यदि आपके पास दही नहीं है, तो अपने आप को स्वादिष्ट प्राकृतिक दही से वंचित करने का कोई कारण नहीं है। आप एक नियमित सॉस पैन में वीवो ड्राई स्टार्टर कल्चर से एक स्वस्थ उपचार बना सकते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- दही बनाने वाले के बिना सॉस पैन में सूखे वीवो स्टार्टर कल्चर से दही की चरण-दर-चरण तैयारी
- वीडियो नुस्खा
यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हैं, सही खाते हैं, खेल खेलते हैं और किण्वित दूध उत्पादों को पसंद करते हैं, तो रात के खाने के बजाय किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन अधिकांश ऑफ-द-शेल्फ उत्पादों में कोई लाभ नहीं होता है। उनमें जीवित बैक्टीरिया की मात्रा नहीं होती है जो शरीर के कार्य करने के लिए आवश्यक होते हैं। उनमें संरक्षक, हानिकारक तत्व और संशोधित स्टार्च होते हैं। इसलिए, देखभाल करने वाली गृहिणियां लंबे समय से घर पर ही किण्वित दूध उत्पाद तैयार कर रही हैं। आइए बात करते हैं वीवो ड्राई स्टार्टर कल्चर से घर पर बिना दही मेकर के सॉस पैन में दही बनाने की।
माना जाता है कि घर का बना प्राकृतिक दही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करने, पाचन में सुधार और आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद करता है। लेकिन दही के उपयोगी होने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा:
- बर्तन बाँझ, साफ और सूखा होना चाहिए। इसे उबलते पानी से उपचारित करना या इसे जलाना बेहतर है।
- स्टार्टर कल्चर की 1 बोतल के लिए आप 1-3 लीटर दूध ले सकते हैं।
- गाय, बकरी, बादाम या सोया से दूध का उपयोग किया जा सकता है।
- दूध की वसा सामग्री और गुणवत्ता अंतिम उत्पाद के परिणाम को प्रभावित करती है।
- दूध जितना मोटा होगा, दही उतना ही गाढ़ा और गाढ़ा होगा।
- मलाई रहित दूध से तरल दही बन जाएगा।
- दूध को पाश्चुरीकृत या उबाल कर पीना चाहिए।
- तैयार दही में सभी प्रकार के स्वाद वाले योजक जोड़े जा सकते हैं: जैम, जैम, जामुन, फल।
- तैयार दही को फिर से किण्वन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: 3 बड़े चम्मच। 1 लीटर दूध के लिए।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 96 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- ड्राई स्टार्टर कल्चर वीवो - 1 बोतल
दही मेकर के बिना सॉस पैन में सूखे वीवो स्टार्टर कल्चर से दही की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बर्तन तैयार करें: धोएं, उबालें और सुखाएं। फिर उसमें दूध डाल दें।
2. बर्तन को स्टोव पर रखें और दूध को गर्म करें।
3. दूध में उबाल आने दें। जैसे ही तवे की सतह पर ऊपर की ओर झाग दिखाई देने लगे, उसे तुरंत गड्ढे से हटा दें।
4. दूध को +37-40 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तापमान की निगरानी के लिए आप खाद्य थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।
5. सूखे स्टार्टर जार को खोल दें।
6. इसमें थोड़ा दूध डालें और स्टार्टर कल्चर को समान रूप से चलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
7. बोतल की सामग्री को दूध के सॉस पैन में डालें। ध्यान रहे कि दूध गर्म ना हो।
8. स्टार्टर कल्चर को पूरे वॉल्यूम में समान रूप से वितरित करने के लिए दूध को हिलाएं। सॉस पैन के बजाय, आप थर्मस या कांच के जार का उपयोग कर सकते हैं।
9. बर्तन पर एक ढक्कन रखें और गर्मी के नुकसान को रोकने के लिए इसे चाय के तौलिये या गर्म कंबल से लपेट दें। दूध को ६-८ घंटे के लिए खमीर उठने के लिए एक खाली जगह पर छोड़ दें। दही के पकने की प्रक्रिया में, कंटेनर को तब तक न छुएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, अन्यथा यह काम नहीं करेगा।
10. इतने समय के बाद दूध गाढ़ा हो जाएगा और दही का गाढ़ापन ले लें. यदि नहीं, तो 1-2 घंटे के लिए किण्वन जारी रखें और फिर से दाना की जांच करें।
11. भोजन को एक साफ, सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेट करें।
12.एक दिन में, बिना दही मेकर के सॉस पैन में सूखा वीवो स्टार्टर कल्चर का दही पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें। तैयार दही में फल, मेवे, शहद, अनाज, चीनी मिलाएं, यदि वांछित हो, तो उपयोग करने से ठीक पहले। या कुछ डेसर्ट तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
एक सॉस पैन में वीवो स्टार्टर कल्चर से घर का बना दही कैसे बनाया जाता है, इस पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
