तुर्की कॉफी तुर्की और दुनिया के कई देशों में एक प्रसिद्ध राष्ट्रीय पेय है। बहुआयामी स्वाद और असाधारण सुगंध अपनी समृद्धि से मंत्रमुग्ध और प्रभावित करती है। क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी बेहद सरल है, लेकिन इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है। वीडियो नुस्खा।
टर्किश कॉफी या ओरिएंटल कॉफी - बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स से बनी कॉफी, कभी-कभी अतिरिक्त चीनी के साथ। तुर्की कॉफी सिर्फ एक नुस्खा है, कॉफी या कॉफी बीन्स की एक अलग किस्म नहीं है। हालाँकि, यह पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन यह मध्य पूर्व, काकेशस, उत्तरी अफ्रीका, बाल्कन और अन्य क्षेत्रों में सबसे व्यापक है जो पहले ओटोमन साम्राज्य का हिस्सा थे।
प्रारंभ में, पेय को तुर्कों द्वारा एक छोटे तुर्क में आग के चारों ओर पीसा गया था, जो ऊपर तक संकुचित था और तेजी से नीचे तक फैल रहा था, अधिमानतः तांबे से बना था। तापमान को तुर्कों के आंदोलन द्वारा नियंत्रित किया गया था, या जैसा कि इसे सेज़वे भी कहा जाता है, आग के लिए और गर्म रेत के साथ इससे दूर चला गया। आज, तुर्की कॉफी बनाने के लिए विशेष उपकरण बेचे जाते हैं - रेत से भरे हीटिंग तत्वों वाले बक्से। लेकिन इस तरह से तैयार किए गए पेय की गुणवत्ता और स्वाद बहुतों को महसूस नहीं होता है। रेत, गैस स्टोव या स्प्रिट लैम्प पर बनी कॉफी के स्वाद में अंतर लगभग अगोचर है। इसलिए आज हम टर्किश कॉफी को गैस स्टोव पर तुर्क में बनाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 15 (चीनी के साथ), 1 (चीनी के बिना) किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच इच्छा पर और स्वाद के लिए
- पीने का पानी - 75-100 मिली तुर्क
तुर्की कॉफी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. पिसी हुई कॉफी बीन्स को तुर्कू में डालें।
2. चाहें तो चीनी डालें। चूंकि तुर्की कॉफी के लिए कई व्यंजन हैं, आप चाहें तो तुर्क में पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, लौंग, दालचीनी, अदरक मिला सकते हैं।
3. कॉफी को पीने के पानी से भरें।
4. टर्की को खुली आग पर चूल्हे पर रखें और धीमी आँच पर चालू करें।
5. सबसे कम आंच पर कॉफी को धीमी आंच पर उबालें। यह पेय के स्वाद और सुगंध को बनाए रखेगा, और कॉफी स्वयं कैफीन की उच्च सांद्रता के साथ समाप्त हो जाएगी। गर्म तुर्की कॉफी को छोटे प्यालों में डालें, जब मैदान नीचे की ओर जम जाए। यदि वांछित हो, तो पेय में चीनी के साथ कॉन्यैक या व्हीप्ड अंडे की जर्दी मिलाएं। आमतौर पर तुर्की में, इसके साथ एक गिलास ठंडा पानी और तुर्की का आनंद परोसा जाता है। कुछ तुर्की क्षेत्रों में, पिसे हुए पिस्ता को तैयार पेय में मिलाया जाता है।
तुर्की कॉफी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
