एक अद्भुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन - बतख के साथ किसान सूप। इसके अलावा, शोरबा के लिए पूरे शव को लेने की आवश्यकता नहीं है, हड्डी और त्वचा को काटने के बाद बचा हुआ होगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
फार्म डक सूप बनाने के लिए आपको पूरे पक्षी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। तली हुई या पके हुए मुर्गे खाने के बाद बचे हुए रिज, हड्डियों और बचे हुए मांस से एक बड़ा शोरबा प्राप्त होता है। इस तरह, पोल्ट्री से अधिकतम लाभ प्राप्त होता है: क्षुधावर्धक या सलाद के लिए स्तन, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पैर, और सूप के लिए लकीरें और ट्रिमिंग। हालांकि यह, ज़ाहिर है, वैकल्पिक है, आप सूप के लिए शव के सभी हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। और अगर बत्तख आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है, तो मेढ़े और अन्य बचे हुए को फ्रीजर में रखना समझ में आता है, और जब 3-4 टुकड़े जमा हो जाते हैं, तो सूप का एक बड़ा बर्तन पकाएं।
डक सूप में एक विशिष्ट सुगंध होती है जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है, और कुछ वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं। हालांकि ऐसे अल्पसंख्यक। यदि आप लोगों की पहली श्रेणी से संबंधित हैं, तो शोरबा तैयार करने के चरण में, सूप को सीज़निंग और मसालों की मदद से चखा और सुगंधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूप को यूरोप प्याज, लीक, गाजर, अजवायन के फूल, काली मिर्च और पूर्व में भेजा जाएगा - स्टार ऐनीज़, अदरक, ऑलस्पाइस। शोरबा का उज्ज्वल स्वाद कई उत्पादों की निकटता को रोकता है, मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के पूरक हैं, न कि संघर्ष।
यह भी देखें कि मसला हुआ मटर का सूप कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- बतख (कोई भी भाग) - 300-400 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- गाजर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- आलू - 3-4 पीसी।
- गरम कड़वी पिसी काली मिर्च - एक चुटकी
- अदजिका - 3-4 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
बतख के साथ किसान सूप की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बत्तख या उसके अलग-अलग हिस्सों को बहते पानी के नीचे धो लें। फिल्म और अतिरिक्त ग्रीस निकालें। यदि आप चाहते हैं कि शोरबा अधिक आहार वाला हो, तो त्वचा को हटा दें। इसमें सबसे अधिक कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल होता है। पक्षी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर छीलें, धो लें और मोटे सलाखों में काट लें, उदाहरण के लिए, 1x3 सेमी।
3. आलू को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. एक सॉस पैन में, अधिमानतः एक कच्चा लोहा सॉस पैन या किसी भारी तले वाले सॉस पैन में, तेल गरम करें और कुक्कुट के टुकड़े डालें। बत्तख को मध्यम आँच पर थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. बर्तन में गाजर डालें, मिलाएँ, तापमान मध्यम कर दें और 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
6. फिर खाने में आलू डालें।
7. पूरी चीज को एक साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू हल्का सुनहरा न हो जाए।
8. सॉस पैन में नमक, तेज पत्ता, गर्म मिर्च और अदजिका डालें। अदजिका की गंभीरता के आधार पर राशि को समायोजित करें।
9. भोजन को पीने के पानी से भरकर उबाल लें। तापमान को सबसे कम सेटिंग तक कम करें, ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और किसान सूप को निविदा तक पकाना जारी रखें, लगभग 45 मिनट - एक घंटा। उबलने के अंत में, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद के लिए मौसम दें, जो ताजा, सूखा या जमे हुए हो सकता है। पहले कोर्स को क्राउटन, क्राउटन या गार्लिक डोनट्स के साथ परोसें।
बाजरे के साथ बत्तख का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
