होममेड क्रिसमस हनी केक के लिए शीर्ष 5 व्यंजन। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
क्रिसमस परिवार के चूल्हे की दया, गर्मजोशी और आराम से जुड़ी छुट्टी है। कुटिया के साथ, स्वादिष्ट घर का बना जिंजरब्रेड कुकीज़ क्रिसमस का एक ही प्रतीक है। क्रिसमस की छुट्टियों के लिए उन्हें पकाने की परंपरा 300 साल पहले दिखाई दी थी, और जिंजरब्रेड कुकीज़ ने खुद खाना बनाना बहुत पहले सीख लिया था। रूस में, जिंजरब्रेड की तैयारी में शहद मुख्य घटक था, यूरोप में अदरक और नट्स जोड़े जाते थे, और पूर्व में - मसालेदार मसाले।
क्रिसमस जिंजरब्रेड और साधारण लोगों के बीच विशेष अंतर उनकी उपस्थिति है। उन्हें सितारों, पुरुषों, क्रिसमस ट्री, घरों, बर्फ के टुकड़ों, हिरणों और अन्य नए साल की कलाकृतियों के रूप में सजाया जाता है। ऐसे जिंजरब्रेड कुकीज़ को क्रिसमस के लिए सुंदर और स्वादिष्ट उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया और नए साल के पेड़ को सजाया गया। हम आपको क्रिसमस शहद जिंजरब्रेड के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं, जो दुनिया के विभिन्न देशों में तैयार किए जाते हैं।
क्रिसमस शहद जिंजरब्रेड बनाने की सूक्ष्मता
- जिंजरब्रेड आटा के लिए मुख्य सामग्री: शहद, आटा, मसाले।
- जिंजरब्रेड आटा के लिए, राई और साबुत अनाज के आटे के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है, हालांकि गेहूं का आटा भी काम करेगा।
- शहद कोई भी हो सकता है, लेकिन गहरे रंग की किस्में ज्यादा उपयुक्त हैं, तो आटा अधिक सुगंधित होगा। लेकिन सबसे सुगंधित एक प्रकार का अनाज शहद पर आधारित जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं।
- हनी जिंजरब्रेड कस्टर्ड, कच्चे या दुबले आटे से बनाया जाता है।
- कच्चे आटे के लिए, सभी घटकों का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर किया जाता है, और कस्टर्ड के लिए, पहले सिरप तैयार किया जाता है, जिसे 70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है और आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
- कस्टर्ड जिंजरब्रेड अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं और नरम रहते हैं, और कच्ची जिंजरब्रेड जल्दी बासी हो जाती है।
- पके हुए माल का स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले, किशमिश, मेवा, जेस्ट, सूखे मेवे, चॉकलेट, कैंडीड फ्रूट्स डालें।
- दालचीनी, लौंग, इलायची, जमैकन काली मिर्च, जायफल, सौंफ, पुदीना, सौंफ, अदरक, धनिया, जीरा, वनीला का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है।
- कुछ प्रकार के उत्पादों में, जैम, जैम, मुरब्बा, सूखे जामुन का उपयोग किया जाता है, जो सीधे आटे में गूँथे जाते हैं या दो जिंजरब्रेड सतहों के बीच इंटरलेयर और गोंद के रूप में कार्य करते हैं।
- छोटी और पतली जिंजरब्रेड कुकीज़ 220-240 ° पर 5-15 मिनट के लिए बेक की जाती हैं, सख्त आटे से 180-220 ° पर मोटी होती हैं।
- तैयार उत्पादों को चीनी, प्रोटीन या दूध के शीशे से सजाएं। रंगीन शीशे का आवरण के लिए, भोजन रंग जोड़ा जाता है।
शहद और मिर्च के साथ चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़
शहद और मिर्च मिर्च के साथ चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़ एक मसालेदार और दिलचस्प बेकिंग रेसिपी है। चिली का थोड़ा सा प्रयोग किया जाता है, इसलिए यह केवल एक निश्चित मसाला देता है।
यह भी देखें कि क्रिसमस के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 492 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- आटा - 320 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- दूध - 100 मिली
- कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम
- पिसी चीनी - सजावट के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 1 पीसी।
- शहद - 50 ग्राम
- मक्खन - 70 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
चॉकलेट जिंजरब्रेड को शहद और मिर्च के साथ पकाना:
- सूखी सामग्री को मिलाएं और मिलाएं: आटा, कोको पाउडर, चीनी, नमक, मिर्च पाउडर और बेकिंग पाउडर।
- सूखे मिश्रण में अंडे, नरम मक्खन, दूध, शहद डालकर हाथ से आटा गूंथ लें।
- आटे को 30 ग्राम बॉल्स में बनाएं और आइसिंग शुगर में रोल करें।
- बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और रिक्त स्थान को एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर रखें।
- चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज को शहद और मिर्च मिर्च के साथ 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
जर्मन शहद जिंजरब्रेड Lebkuchen
नूर्नबर्ग से लेबकुचेन जिंजरब्रेड का आधार शहद के साथ चीनी की चाशनी है।इसके अलावा, जर्मन क्रिसमस जिंजरब्रेड के आटे में दालचीनी, लौंग, अदरक, धनिया और कीनू का उत्साह मिलाया जाता है, जो इस बेकिंग का मुख्य आकर्षण है। उत्पादों की एक और विशेषता यह है कि तैयार आटा रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अवयव:
- शहद - 200 ग्राम
- मार्जरीन - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 500 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- पिसे हुए मसालों का मिश्रण (दालचीनी, लौंग, अदरक, धनिया) - 30 ग्राम
- टेंजेरीन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- लिकर बेलीज़ - 2 बड़े चम्मच
- डार्क या व्हाइट चॉकलेट - 150 ग्राम (गनाचे के लिए)
- क्रीम ३३% - १०० मिली (गनाचे के लिए)
- आइसिंग शुगर - 150 (ग्लेज़ के लिए)
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी। (शीतलन के लिए)
- ड्रेगे बहुरंगी - ज़मेन्या
जर्मन लेबकुचेन हनी जिंजरब्रेड बनाना:
- एक बाउल में शहद, चीनी, मार्जरीन डालें और धीमी आँच पर भोजन को बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मार्जरीन पिघल न जाए। उसी समय, उबाल न लें। तैयार चाशनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, पिसे हुए मसाले, बेकिंग पाउडर और बारीक कद्दूकस किया हुआ कीनू का ज़ेस्ट डालें।
- शहद का मिश्रण, बेलीज़ लिकर को सूखी सामग्री में डालें, अंडे डालें और चिकना होने तक आटा गूंधें। इसे बॉल का आकार दें और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटे को ७-८ मिमी की परत में बेल लें, आकृतियों को काट लें और उन्हें एक दूसरे से १-२ सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रख दें, क्योंकि आइटम आकार और वृद्धि में वृद्धि होगी।
- लेबकुचेन हनी केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
- सफेद और डार्क चॉकलेट को अलग-अलग पानी के स्नान में पिघलाएं और गर्म क्रीम के साथ हिलाएं। जिंजरब्रेड कुकीज को चॉकलेट गन्ने में डुबोएं, रंग-बिरंगे ड्रेजेज छिड़कें और ठंडी जगह पर जमने के लिए रख दें।
- आइसिंग के लिए, प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद झाग न बन जाए, पीसा हुआ चीनी डालें और स्थिर चोटियों तक फिर से फेंटें। क्रिसमस के लिए लेबकुचेन जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से ढक दें।
जाम के साथ हनी जिंजरब्रेड
जाम के साथ क्रिसमस के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरे शहद जिंजरब्रेड को इसके उत्कृष्ट गुणों को खोए बिना दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- मक्खन 82% - 100 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- शहद - 50 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- जैम या जैम - भरने के लिए
जाम के साथ शहद जिंजरब्रेड पकाना:
- एक खाद्य प्रोसेसर में तरल शहद के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन मारो। अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से फेंटें।
- तरल खाद्य पदार्थों में आटा, नमक, दालचीनी, बेकिंग सोडा डालें और तब तक फेंटें जब तक आटा चाकू के चारों ओर न मिल जाए।
- आटे की लोई बनाकर उसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे से लोई बेलें, हल्के से दबायें और अपनी उंगली से बीच में एक छोटा सा खरोज बना लें।
- टॉर्टिला को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ठंडा करें।
- 1 घंटे के बाद, हनी केक को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- जैम को तैयार जिंजरब्रेड कुकीज के खांचे में डालें और चाहें तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
चौक्स पेस्ट्री पर पेड़ पर क्रिसमस शहद जिंजरब्रेड
क्रिसमस के उत्सव की प्रत्याशा में हनी जिंजरब्रेड एक बेहतरीन उपचार होगा। उन्हें रसोई में एक फूलदान में छोड़ दें और कमरा तुरंत सर्दियों के जादू की खुशबू से भर जाएगा!
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- शहद - 80 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 100 मिली
- सोडा - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई लौंग - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
कुकिंग क्रिसमस हनी केक:
- मैदा को बारीक छलनी से छान लें और उसमें चीनी, सोडा, पिसी हुई दालचीनी, अदरक और लौंग मिला दें।
- शहद को थोड़ा गर्म करें और आटे के मिश्रण में अंडे के साथ मिलाएं।
- भोजन को हिलाएं और धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। एक लोचदार आटा गूंधें, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, जहां इसे 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कम से कम यह एक दिन होना चाहिए।
- आटे को 3 मिमी की परत में रोल करें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को मोल्ड्स के साथ काट लें और उनमें एक बड़ा छेद करें, जिसमें आप क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए स्ट्रिंग पास करेंगे।चूंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान जिंजरब्रेड ऊपर उठेगा, इसलिए धागे को बहुत छोटे छेद में पिरोना असंभव होगा।
- जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करने के लिए भेजें।
- क्रिसमस के लिए तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करें, आइसिंग से ढक दें और सूखने के लिए छोड़ दें। जिंजरब्रेड में छेद के माध्यम से धागा पास करें और इसे पेड़ पर लटका दें।
कच्चे आटे पर मेवे के साथ हनी जिंजरब्रेड कुकीज़
हनी क्रिसमस जिंजरब्रेड नट्स के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर व्यंजन है जो सभी परिवार के सदस्यों के लिए एक सुखद छुट्टी मूड तैयार करेगा।
अवयव:
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- तरल शहद - 4 बड़े चम्मच
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम
- सोडा - 0.5 चम्मच
- मेवे - 150 ग्राम
- वैनिलिन - 0.25 चम्मच
कच्चे आटे पर मेवे के साथ शहद जिंजरब्रेड पकाना:
- चीनी, शहद, वैनिलिन मिलाएं और पानी में डालें। चाशनी को माइक्रोवेव में 7 मिनट के लिए गरम करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- उत्पादों में नरम मक्खन जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें और हलचल करें।
- मैदा के साथ बेकिंग सोडा डालें और एक लोचदार, पर्याप्त सख्त आटा गूंथ लें, जिसका तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
- मेवों को टुकड़ों में पीसकर आटा गूंथ लें।
- आटे को 6 मिमी मोटी परत में रोल करें और खांचे वाले उत्पादों को काट लें।
- जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 12-14 मिनट के लिए बेक करें।
- तैयार चिल्ड जिंजरब्रेड को चाहें तो आइसिंग से सजाएं।
वीडियो रेसिपी:
क्रिसमस शहद और जिंजरब्रेड।
क्रिसमस जिंजरब्रेड।
