सूर्य के ताजे फल - उत्तम स्वाद, स्वास्थ्य एवं सौन्दर्य लाभ ! अंजीर के फायदे, कैसे चुनें और खाएं, इस पर एक वीडियो पढ़ें और देखें। ताजा अंजीर एक स्वादिष्ट नाजुक फल है जिसमें मोटी शहद की चाशनी और छोटे गोल बीज होते हैं जो धीरे से आपके दांतों के बीच फट जाते हैं। तोड़े गए फल बहुत कम समय तक बने रहने में सक्षम होते हैं, इसलिए, उन्हें अक्सर सूखे रूप में उपभोक्ताओं तक पहुंचाया जाता है।
अंजीर की उत्पत्ति
अंजीर का पेड़, जिसे अंजीर का पेड़ भी कहा जाता है, फिकस पौधों के जीनस से संबंधित है। यह एक बड़े फैले हुए फ़िकस की तरह दिखता है, जो हल्के पीले या बैंगनी रंग के नाशपाती जैसे छोटे फलों से युक्त होता है।
अंजीर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। ज्यादातर यह ग्रीस और स्पेन, तुर्की और काकेशस, मध्य एशिया और क्रीमिया में पाया जा सकता है। फल का इतिहास 5000 साल से अधिक पुराना है, और एशिया माइनर में एक पहाड़ी क्षेत्र, प्राचीन कारिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है।
अंजीर के पेड़ लंबे समय तक जीवित रहते हैं और लगभग 200 वर्षों तक फल दे सकते हैं। वे अन्य पेड़ों के करीब रहना अच्छी तरह से सहन करते हैं, पथरीली मिट्टी और चट्टानों पर उगते हैं, और हानिकारक कीड़ों और सूखे के प्रतिरोधी होते हैं।
अंजीर के बारे में रोचक तथ्य
- प्राचीन ग्रीस में, फल इतना मूल्यवान था कि इसे देश के बाहर ले जाने के किसी भी प्रयास को तस्करी के बराबर माना जाता था और इसे देशद्रोह माना जाता था। एक राय है कि यह वर्जित फल था जिसे आदम और हव्वा ने चखा था, जिसके लिए उन्हें स्वर्ग से निकाल दिया गया था।
- महान चिकित्सक एविसेना ने अंजीर के फलों को बुजुर्ग लोगों के लिए अपरिहार्य खाद्य पदार्थ माना। वे कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को मजबूत करते हैं, हड्डियों और जोड़ों की चोटों के लिए संकेत दिए जाते हैं, और अन्य फलों की तुलना में फाइबर का उच्चतम प्रतिशत होता है।
- सिकंदर महान की सेना के सैनिकों ने अपनी लड़ाई और अभियानों में विशेष रूप से अंजीर और किशमिश खाए। क्या इसने उन्हें ताकत नहीं दी और लगभग आधी दुनिया को जीतने में मदद की?
- 100 ग्राम ताजे अंजीर में 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए 15 ग्राम वजन का सिर्फ एक फल आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है। जो लोग गंभीर बीमारी और तनाव से गुजर चुके हैं, मानसिक और शारीरिक रूप से थके हुए हैं, उनके पैरों पर ताजे अंजीर के फल लगाए जाते हैं।
- दिलचस्प बात यह है कि छोटे फलों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, जबकि हल्का पीला रंग सर्वोत्तम किस्म का संकेत देता है। फल को अच्छा माना जाता है यदि इसमें लगभग 900 बीज हों।
अंजीर की संरचना: विटामिन, ट्रेस तत्व और कैलोरी
ताजा अंजीर में 14 खनिज और 11 विटामिन, साथ ही 14 अमीनो एसिड होते हैं, जो प्रोटीन ऊतक के निर्माण में शामिल होते हैं। कैल्शियम, मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन और आयरन, लगभग 25% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। फल ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो एनीमिया से लड़ता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। ताजे उत्पाद की कैलोरी सामग्री सूखे मेवे की तुलना में बहुत कम होती है, इसलिए इसके उपयोग से आंकड़े को नुकसान नहीं होगा।
इसके अलावा, अंजीर के पेड़ के फल (अंजीर का दूसरा नाम) लोहे की संरचना में सेब से काफी आगे निकल जाते हैं, और पोटेशियम की मात्रा में, फल नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है। अंजीर के फलों का नियमित सेवन कैटेचिन और एपिकचिन की समृद्ध सामग्री के कारण कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है।
ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 57 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 0.7 ग्राम
- वसा - 0.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 13, 7 ग्राम
सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 257 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 3, 1 ग्राम
- वसा - 0.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 57, 9 ग्राम
अंजीर के फायदे
जैम, मुरब्बा, जेली और यहां तक कि वाइन भी ताजे फलों से बनाए जाते हैं। और मध्य एशियाई दुशुब - गाढ़ा गाढ़ा चाशनी खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। सनी फल का उपयोग सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए किया जाता है, और मांस और पनीर के व्यंजनों के साथ इसका संयोजन उन्हें एक तीखापन और एक विशेष सुगंध देता है।
ताजे फल विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन इस रूप में ये केवल ग्रीष्म और शरद ऋतु में ही उपलब्ध होते हैं। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए मूल्यवान विटामिनों का भंडार तैयार करने के लिए फलों को सुखाया जाता है। यह प्रक्रिया न केवल उपयोगी पदार्थों को कम करती है, बल्कि उन्हें केंद्रित करती है और उत्पाद को और भी अधिक मूल्यवान बनाती है।
अंजीर के लाभकारी गुणों के बारे में एक संपूर्ण ग्रंथ लिखा जा सकता है। यह घाव भरने और ज्वरनाशक गुणों के लिए जाना जाता है, एनीमिया, ब्रोन्कियल अस्थमा, क्षिप्रहृदयता और गुर्दे की बीमारी के लिए एक दवा है। अंजीर को दूध में उबालकर खाने से तेज खांसी और गले की खराश दूर हो जाती है। ऑइंटमेंट सफेद दाग और त्वचा के गंजेपन का इलाज करता है।
इस फल में फिकिन होता है, यह रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों को साफ करने में मदद करता है और थ्रोम्बोफ्लेबिक रोग के विकास के साथ-साथ उच्च रक्तचाप और शिरापरक अपर्याप्तता को रोकता है।
मानसिक और रचनात्मक कार्यों में लगे लोगों को अंजीर खाने की जरूरत है, क्योंकि यह रक्त को पतला करने में मदद करता है, जिससे मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में, अंजीर के पेड़ के फलों के आधार पर, क्लींजिंग मास्क और पौष्टिक क्रीम बनाए जाते हैं, जो किसी भी त्वचा के लिए संकेतित होते हैं। वे बढ़े हुए सूखेपन के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं, जलन पैदा नहीं करते हैं, चेहरे पर रंग और यौवन लौटाते हैं, और एक भारोत्तोलन प्रभाव डालते हैं।
यदि आप एक ताजा पका हुआ फल लेते हैं, इसे आधा में काटते हैं और चेहरे, गर्दन, हाथों को गूदे से मालिश करते हैं, तो ऐसी कई प्रक्रियाओं के बाद त्वचा मखमली, कोमल और नमीयुक्त हो जाती है।
अंजीर के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखें:
अंजीर के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद
उचित अनुपात में अंजीर का सेवन हर कोई कर सकता है। हालांकि, मोटापे के स्पष्ट संकेतों के साथ मानव शरीर में, चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं, जो इसके अवशोषण में हस्तक्षेप करेगी, जिसके परिणामस्वरूप वजन बढ़ेगा।
मधुमेह और अग्नाशयशोथ के लिए फल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, गाउट से पीड़ित लोगों के लिए भी इसे खाने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है, और इसके उचित चयापचय के लिए, शरीर में एक स्वस्थ चयापचय प्रणाली होनी चाहिए।
