलना में इसमें और भी अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, वे मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और इस प्रकार हृदय के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं और शरीर की कोशिकाओं की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं। कड़वी चॉकलेट शरीर की टोन में सुधार करती है। एल्कलॉइड कैफीन और थियोब्रोमाइन का उत्तेजक प्रभाव होता है, इसलिए यदि आप अच्छे मूड में नहीं हैं, तो डार्क चॉकलेट खाएं और आपको यह निश्चित रूप से मिलेगी।
इस उत्पाद का थोड़ा सा खाने से आप अपने प्रदर्शन और सहनशक्ति को बढ़ा सकते हैं। अपने पॉलीफेनोल सामग्री के कारण, यह उत्पाद हृदय प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद है। चॉकलेट की एक मध्यम मात्रा संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है और रक्त के थक्कों को रोकती है।
कड़वी चॉकलेट वसा जलाने में सक्षम है। यह साबित हो चुका है कि उचित मात्रा में चॉकलेट खाने से वजन कम हो सकता है, क्योंकि चॉकलेट के कार्बोहाइड्रेट शरीर में बहुत जल्दी टूट जाते हैं और जल्दी से जल्दी खत्म हो जाते हैं।
डार्क डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो
काली कड़वी चॉकलेट के नुकसान और contraindications
कोई भी चॉकलेट खाने से चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों को नुकसान होगा, लेकिन यह मुख्य रूप से दूध और सफेद चॉकलेट पर लागू होता है, कड़वा (काला) नहीं।
यदि प्रतिदिन 25 ग्राम से अधिक का सेवन किया जाए तो कड़वी चॉकलेट हानिकारक हो सकती है, अधिक खाने की स्थिति में शरीर में वसा के रूप में कार्बोहाइड्रेट जमा होने लगेंगे।
कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने होने पर यह हानिकारक भी हो सकता है। तथ्य यह है कि कम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर अंतिम उत्पाद को कड़वा नहीं, बल्कि खट्टा स्वाद दे सकता है, जिससे पेट की अम्लता प्रभावित होती है और जठरांत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग हो सकते हैं। इसलिए, इसकी खरीद पर बचत किए बिना उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।
