एक सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म नाश्ता। एक गांव शैली में आलू पेनकेक्स की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा। हम खाना पकाने के सभी रहस्यों और सूक्ष्मताओं को प्रकट करते हैं।
फोटो के साथ सामग्री:
- अवयव
- आलू पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम
- वीडियो रेसिपी
आलू पेनकेक्स बेलारूस के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक हैं। यह यूक्रेनी, रूसी, पोलिश और यहूदी व्यंजनों में कम आम नहीं है। सच है, प्रत्येक देश का अपना नाम होता है। यूक्रेन में यह आलू पेनकेक्स है, रूस में - आलू पेनकेक्स, इज़राइल में - लैट्स।
आलू पेनकेक्स पकाना सरल है: कसा हुआ, मिश्रित, तला हुआ, और आपका काम हो गया। पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या गर्म नाश्ते के रूप में और निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है। और उन्हें तुरंत गर्म करना बेहतर है, क्योंकि गर्म पेनकेक्स समान नहीं होते हैं।
वे कटे हुए आलू से अंडे, प्याज, आटा और मसालों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। आलू पेनकेक्स के लिए नुस्खा के लिए सामग्री का सेट काफी मानक है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी के अपने खाना पकाने के रहस्य हैं। आलू पेनकेक्स विभिन्न योजक के साथ हो सकते हैं: पनीर के साथ, मांस के साथ, जड़ी बूटियों के साथ। मैं गाजर को बाकी सब्जियों के साथ काटता हूं और उन्हें तले हुए बेकन और प्याज के साथ परोसता हूं, इसलिए इसका नाम "किसान" पड़ा।
आलू पेनकेक्स की तैयारी के लिए, पीले आलू के कंदों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त तरल कई गुना कम बनेगा, और उनका स्वाद विशेष रूप से सुखद है।
काटने की प्रक्रिया के दौरान, आलू जल्दी से काले होने लगते हैं, ताकि ऐसा न हो, आवश्यक है कि पहले प्याज को कद्दूकस कर लें, और फिर उसमें आलू डालें; या एक ही समय में सब कुछ पीस लें। फिर अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मौसम और दोनों तरफ से निविदा तक भूनें। बेकन और प्याज को अलग-अलग पकाएं और तैयार पैनकेक के ऊपर डालें। परिणाम एक निविदा, सुर्ख और स्वादिष्ट व्यंजन है जो हार्दिक लंच या डिनर हो सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 222 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आलू - 1 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 50 मिली (तलने के लिए)
- बेकन - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
आलू पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम
1. गाजर, आलू, एक प्याज को छील लें। बहते पानी के नीचे धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर बाउल में रखें और पेस्टी स्थिरता तक पीस लें। आप इसके लिए बारीक कद्दूकस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन रगड़ने की प्रक्रिया ज्यादा लंबी और ज्यादा कठिन होगी।
2. अगर कटी हुई सब्जियों से थोड़ा अधिक रस बनता है, तो उसे छान लेना चाहिए। आलू के मिश्रण को एक सुविधाजनक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें आटा, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आटा डालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक पैन में पलटने पर टूट न जाए, मैं हमेशा कुछ चम्मच जोड़ता हूं। आपको पता होना चाहिए कि यदि आप इसे आटे के साथ ज़्यादा करते हैं, तो पेनकेक्स सख्त और बंद हो जाएंगे।
3. आलू पैनकेक पकाने से पहले, एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उसमें वनस्पति तेल गरम करें और आलू के आटे को चम्मच से टॉर्टिला में डाल दें। आँच को मध्यम कर दें ताकि वे जलें नहीं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। ऊपर से क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, खुली कड़ाही में पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि आलू के पैनकेक नरम और कोमल हों, तो ढक्कन से ढक दें।
4.ताज़े बेकन को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काटें और पहले से गरम तवे पर रखें। आप साधारण बेकन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कई इसे मांस की परतों के साथ पसंद करते हैं, क्योंकि यह इस तरह से स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प है। आपको यहां तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बेकन अपने आप में बहुत वसायुक्त होता है। इसे तलते समय बहुत सारा फैट निकल जाएगा, हमें इसकी जरूरत नहीं होगी, इसे निथारना होगा। जब क्रैकलिंग लगभग पूरी तरह से पिघल जाए, तो आलू पैनकेक के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के अनुसार, प्याज डालें, पहले से बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. तले हुए बेकन और प्याज को आलू पैनकेक के साथ एक डिश पर डालें, और परोसा जा सकता है। आप इस क्षुधावर्धक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो आलू के पैनकेक को गाँव की शैली में पकाएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
आलू पेनकेक्स के लिए वीडियो व्यंजनों
1. आलू पैनकेक कैसे पकाएं:
2. स्टेप बाई स्टेप आलू पैनकेक बनाने की विधि:
