आइए बचपन की यादों में डुबकी लगाते हैं और पके हुए दूध के मीठे स्वाद को याद करते हैं, जो हमारी दादी-नानी ने हमें लाड़ प्यार किया था। घर पर ओवन में पके हुए दूध को पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
कई लोगों के लिए, पके हुए दूध का स्वाद उन्हें बचपन में वापस ला देता है। हम इसे मुख्य रूप से सुपरमार्केट में खरीदते हैं। हालांकि, निर्माता हमें जो पेशकश करते हैं उसे स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद नहीं कहा जा सकता है। इसलिए बेहतर है कि इसे घर पर ही पकाएं। इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पके हुए दूध को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। वेबसाइट पर आप थर्मस में बेक किया हुआ दूध बनाने की विधि पा सकते हैं। स्टोव पर एक सॉस पैन में दूध तैयार करने का एक विकल्प है। लेकिन आज बात करते हैं ओवन में पके हुए दूध की। आमतौर पर इस रेसिपी के लिए मिट्टी के बड़े बर्तन का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन हर किसी के पास ऐसे व्यंजन नहीं हो सकते। फिर बस किसी भी आग रोक कंटेनर का उपयोग करें। मिट्टी के छोटे बर्तन, ढलवां लोहे के पुलाव आदि।
घर पर पका हुआ दूध सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। इसमें उपयोगिता की सघनता के कारण सामान्य दूध से भी अधिक। इसकी अनूठी रचना में 100 से अधिक उपयोगी तत्व शामिल हैं। एक डेयरी उत्पाद कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दूध से नमी वाष्पित हो जाती है और पके हुए उत्पाद की संरचना बदल जाती है। यह विटामिन सी और बी 1 की सामग्री को लगभग आधा कर देता है, जबकि संरचना लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन ए और डी से समृद्ध होती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 68 किलो कैलोरी।
- भागों की संख्या - 1.5 लीटर ताजे दूध से 2 घंटे, 1, 3 लीटर, 4, 5 घंटे - 1, 1 लीटर, 6 घंटे - 0.9 लीटर के लिए बाहर निकलते हैं।
- पकाने का समय - 2-6 घंटे
अवयव:
दूध - कोई भी राशि
ओवन में पके हुए दूध को स्टेप बाय स्टेप, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक साफ मिट्टी का बर्तन लें और उसमें गर्म दूध 90 डिग्री सेल्सियस पर डालें। आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है। नुस्खा का मुख्य आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि दूध को उबालने और उबालने की आवश्यकता नहीं है। जब दूध 100 डिग्री के ओवन के तापमान पर मिट्टी के बरतन में पड़ा होता है, तो इसमें मौजूद चीनी प्रोटीन के अमीनो एसिड के साथ बातचीत करने लगती है। नतीजतन, यौगिक बनते हैं जो पेय को कारमेल स्वाद और हल्का भूरा रंग देते हैं।
2. बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें।
3. दूध को एक बर्तन में पहले से गरम ओवन में 100 डिग्री पर 2-6 घंटे के लिए भेज दें।
4. ओवन में पके हुए दूध का खाना पकाने का समय नाजुक मलाईदार या कारमेल रंग प्राप्त करने के लिए वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। 2 घंटे उबालने के बाद, दूध हल्का क्रीम रंग, सुखद स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा। 5-6 घंटे के लिए उबालने के बाद और अधिक तीव्र रंग और स्वाद होगा। उसी समय, ध्यान रखें कि दूध ओवन में जितना अधिक समय तक जागता है, उतना ही अधिक गाढ़ा होगा और अधिक मात्रा में वाष्पित हो जाएगा।
दूध को उबालने का समय 7 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। इस समय के बाद इसमें थोड़ी उपयोगिता रह जाएगी। दूध ओवन में जितना अधिक समय तक रहता है, सतह पर उतनी ही तीव्र सुनहरी भूरी पपड़ी बनती है। इस रेसिपी में दूध 2 घंटे तक उबल रहा था।
पके हुए दूध को अकेले पिया जा सकता है। यह स्वादिष्ट अनाज, सूप, जेली, किण्वित बेक्ड दूध भी बनाता है। पेस्ट्री, पेनकेक्स, पेनकेक्स में सुखद मलाईदार रंग और पके हुए दूध का हल्का स्वाद होता है।
ओवन में पके हुए दूध को पकाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
