मुँह में ही पिघल जाता है!!! इस तरह आप मिश्रित फूलगोभी से बने गाढ़े मलाईदार सूप का वर्णन कर सकते हैं। 4 व्यंजन।
ब्रोकोली और फूलगोभी क्रीम सूप: स्टेप बाय स्टेप तैयारी
ब्रोकोली भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्व में एक प्राचीन खेती वाला पौधा है। इसने दुनिया के कई व्यंजनों में लोकप्रियता हासिल की, लेकिन विशेष रूप से इटली और फ्रांस में इसकी मांग बन गई। इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, और कभी-कभी यह मुख्य घटक होता है। ब्रोकली के फूलों को उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, स्टू किया जाता है, तला जाता है और यहां तक कि कच्चा भी खाया जाता है। यह ऐपेटाइज़र, मांस और सब्जी साइड डिश, मछली, अंडे, सॉस और पाई भरने के लिए एकदम सही है। हालांकि, इसका एक असामान्य उपयोग क्रीम सूप में है। और इसे कैसे पकाना है, आप नीचे जान सकते हैं।
अवयव:
- ब्रोकोली - 250 ग्राम
- फूलगोभी - 250 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- लहसुन - 1 लौंग
- जायफल - चुटकी
- भारी क्रीम - 250 मिली
- अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- अनसाल्टेड फ़ेटा चीज़ - २०० ग्राम
- काली मिर्च नमक - स्वादानुसार
एक मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप बनाना:
- धुले हुए फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। छिलके वाले आलू और सेलेरी को स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाले लहसुन को काट लें।
- सब्जियों को सॉस पैन में डुबोएं, शराब और पीने का पानी डालें। 20 मिनट तक उबालें और पकाएं।
- उबली हुई सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक काट लें। फिर बर्तन में वापस आ जाएं और उबाल लें।
- एक सॉस पैन में क्रीम डालें, जायफल डालें और नमक और काली मिर्च डालें। फिर सूप को स्टोव से हटा दें, ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, ब्रोकली को नमकीन पानी में लगभग 7 मिनट तक उबालें और छानने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।
- प्रत्येक प्लेट में सूप डालें, ब्रोकली के फूल और कटा हुआ पनीर 1 सेमी पक्षों पर डालें।
पनीर के साथ फूलगोभी क्रीम सूप
फूलगोभी क्रीम सूप को एक स्पष्ट पनीर स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट पहला कोर्स माना जा सकता है। चूंकि यह पनीर है जो डिश को कोमलता, गहराई और परिष्कार देता है। और खाना पकाने की प्रक्रिया एक अविश्वसनीय रूप से सरल और आकर्षक पाक निर्माण में बदल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला स्वादिष्ट सूप होता है।
अवयव:
- फूलगोभी - 450 ग्राम
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- काली मिर्च नमक - स्वादानुसार
- सरसों - १.५ छोटा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रम में उबालें और आलू को नरम होने तक टुकड़ों में काट लें।
- मक्खन में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन भूनें।
- जब आलू पक जाएं, तो शोरबा को एक कटोरे में डालें, तले हुए प्याज को लहसुन के साथ डालें और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।
- सब्जी प्यूरी में खट्टा क्रीम, सरसों डालें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
- सूप को उबाल लें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर, जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।
चिकन के साथ फूलगोभी क्रीम सूप
इस सूप को तैयार करने के लिए, आप न केवल फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि पिछली समान रेसिपी - ब्रोकली की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चूंकि कुक्कुट मांस गोभी की इन किस्मों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, जो बिल्कुल किसी के अनुरूप होगा: हैम, पट्टिका, जांघ।
अवयव:
- फूलगोभी - 450 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन स्तन - 1 पीसी। दोहरा
- प्रसंस्कृत पनीर - 350 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- साग - एक गुच्छा
- काली मिर्च नमक - स्वादानुसार
तैयारी:
- चिकन पट्टिका को पानी के साथ डालें और आग लगा दें।
- गाजर और अजवाइन को बड़े बड़े डंडियों में काट लें और पैन में स्तनों तक डुबो दें। छिले हुए प्याज़ (कटा नहीं) और लहसुन की कलियाँ डालें।शोरबा उबालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और सभी सामग्री के नरम होने तक पकाएं।
- जब खाना पक जाए तो उसमें प्याज, लहसुन और तेज पत्ता फेंक दें। ब्रेस्ट और गाजर को एक प्लेट में निकाल लें। शोरबा को तनाव दें, गोभी को पुष्पक्रम पर डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
- उसके बाद, तैयार फूलगोभी और गाजर को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें, पैन पर लौटें, स्टोव पर रखें, कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि पनीर की गांठ न रहे।
- सूप को उबाल लें, स्टोव से निकालें और गहरे कप में डालें, प्रत्येक परोसने में चिकन का मांस डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और टोस्ट या बैगूएट क्राउटन के साथ परोसें।
फूलगोभी और गाजर प्यूरी सूप की वीडियो रेसिपी:
पकाने की विधि वीडियो: फूलगोभी, ब्रोकोली और शतावरी प्यूरी सूप:
