वीवो स्टार्टर कल्चर से बना घर का बना दही खरीदे हुए दही से बेहतर क्यों है? घर पर दही कैसे बनाये। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
वीवो - स्वस्थ और जीवंत योगहर्ट्स। इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हैं, सही खाते हैं और खेल खेलते हैं, तो यह किण्वित दूध उत्पाद आपके लिए है। यह किसी के लिए रहस्य नहीं है, यह केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है। ऐसा माना जाता है कि अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण दही पाचन तंत्र को सामान्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। अलमारियों पर अधिकांश तैयार योगहर्ट्स बस स्वादिष्ट व्यवहार हैं। और अगर आप अभी भी हानिकारक एडिटिव्स और फ्लेवर के बिना किण्वित दूध उत्पाद खरीद सकते हैं, तो आप परिरक्षकों से दूर नहीं हो सकते। इसलिए, मैं जीवित बैक्टीरिया के विवो किण्वन से अपने दम पर घर पर दही बनाने का प्रस्ताव करता हूं। निम्नलिखित कारणों से दुकान से दही के स्थान पर खट्टा खरीदना अधिक लाभदायक होता है।
- सबसे पहले, दही वास्तव में जीवित हो जाता है।
- दूसरे, आप खुद दूध चुन सकते हैं। दूध की चयनित गुणवत्ता और वसा की मात्रा के आधार पर, अंतिम उत्पाद परिणाम प्राप्त किया जाएगा। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि दूध जितना गाढ़ा होगा, दही उतना ही गाढ़ा और मोटा होगा और मलाई रहित दूध से तरल दही निकलेगा।
- तीसरा, आप दही में अपना पसंदीदा जैम या जैम मिला सकते हैं।
- चौथा, यह सिर्फ किफायती है। 2 बोतलों के एक पैकेज से 6 लीटर तक दही बनाया जा सकता है। और अगर फिर से तैयार खट्टे का इस्तेमाल किया जाए तो 12 लीटर।
विवो स्टार्टर कल्चर में निहित जीवित लाभकारी जीवाणुओं का परिसर।
- स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस।
- लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी एसपीपी.बुलगारिकस।
- लैक्टोबैसिलस एरिडोफिलस।
- बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस।
ध्यान दें कि वीवो न केवल दही के लिए, बल्कि अन्य किण्वित दूध उत्पादों का भी उत्पादन करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3 लीटर
- पकाने का समय - 8 घंटे
अवयव:
- दूध (गाय, बकरी, बादाम या सोया) - 3 लीटर
- वीवो स्टार्टर कल्चर - 1 बोतल
- चीनी - 2 चम्मच या स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
विवो खट्टे से दही की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मैं एक सॉस पैन में दही पकाती हूं, और फिर इसे थर्मस में डाल देती हूं। यदि आपके पास थर्मस नहीं है, तो एक नियमित सॉस पैन और एक बड़े गर्म कंबल का उपयोग करें। यदि आपके पास दही बनाने वाला या "दही" मोड वाला मल्टी कुकर है, तो आप इन विद्युत उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।
बर्तन और दूध के संपर्क में आने वाला सारा भोजन साफ होना चाहिए। इसलिए, उन्हें उबलते पानी से पहले से उबाल लें। अगर आप घर का (कच्चा) दूध या पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले उबाल लें। यूएचटी दूध को उबालने की जरूरत नहीं है।
2. दूध को +37 … + 40 ° के तापमान पर लाएं। यह शरीर के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं जो तापमान की निगरानी करता है।
3. दूध में चीनी मिलाएं। हालांकि यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप प्राकृतिक दही बना सकते हैं और परोसने से पहले कोई भी मिठास मिला सकते हैं।
4. अगला स्टार्टर कल्चर डालें। इसे इस प्रकार किया जा सकता है। बोतल को स्टार्टर कल्चर से आधा दूध से भरें, ढक्कन को बंद करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और दूध में डालें। वैकल्पिक रूप से, तुरंत स्टार्टर कल्चर को दूध में डालें और अच्छी तरह से अच्छी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
5. थर्मस में वाटरिंग कैन रखें और एक साफ करछुल लें।
6. दूध को थर्मस में डालें।
7. थर्मस को बंद कर दें और इसे किण्वन के लिए छोड़ दें। यदि आप दही को बर्तन में खट्टा करने के लिए छोड़ देते हैं, तो इसे गर्म रखने के लिए एक बड़े कंबल में सावधानी से लपेटें।
मिश्रण को 6-8 घंटे या रात भर के लिए ठंडी हवा के प्रवाह के बिना गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें।अगर आप दही को सोया या बादाम के दूध के साथ बनाते हैं, तो इसे किण्वन में अधिक समय लगता है।
समय की समाप्ति के बाद, सुनिश्चित करें कि उत्पाद ने घनत्व प्राप्त कर लिया है। यदि नहीं, तो 1-2 घंटे के लिए किण्वन जारी रखें और फिर से जांच लें। उसके बाद, तैयार उत्पाद को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, क्योंकि ठंड में पकने की प्रक्रिया में पूरा स्वाद सामने आता है। तैयार दही 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। आप उपयोग करने से ठीक पहले प्रत्येक परोसने में फल, मेवे, शहद, अनाज मिला सकते हैं …
वीवो स्टार्टर कल्चर से घर का बना दही बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
