मैं एक मूल और सरल ठंडे क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं - पनीर के साथ भरवां टमाटर। वे न केवल किसी भी उत्सव की दावत को पूरी तरह से सजाएंगे, बल्कि परिवार को नाश्ते या रात के खाने के लिए लाड़-प्यार करेंगे।
विषय:
- स्टफिंग के लिए टमाटर कैसे तैयार करें
- पकवान के लाभ
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
गर्मी-शरद ऋतु का समय मौसम की ऊंचाई है, जब शरीर को आवश्यक उपयोगी विटामिन के साथ फिर से भरने की आवश्यकता होती है। मेरा सुझाव है कि इस अवसर को न चूकें और विभिन्न प्रकार के सब्जी व्यंजन तैयार करें। आज का उपाय है भरवां टमाटर। वैसे, इस तरह के पकवान को एक सुंदर ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, या ओवन में बेक किया जा सकता है, फिर टमाटर नरम हो जाएंगे और पनीर क्रस्ट प्राप्त कर लेंगे। किसी भी मामले में, ऐसा व्यंजन किसी भी मेज के लिए एक स्वादिष्ट सजावट होगी।
स्टफिंग के लिए टमाटर कैसे तैयार करें?
ऐसे टमाटर चुनें जो सख्त हों, एक ही आकार और पके हों। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक टमाटर के ऊपर से काट लें, हरे डंठल हटा दें और बीच का गूदा एक चम्मच से निकाल लें। कटे हुए टॉप्स को आप फेंक नहीं सकते, लेकिन आप चाहें तो फिलिंग से भरे टमाटर को ढक दें।
प्रत्येक टमाटर के अंदर थोड़ा सा नमक डालें और इसे खड़े होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें पलट दें ताकि बीच के ढेर में रस बन जाए। फिर आप स्टफिंग शुरू कर सकते हैं। टमाटर के बीच के रस और गूदे को फेंके नहीं बल्कि फिलिंग, सॉस और सब्जी बनाने में इस्तेमाल करें।
पनीर के साथ टमाटर के फायदे
टमाटर की एक बहुत ही मूल्यवान रचना है। उनके पास लाइकोपीन और कैरोटीनॉयड के लिए एक उज्ज्वल रंग है, जिसका मुख्य लाभ कैंसर की रोकथाम है। इसमें विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो सर्दी को ठीक करने में मदद करते हैं। स्नैक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन टमाटर वनस्पति वसा के संयोजन में सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं। प्रति दिन लगभग 150 ग्राम टमाटर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 25 मिनट
अवयव:
- टमाटर - 5 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- हरा प्याज - गुच्छा
- लहसुन - 2 लौंग
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- नमक - 1/4 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए
पनीर के साथ भरवां टमाटर पकाना
1. प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या कांटे से अच्छी तरह याद रखें। यदि आप इसे कद्दूकस करते हैं, तो मैं इसे पहले से 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह देता हूं ताकि यह थोड़ा जम जाए। यदि आप इसे कांटे से कुचलते हैं, तो इसके विपरीत, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, क्योंकि नरम पनीर को कुचलना आसान होता है।
2. लगभग 10 मिनट के लिए कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या कांटे से कुचल दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि अंडे को कांटे से गर्म करके क्रश करें, फिर इस प्रक्रिया को अंजाम देना आसान हो जाएगा। जब आप अंडे उबाल लें तो इसे ठंडे पानी में डुबोएं और थोड़ा सा नमक डालें। यदि खोल गलती से फट जाता है, तो नमक प्रोटीन को जमा देगा और इसे अंडे से बाहर निकलने से रोकेगा।
हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
3. सभी खाने को एक कन्टेनर में डालें, मेयोनेज़ में डालें और छिलके और धुले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। यदि आप बहुत मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो लहसुन की मात्रा बढ़ा दें, क्योंकि मेरी रेसिपी में यह डिश मध्यम मसालेदार निकली है।
4. भरावन को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. टमाटरों को धोकर सुखा लें और काट लें. यह कैसे करना है, आप ऊपर दिए गए अनुभाग में पढ़ सकते हैं "टमाटरों को स्टफिंग के लिए कैसे तैयार करें?"। उसके बाद, टमाटर को तैयार भरावन से कसकर भरें, एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
टमाटर को पनीर के साथ कैसे भरें, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
