ओवन में मीटबॉल एक असली घर का बना व्यंजन है जिसे हम बचपन में घर और किंडरगार्टन दोनों में मानते थे। हर कोई उन्हें याद करता है और प्यार करता है! तो क्यों न अपने परिवार को ऐसे सुगंधित कोलोबोक से पकाएँ और लाड़-प्यार करें?
विषय:
- मीटबॉल पकाने के सिद्धांत
- मुख्य रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओवन में मीटबॉल पकाने के सामान्य सिद्धांत
मीटबॉल - स्वादिष्ट सुगंधित मांस के गोले, टमाटर, खट्टा क्रीम या मिश्रित सॉस में दम किया हुआ! उन्हें ओवन में पकाना काफी सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी से। बस ३०-४० मिनट, और एक हार्दिक, स्वस्थ व्यंजन तैयार है। मीटबॉल का आधार मांस है, जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज और नवीकरण के लिए आवश्यक प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके अलावा, मीटबॉल में अनाज मिलाया जाता है, जिससे उनके पोषण और ऊर्जा मूल्य में वृद्धि होती है।
मीटबॉल के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री … अनाज में, चावल का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे एक प्रकार का अनाज या मोती जौ से बदला जा सकता है। मीटबॉल को आमतौर पर उस सॉस के साथ परोसा जाता है जिसमें उन्हें स्टू किया गया था।
मीटबॉल पकाने के मुख्य रहस्य
- मीटबॉल को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें ताजा, गैर-जमे हुए और दुबले मांस के साथ पकाएं।
- उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं: बेल मिर्च, तोरी, टमाटर, बीन्स, मटर। वे स्वाद की एक छाया बनाएंगे, रस जोड़ेंगे और संरचना को ढीला करेंगे, जिससे पकवान तेजी से पक जाएगा।
- मीटबॉल को अच्छी तरह से रखने के लिए, बाध्यकारी उत्पाद - स्टार्च, अंडे, आटा, मैश किए हुए आलू डालें।
- मीटबॉल को ठंडे पानी से सिक्त अपने हाथों से आकार दें, फिर वे आपकी हथेलियों से चिपके नहीं रहेंगे।
- मीटबॉल में चावल को कच्चा या उबाला जा सकता है। पहले मामले में, मीटबॉल पकाने की प्रक्रिया में, चावल सूज जाएगा और उसके चावल हेजहोग की तरह मीटबॉल से बाहर निकल जाएंगे।
- मीटबॉल तैयार किए जाते हैं और उच्च पक्षों के साथ व्यंजन बनाए जाते हैं ताकि उन्हें एक परत में रखा जा सके। एक गर्मी प्रतिरोधी ग्लास कंटेनर उन्हें ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 170 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो (किसी भी प्रकार का)
- चावल - 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- टमाटर - 4 पीसी।
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 0.5 छोटी चम्मच
ओवन में मीटबॉल पकाना
1. सूअर का मांस बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और सभी नसों और फिल्म को काट लें। यदि वांछित हो, तो वसा हटा दें। एक मध्यम जाली ग्रिल के साथ एक ग्राइंडर रखें और इसके माध्यम से मांस को पास करें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और मीट ग्राइंडर से और उसी वायर रैक से घुमाइये।
3. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। साथ ही कच्चे चावल भी डालें, जो पानी से अच्छी तरह धोए जाते हैं, इसे लगभग 3-4 बार बदलते हैं। ऐसे में मैंने कच्चे चावल का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप चाहें तो इसे आधा पकने तक उबाल सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ।
5. छोटे गोले बनाकर ओवनप्रूफ ओवनप्रूफ डिश में रखें। यह एक गिलास, मिट्टी के बरतन या सिरेमिक बेकिंग शीट हो सकता है।
6. अब ग्रेवी तैयार कर लें. एक कड़ाही में धुले और चौथाई टमाटर, छिले और बारीक कटे हुए लहसुन, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सब कुछ पानी से भरें, स्टोव पर रखें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।
8. तैयार ग्रेवी को मीटबॉल के ऊपर डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें या बेकिंग फॉयल में लपेट दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मीटबॉल्स को 40-45 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।तैयार मीटबॉल्स को गरमागरम परोसें। आपको उनके लिए कोई साइड डिश पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मीटबॉल इस तथ्य के कारण काफी संतोषजनक हैं कि उनमें चावल होते हैं।
ओवन में मीटबॉल बनाने की वीडियो रेसिपी देखें:
