क्या आप हार्दिक दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं, लेकिन सभी मानक सूप उबाऊ हैं? एक दिलचस्प नया पहला कोर्स नुस्खा खोज रहे हैं? फिर जॉर्जियाई व्यंजन "खार्चो" का स्वादिष्ट, हार्दिक और पौष्टिक सूप तैयार करें।
फोटो में, तैयार खारचो सूप पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इस तथ्य के बावजूद कि "खार्चो" को जॉर्जियाई व्यंजन माना जाता है, इसके एनालॉग दुनिया के लगभग हर देश में पाए जाते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन में मुख्य घटक बीफ़ है, लेकिन अन्य लोग पारंपरिक नुस्खा से विचलित होते हैं और इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों, जैसे सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी, वील, आदि के साथ पकाते हैं। साथ ही, कोई भी भोजन समृद्ध, मसालेदार और समृद्ध स्वाद के साथ निकलता है। यह सामान्य मेनू में विविधता लाता है और रविवार के दोपहर के भोजन पर मुख्य पारिवारिक व्यंजन बन सकता है। खाना बनाते समय भी आपको सीजनिंग पर खास ध्यान देना चाहिए। इसमें लहसुन, जड़ी-बूटियों, सीताफल, केसर, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियों की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करने की अनुमति है। ये योजक एक अनूठी सुगंध और अद्भुत थोड़ा तीखा स्वाद देते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन रूसी व्यंजनों से संबंधित नहीं है, इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। इसके अलावा, आप हमेशा नुस्खा या पारंपरिक संस्करण से विचलित हो सकते हैं और लापता सामग्री को अधिक किफायती लोगों के साथ बदल सकते हैं। चूंकि इस व्यंजन की तैयारी में, प्रारंभिक उत्पादों और अनुपात में बदलाव की अनुमति है, हर बार स्वाद की एक नई छाया प्राप्त करने के लिए। मैं, बदले में, आपको बताऊंगा कि सूअर का मांस और अदजिका के साथ खारचो सूप कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूअर का मांस - 700 ग्राम
- अदजिका - 150 मिली
- चावल - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गरम मिर्च - ०.५ फली
- लहसुन - 3 लौंग
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- सीलेंट्रो - गुच्छा (यह नुस्खा फ्रोजन का उपयोग करता है)
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- हॉप्स-सनेली मसाला - 1 छोटा चम्मच
- धनिया - 1/3 छोटा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
"खारचो" सूप की चरण-दर-चरण तैयारी
1. फिल्मों, नसों और वसा से सूअर का मांस निकालें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और स्लाइस में काट लें, जो खाना पकाने के बर्तन में भेजे जाते हैं। वहां छिले हुए प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
2. मांस को पीने के पानी से भरें और पकाने के लिए चूल्हे पर रखें। जब यह उबल जाए, तो परिणामस्वरूप झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, इसे धीरे-धीरे गर्म करें और एक बंद ढक्कन के नीचे शोरबा को लगभग 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
3. गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और तेल में एक कड़ाही में भूनें।
4. फिर तली हुई गाजर को शोरबा में भेजें और अदजिका डालें।
5. चावल को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। पानी का अनुपात 1:2 होना चाहिए। फिर चावल को सॉस पैन में डालें।
6. इसके बाद, टमाटर का पेस्ट, मसाले, मसाले, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन को एक प्रेस में डालें।
7. सीताफल का साग रखें। यदि यह जमी हुई है, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। ताजा - बहते पानी के नीचे कुल्ला और बारीक काट लें।
8. सूप को लगभग 10-15 मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें। लेकिन इससे पहले, पहले इसे आजमाएं, क्योंकि अतिरिक्त एडजिका से पर्याप्त नमक हो सकता है।
9. तैयार भोजन पर जोर देना जरूरी नहीं है, ताजी रोटी और एक गिलास मजबूत मादक पेय के साथ गर्म खाना पकाने के तुरंत बाद इसे मेज पर परोसें।
खारचो पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें। I. Lazerson से खाना पकाने के सिद्धांत:
