जमे हुए पालक - खाना पकाने में लाभकारी गुण और उपयोग। एक फोटो के साथ तैयारी का विवरण, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
फ्रोजन पालक मितव्ययी गृहिणियों के लिए एक जीवन रक्षक है, जिनके पास पकाने के लिए बहुत समय नहीं है। इसकी उपयोगिता और स्वाद के साथ सरलतम व्यंजन को समृद्ध करने की क्षमता के कारण पौधे को सब्जियों का राजा कहा जाता है। हरियाली की रासायनिक संरचना बहुत बड़ी है। हरी पत्तियों में विटामिन ए, सी, डी, ई, के, पीपी, पूरा समूह बी, बीटा-कैरोटीन, कोलीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, आयोडीन, मैंगनीज होता है। पालक, ताजा और जमी दोनों, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, आंतों को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है।
जमे हुए पालक को खाने से पहले, तरल को गिलास करने के लिए इसे एक कोलंडर में पैकेजिंग से बाहर रख दें। खुरदरी पत्तियों को पूरी तरह से गर्म किया जाता है, उन्हें स्टीम्ड, फ्राई और स्टू किया जाता है। हरी गोभी का सूप, बोर्स्ट, सूप पालक से बनाया जाता है, आमलेट, पुलाव बनाया जाता है … जड़ी बूटी का उपयोग पाई, टार्ट और रैवियोली में भरने के लिए किया जाता है, शावरमा में जोड़ा जाता है और एक मलाईदार सॉस बनाया जाता है। पालक पनीर, किसी भी साग, लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है … इसकी पत्तियां गोभी के रोल में गोभी और डोलमा में अंगूर के पत्तों की जगह लेती हैं। पालक का तटस्थ स्वाद असामान्य व्यंजनों के लिए कई विकल्पों की कोशिश करना संभव बनाता है और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
यह भी देखें कि डोलमा के लिए फ्रोजन पालक कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 27 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 15 मिनट सक्रिय कार्य
अवयव:
पालक - कोई भी राशि
स्टेप बाय स्टेप फ्रोजन पालक पकाने की विधि, फोटो के साथ रेसिपी:
1. पालक के पत्तों को जड़ से काट लें। पौधे को आमतौर पर जड़ से बेचा जाता है। उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में छोड़ दें। काउंटरटॉप पर एक सूती तौलिया फैलाएं और पत्तियों को बिछाएं। नमी को जल्दी से हटाने के लिए आप उन्हें ऊपर से एक तौलिये से भी ढक सकते हैं। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक छोटे से मसौदे की व्यवस्था करें, लेकिन पौधे को सूरज की किरणों में सहन न करें। यह आवश्यक है कि सारी नमी चली जाए।
2. सूखे पालक के पत्तों को बोर्ड पर रखें।
3. उन्हें स्ट्रिप्स, क्यूब्स, या किसी अन्य आकार में काट लें। अगर आप पत्ता गोभी के रोल के लिए पत्ते फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें काटें नहीं।
4. कटे हुए पालक को एक प्लास्टिक बैग में रखें।
5. बैग से सारी हवा निकाल दें। यह कॉकटेल स्ट्रॉ के साथ किया जा सकता है। बैग को कसकर बंद करें और फ्रीजर में भेज दें। जल्दी जमने के लिए, फ्रीजर को "शॉक फ़्रीज़" मोड पर सेट करें। जब पालक जम जाए, तो कैमरे को वापस सामान्य मोड में बदल दें। अगली फसल तक इसे -15 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर स्टोर करें।
नोट: पालक को ठीक से फ्रीज करने के लिए ध्यान रखें कि इसे कैसे स्टोर किया जाता है। हरी पत्तियां बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। साग जितना अधिक समय तक संग्रहीत होता है, उनमें पोषक तत्व उतने ही कम रहते हैं।
फ्रोजन पालक को भूनने की वीडियो रेसिपी भी देखें। शेफ इल्या लेज़रसन से मास्टर क्लास।
