क्या आपको तरल या नारियल का गूदा पसंद है? फिर पढ़ें कि उनमें कौन से उपयोगी गुण हैं, कैलोरी सामग्री। कैसे चुनें और इस ताड़ के पेड़ के फल को खुद कैसे खोलें। नारियल एक ताड़ का फल है जिसे गलती से अखरोट कहा जाता है। उदाहरण के लिए, यह स्वस्थ उत्पाद वास्तव में एक पत्थर का फल (ड्रूप) है, जिसकी तुलना आड़ू या चेरी से की जाती है। वनस्पतिशास्त्रियों की वैज्ञानिक भाषा में, नारियल ताड़ परिवार से संबंधित है, मोनोकोट और एंजियोस्पर्म विभाग के वर्ग में। ताड़ का पेड़ जो कुछ भी देता है उसका उपयोग खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। फल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है: रस, गूदा, बुआ (एक पके नारियल के अंदर अंकुरित) और ताड़ के पेड़ का तना।
नारियल को उष्णकटिबंधीय देशों का प्रतीक माना जा सकता है। दक्षिण पूर्व एशिया को नारियल के पेड़ों का जन्मस्थान माना जाता है। मलेशिया, फिलीपींस, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, श्रीलंका, वियतनाम, ब्राजील और अन्य उष्णकटिबंधीय स्थानों से युवा (हरे) और सूखे परिपक्व (भूरे) फल भी नॉर्डिक देशों और रूस में लाए जाते हैं। नारियल की हथेलियाँ रेतीले तटों पर पनपती हैं, हालाँकि सिद्धांत रूप में वे किसी भी मिट्टी में जड़ें जमा सकती हैं। वैसे, मदर-ट्रंक से न केवल एक छोटा ताड़ का पेड़ "जड़ ले सकता है", बल्कि एक नट जो पूरे एक साल तक समुद्र में तैरता है और किसी सुंदर निर्जन द्वीप के किनारे पर घोंसला बनाता है, वह भी बढ़ना शुरू कर सकता है।
नारियल कैसे चुनें
प्रारंभ में, आपको मेरे जैसे नारियल के साथ एक उपयुक्त ताड़ के पेड़ का चयन करने की आवश्यकता है … और फिर इसे लेने का प्रयास करें, लेकिन आपको यह बेहतर नहीं करना चाहिए (मेरे जैसे - कुछ शॉर्ट्स में भी), क्योंकि परिणाम इसके लायक नहीं था। - फटे पैर, पेट और हाथ, और नारियल ऐसा है और फट नहीं सकता। हालाँकि, वे वहाँ पर मजबूती से टिके हुए हैं … और थाईलैंड में इसकी लागत केवल 25 सेंट है:)
नारियल की कई किस्में होती हैं। उन लोगों के अलावा जो अक्सर सुपरमार्केट में पाए जाते हैं - भूरा (पुराना), नारंगी, पीला, हरा होता है। आकार में: गोल, लम्बी, अंडाकार। आकार - हर स्वाद के लिए। लेकिन, अंदर का एक भी कोर नारियल के आकार, आकार और रंग पर निर्भर नहीं करता है। आप सबसे बड़ा ले सकते हैं और परिणामस्वरूप, खोलने पर, अंदर एक छोटा सा अखरोट ढूंढ सकते हैं। और इसके विपरीत - थोड़ा छिलका है, लेकिन अखरोट बड़ा है। इसलिए, फल का आकार बीज में नारियल के रस की मात्रा को प्रभावित नहीं करता है।
एक नारियल का औसत और सबसे सामान्य आकार लंबाई में 20 × 30 सेमी होता है, जिसका वजन लगभग 1.5 × 2.5 किलोग्राम होता है। एक युवा फल के अंदर रस की सबसे बड़ी मात्रा। यह विविधता पर निर्भर नहीं करता है, चाहे वह भूरा, हरा या पीला और किसी भी छाया और आकार का हो। युवा नारियल का मांस ताजा, खाने योग्य और पचाने में आसान होता है। हरे फलों में यह नरम होता है, आप इसे चम्मच से आसानी से खुरच सकते हैं। चुनते समय, चिकनी त्वचा (या कम जर्जर) के साथ गोल फलों को वरीयता देना बेहतर होता है। युवा नारियल इस तरह दिखते हैं, स्वादिष्ट, अंदर बहुत सारे तरल के साथ। फल चुनते समय, तरल के छींटों को सुनने के लिए आपको इसे हिलाना होगा। यदि वह नहीं है, या बाहर दरारें दिखाई दे रही हैं, तो आपको नारियल नहीं लेना चाहिए। हरे फल की तुलना में अधिक परिपक्व (गहरा) फल का स्वाद बेहतर होता है। हां, थोड़ा कम तरल हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद बेहतर होता है।
नारियल कैसे खोलें
आपको एक तेज, मध्यम आकार के चाकू या हथौड़े की आवश्यकता होगी। यदि नारियल युवा और चिकना है, तो एक चाकू लें और एक छोटे से हिस्से को काट लें जहां टहनी बढ़ती है, बार-बार, जैसे कि आपको एक त्रिकोण या वर्ग मिलता है। एक छेद दिखाई देगा जिसमें आप स्ट्रॉ डालें और जूस पिएं।
जो फल अधिक पके हैं, वे काम नहीं करेंगे। यहां आपको पहले चाकू की नोक से ऊपर (लंबवत) मांस में दस्तक देनी होगी, और फिर क्षैतिज विमान में स्लॉट की ओर। मानो ऊपर से एक टुकड़ा या एक चौथाई काट रहा हो। जब तक छेद दिखाई न दे। और फिर से - पीने का भूसा डालें।
फोटो में एक पुराना पका हुआ नारियल दिखाया गया है। नारियल के पुराने भूरे रंग के फल सबसे मजबूत होते हैं (हम उन्हें दुकानों में देखते हैं)। उदाहरण के लिए, स्थानीय लोग समारोह में खड़े नहीं होते हैं, लेकिन बस उसे फर्श पर तब तक पीटते हैं जब तक कि एक दरार दिखाई न दे, जिसमें से रस पिया जाता है।यदि यह बर्बर विधि आपको शोभा नहीं देती है, तो एक हथौड़ा लें और नारियल को एक सर्कल में थपथपाएं। लेकिन सबसे पहले, आपको भूरे रंग के फल की आंखों में चाकू से कुछ छेद खोदने और रस पीने की जरूरत है। नारियल का पानी पीने या निथारने के बाद खोल को खोलें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि चाकू को दरार में डालें और दबाव के साथ, मजबूत अखरोट को दो भागों में विभाजित करें।
नारियल कैसे खोलें, इस पर कुछ वीडियो यहां दिए गए हैं:
और यहां एक वीडियो है कि घर पर एक पुराने नारियल को चाकू से 20 सेकंड में कैसे खोलें:
नारियल की विटामिन और कैलोरी सामग्री की संरचना
कच्चे नारियल के गूदे की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 354 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 3, 3 ग्राम
- वसा - ३३.५ ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 6, 23 ग्राम
- फ़ूड ड्रैग - 9 ग्राम
- सोडियम - 20 ग्राम
- पानी - 47 ग्राम
- मोनो- और डिसाकार्इड्स - 6, 2 जी
- सैचुरेटेड फैटी एसिड - 29.7 g
नारियल पानी की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 20 किलो कैलोरी।
विटामिन:
- थायमिन (बी1) - 0.07 मिलीग्राम
- राइबोफ्लेविन (बी2) - 0.02 मिलीग्राम
- पैंटोथेनिक एसिड (बी 3) - 0.3 मिलीग्राम
- पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.05 मिलीग्राम
- फोलिक एसिड (बी9) - 26 एमसीजी
- सी - 3.3 मिलीग्राम
- ई - 0.2 मिलीग्राम
- फाइलोक्विनोन के - 0.2 एमसीजी
- पीपी - 0.5 मिलीग्राम
- कोलाइन - 12.1 मिलीग्राम
तत्वों का पता लगाना:
- पोटेशियम - 356 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 14 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 113 मिलीग्राम
- सोडियम - 20 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 32 मिलीग्राम
- जिंक - 1.1 मिलीग्राम
- सेलेनियम - 10.1 एमसीजी
- आयरन - 2.4 मिलीग्राम
- कॉपर - 435 एमसीजी
- मैंगनीज - 1.5 मिलीग्राम
नारियल के उपयोगी गुण
नारियल का रस न केवल उपयोगी है, यह प्यास बुझाता है, हमारी त्वचा को अंदर से नमी से पोषण देता है। परंतु यह मत समझिए कि नारियल के फायदे सिर्फ जूस में हैं। इसके गूदे को कच्चा, सुखाकर और प्रसंस्कृत करके खाया जाता है, यह उपयोगी और आसानी से पचने वाला होता है। नारियल के फलों में थोड़ी चीनी होती है, इसलिए मधुमेह के रोगी भी इन्हें खा सकते हैं। यदि आप आहार में लगातार नारियल के व्यंजन शामिल करते हैं, तो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा, प्रतिरक्षा प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि मजबूत हो जाएगी, आंतों के परजीवी मर जाएंगे, कब्ज और गैस का गठन गुजर जाएगा, अगर आपको अक्सर सहना पड़ता है शारीरिक और मानसिक तनाव, तो नारियल का रस या गूदा आसानी से ऊर्जा हानि की भरपाई करेगा।
नारियल के फायदे इससे बने उत्पादों में भी देखे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल का तेल। इसका उपयोग हाइपोग्लाइसीमिया के रोगियों की मदद करता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, और सोरायसिस के पाठ्यक्रम को आसान बनाता है। तेल में बहुत सारा लॉरिक एसिड होता है, जो वायरस, हानिकारक बैक्टीरिया और फंगस को मारता है।
कॉस्मेटोलॉजी में, नारियल से भी लाभ होता है: रस, गूदा, तेल का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग क्रीम, लोशन, जैल, साबुन, शैंपू आदि बनाने में किया जाता है। जो उपयोगी होते हैं और हमारे त्वचा और बालों को अपने विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
उपयोगी गुणों के बारे में वीडियो:
नारियल के खतरों के बारे में
यदि आप कठोर फल को अपने दांतों से नहीं काटते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा जो किसी व्यक्ति को नारियल लाएगा। कमजोर आंतों की गतिशीलता या भ्रूण और उससे उत्पादों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सिफारिशें हैं: सावधानी से उपयोग करें, बड़े हिस्से से बचें। और इस भ्रूण का कोई विशेष मतभेद नहीं है।
नारियल के बारे में रोचक तथ्य
- नारियल का नाम पुर्तगालियों द्वारा "सोसो" (कोको) शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ है "बंदर"। जाहिर तौर पर उन्होंने रेशों से छीले हुए फल पर एक बंदर का चेहरा देखा। यह एक रेशेदार भूरे रंग के खोल पर 3 काली आँखों की याद दिलाता है। साथ ही एशियाई देशों में बंदरों को प्राचीन काल से ही विशेष रूप से प्रशिक्षित किया जाता रहा है, ताकि वे ताड़ के पेड़ों पर चढ़ना और नारियल तोड़ना सीख सकें।
- नारियल का पेड़ 50 साल तक फल देता है। एक शाखा पर, 8-10 महीनों में 15 से 20 फल पकते हैं, और दक्षिणी देशों में एक वर्ष में आप एक नारियल के ताड़ से 200 नारियल तक एकत्र कर सकते हैं।
- सूखे मांस के साथ अधिक पके फल युवा हरे रंग के रूप में उपयोगी होते हैं। इसका रस अधिक पका हुआ होता है और इसका स्वाद गाय के दूध जैसा होता है, और यह आंतों को साफ करने के लिए बहुत अच्छा होता है।
- बिल्लियाँ, कुत्ते और यहाँ तक कि मुर्गी जैसे जानवर भी नारियल पसंद करते हैं।
