घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं। तस्वीरों के साथ शीर्ष 6 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन। अच्छाई बनाने के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
बहुत से लोग गर्मी की गर्मी में चमकीले और सुगंधित पॉप्सिकल्स पर दावत देना पसंद करते हैं। हालांकि, बहुत से माता-पिता इसे स्वीकार नहीं करते हैं, इस डर से कि उपचार में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसके अलावा ठंडी मिठाई में हानिकारक पदार्थ जैसे फ्लेवर, गाढ़ापन, रंग, स्वाद स्टेबलाइजर्स आदि होते हैं। ये सभी रासायनिक औद्योगिक योजक न तो बच्चे के लिए अच्छे होंगे और न ही एक वयस्क के लिए। इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने किचन में खुद ही पॉप्सिकल्स बना लें। इसका आधार केवल प्राकृतिक उत्पाद हैं। और यदि आप नुस्खा के साथ सब कुछ ठीक करते हैं, तो परिणाम खरीदे गए समकक्ष से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
पॉप्सिकल्स - टिप्स और ट्रिक्स
- आइसक्रीम बनाने के लिए प्राकृतिक और ताजी क्रीम, दूध, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट, पके, खराब नहीं फल चुनें।
- क्रीम जितनी मोटी होगी, आइसक्रीम उतनी ही नरम होगी। स्किम्ड खाद्य पदार्थों के साथ, आइसक्रीम आपके दांतों पर पानीदार, महीन क्रिस्टलीय और रेत की तरह कुरकुरे हो जाएगी।
- मख़मली और मुलायम बनावट के साथ घर का बना संडे भारी क्रीम का उपयोग करने पर ही प्राप्त होगा।
- फलों और जामुनों को ताजा या पिघलाया जा सकता है।
- अगर चीनी को पाउडर चीनी से बदल दिया जाए तो घर पर बनी आइसक्रीम स्वादिष्ट होगी।
- फलों का द्रव्यमान अतिरिक्त उत्पादों से भरा जा सकता है जैसे कि नट्स, कैंडीड फल, नारियल के गुच्छे, सूखे मेवे आदि।
- यदि वयस्कों के लिए उपचार तैयार किया जा रहा है, तो शराब जोड़ें, ब्रांडी के नोट, रम या मदिरा मसाला जोड़ देंगे।
- खाना पकाने से पहले व्यंजन और भोजन को अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
- एक आइसक्रीम मेकर आपको घर की बनी आइसक्रीम बनाने में मदद करेगा। इसकी अनुपस्थिति में, आप विशेष मोल्ड, चीनी काँटा और एक अच्छे फ्रीजर के साथ कर सकते हैं। या मफिन या बर्फ के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें, उनसे व्यंजनों को आसानी से हटाया जा सकता है।
- आइसक्रीम को टूटने से बचाने के लिए, इसे सांचे से निकालने से पहले कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं।
- विनम्रता को फ्रीजर में कई बार अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए।
- प्लास्टिक रैप से ढके उथले कंटेनर में स्टोर करने पर आइसक्रीम नरम रहेगी।
यह भी देखें कि नारियल और कॉन्यैक से केले की आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है।
दही के साथ पॉप्सिकल्स
दही के साथ पॉप्सिकल्स एक स्वादिष्ट मिठाई है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। आप स्वाद के लिए किसी भी जामुन को आधार के रूप में ले सकते हैं, और न केवल दही, बल्कि व्हीप्ड क्रीम भी एक नाजुक दूधिया स्वाद देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 800 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम
- प्राकृतिक दही - 300 ग्राम
- ब्लूबेरी - 200 ग्राम
- वैनिलिन - 0.5 चम्मच
- चीनी - 0.25 बड़े चम्मच।
दही पॉप्सिकल्स बनाना:
- स्ट्रॉबेरी को धो लें, पेपर टॉवल से सुखा लें और डंठल हटा दें।
- स्ट्रॉबेरी को ब्लूबेरी और चीनी के साथ मिलाएं।
- एक ब्लेंडर के साथ जामुन को चिकना होने तक फेंटें।
- दही को वनीला और मिक्सर के साथ मिलाएं, हल्का और फूलने तक फेंटें।
- दही को फलों के पेस्ट के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- दही के साथ पॉप्सिकल्स को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में भेजें, जबकि इसे हर आधे घंटे में मिक्सर से फेंटें।
मोजिटो पॉप्सिकल्स
Mojito आइसक्रीम केवल वयस्कों के लिए है। एक मादक पेय शामिल है। हालांकि इसे बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर शराब को नुस्खा से बाहर कर दें।
अवयव:
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
- पुदीना - 20 पत्ते
- स्प्राइट - 1, 5 बड़े चम्मच।
- चूना - 2 पीसी।
- सफेद रम - 1 बड़ा चम्मच
मोजिटो पॉप्सिकल्स बनाना:
- चाशनी के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और पुदीना डालें।उबालें, 2 मिनट तक उबालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर बारीक छलनी से छान लें।
- स्प्राइट को दूसरे बाउल में डालें, निम्बू का रस निचोड़ें और रम डालें। फिर ठंडी चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।
तरबूज आइसक्रीम
नुस्खा आधार के रूप में तरबूज का उपयोग करता है। लेकिन इसे किसी अन्य रसदार फल या जामुन के रस से बदला जा सकता है।
अवयव:
- श्वेपेप्स - 0.5 बड़े चम्मच।
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- चूना - 1 पीसी।
- तरबूज - 300 ग्राम
तरबूज आइसक्रीम बनाना:
- श्वेपेप्स को एक गिलास में डालें और गैस छोड़ने के लिए चम्मच से फेंटें।
- श्वेब्स में शहद और नीबू का रस मिलाएं। यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में एक तरल स्थिरता में पिघलाएं और ठंडा करें।
- भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं।
- तरबूज को धोकर छील लें, बीज निकाल दें और गूदे को ब्लेंडर से काट लें।
- तरबूज के द्रव्यमान को सोडा के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें।
- द्रव्यमान को सांचों में डालें और सख्त करने के लिए फ्रीजर में भेजें।
आइसक्रीम स्मूदी
मिठाई एक ही समय में भूख और प्यास दोनों को संतुष्ट करेगी। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि ठंडा, बल्कि स्वस्थ भी आनंद लेने के लिए गर्म दिन पर विशेष रूप से उपयुक्त है, जो दोगुना सुखद है।
अवयव:
- जामुन (क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, पिसी हुई चेरी) - 2 बड़े चम्मच।
- केला - 1 पीसी।
- प्राकृतिक दही - 1 बड़ा चम्मच।
- कंडेंस्ड मिल्क - 3-4 बड़े चम्मच
आइसक्रीम स्मूदी बनाना:
- केले को छील लें।
- एक केले और एक ब्लेंडर के साथ बेरीज को मिलाएं और चिकना होने तक पंच करें।
- दही को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए।
- फ्रूट प्यूरी में दही डालें और मिलाएँ।
- मिश्रण को कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें।
शराबी पॉप्सिकल्स
अल्कोहलिक आइसक्रीम दोस्तों के साथ पार्टी के लिए और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और शाम को विविधता देने के लिए एक छोटे से उत्सव के लिए अच्छा है।
अवयव:
- रम - 100 ग्राम
- पुदीना - 20 ग्राम
- चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
- जामुन - 200 ग्राम
- चूना - 1 पीसी।
मादक पॉप्सिकल्स बनाना:
- जामुन को एक ब्लेंडर में भेजें और चिकना होने तक काट लें।
- फलों के द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और नीबू का रस निचोड़ लें।
- द्रव्यमान में रम जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
- पुदीने की पत्तियों को पानी की एक छोटी मात्रा (3 बड़े चम्मच) में काढ़ा करें ताकि एक केंद्रित शोरबा हो और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
- द्रव्यमान को सांचों में डालें और दो घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें।
GOST. के अनुसार फ्रूट आइसक्रीम
फ्रूट आइसक्रीम, या जैसा कि इसे फ्रूट एंड बेरी आइसक्रीम भी कहा जाता था, सोवियत वर्षों में बेहद लोकप्रिय थी। यह ताजे जामुन और फलों, पानी, चीनी और प्राकृतिक स्टेबलाइजर्स से प्राकृतिक रस या प्यूरी से तैयार किया गया था।
अवयव:
- लाल करंट - 300 ग्राम
- पानी - 230 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- कॉर्न स्टार्च - 10 ग्राम
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर
GOST के अनुसार पॉप्सिकल्स तैयार करना:
- लाल करंट को धो लें, डंठल हटा दें, एक कोलंडर में रखें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
- करंट को ब्लेंडर से पीस लें ताकि जामुन अच्छी तरह से पीस लें।
- प्यूरी को एक महीन छलनी में डालें और पोंछ लें। परिणामी द्रव्यमान 150 ग्राम वजन करें, खाद्य पन्नी के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें।
- चीनी को पानी (200 मिली) के साथ मिलाकर 1 मिनट तक उबालें।
- चाशनी में साइट्रिक एसिड डालें और एक और 1 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
- स्टार्च को शेष 30 मिलीलीटर पानी में घोलें, और परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हुए चाशनी में डालें।
- जब स्टार्च पीसा जाता है और मिश्रण तरल जेली की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- करंट प्यूरी और जेली को मिलाएं, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- द्रव्यमान को फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।
