पहला कोर्स तैयार करने का एक सुरक्षित तरीका किसान चिकन सूप है। सभी सब्जियों को पहले से तलने के बिना सॉस पैन में रखा जाता है, जबकि यह समृद्ध और सुगंधित निकलता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
किसान सूप एक ऐसा सूप है जो दूर के बचपन से आता है, जब इसे दादी और मां द्वारा पकाया जाता था। यह सूप रेसिपी गांवों में बनाई जाती थी। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि सभी सरल और सस्ती सब्जियां, जो किसी भी सब्जी के बगीचे में पाई जा सकती हैं, बिना पूर्व तलने के पैन में डाल दी जाती हैं। सब्जियों का सेट बहुत अलग हो सकता है, इसलिए किसान सूप के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। साथ ही, सूप हमेशा स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। एकमात्र किसान परंपरा चूल्हे पर कच्चा लोहा में सूप पकाने की है, लेकिन एक अपार्टमेंट में, एक गैस स्टोव और एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक सॉस पैन काफी उपयुक्त है ताकि सूप लंबे समय तक खराब रहे।
किसान सूप के बीच एक और अंतर यह है कि नियमों के अनुसार इसे दुबला शोरबा में पकाया जाता है, और प्रस्तावित नुस्खा में इसे चिकन में पकाया जाता है। हम मान लेंगे कि यह एक "उत्सव किसान सूप" है। इसलिए चिकन शोरबा पूरी तरह से वैकल्पिक है, आप एक दुबला और शाकाहारी सूप बना सकते हैं। या इसे सूअर के मांस, बीफ आदि शोरबा में पकाएं। किसी भी मामले में, यह निविदा, संतोषजनक, समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह ताकत और ऊर्जा देगा, ठंड के दिन आपको गर्म करेगा।
यह भी देखें कि हरी मटर चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 239 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- चिकन या शव का कोई भी भाग - 300-400 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सूखे हरे प्याज का पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
किसान चिकन सूप की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन या चिकन के हिस्सों को ठंडे पानी से धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहते हैं कि सूप अधिक आहार वाला हो, तो मुर्गे की खाल उतारें।
2. चिकन को कुकिंग पॉट में रखें और उसमें प्याज डालें, जिसमें से केवल नीचे की परत को छोड़कर, सभी भूसी हटा दें। भूसी शोरबा को एक सुंदर सुनहरा रंग देगी।
3. खाने को पीने के पानी से भरें और चूल्हे पर पकाने के लिए रख दें। उबलने के बाद, गर्मी को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें ताकि शोरबा बादल न हो, और इसे ढक्कन के नीचे 45-50 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, आलू को छीलकर धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. गाजर को छीलकर धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
6. जब शोरबा पक जाए तो प्याज को कढ़ाई से निकाल लें, क्योंकि वह पहले ही सभी स्वाद और सुगंध को त्याग चुकी है।
7. फिर कटे हुए आलू को बर्तन में डाल दें।
8. गाजर को आगे रखें।
9. सूप को 10 मिनट तक उबालें और इसमें मीठी मिर्च डालकर स्ट्रिप्स में काट लें। यह नुस्खा जमे हुए मिर्च का उपयोग करता है। आपको इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
10. सूखे हरे प्याज, काली मिर्च और नमक के साथ सूप को सीज़न करें। तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर रखें। जड़ी बूटियों को भी जोड़ें जिन्हें आप ताजा, सूखे या जमे हुए उपयोग कर सकते हैं।
11. किसान चिकन सूप को 15 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।
12. इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें और ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।
चिकन के साथ किसान सूप बनाने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
