बे पत्ती, नोबल लॉरेल का संक्षिप्त विवरण, संरचना और उपयोगी गुण, उपयोग के लिए मतभेद, खाना पकाने में उपयोग, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा, औषधीय उत्पादों के लिए व्यंजनों। तेज पत्ते लॉरेल नोबल के सदाबहार झाड़ी के पत्ते हैं। इस पौधे का लैटिन नाम लौरस नोबिलिस है। पत्तियों का उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा में किया जाता है, और पौधे की सुंदरता के कारण, इसका उपयोग गलियों और बगीचों को सजाने के लिए किया जाता है।
नोबल लॉरेल का विवरण
आइए लॉरेल की मुख्य विशेषताओं का वर्णन करें - लोकप्रिय लॉरेल पत्तियों का स्रोत:
- क्षेत्र … लॉरेल की उत्पत्ति भूमध्य सागर से हुई है, लेकिन ग्रह पर सदियों से मौजूद इस पौधे का विस्तार अन्य महाद्वीपों में हो गया है। अब यह लैटिन अमेरिका, तुर्की, काकेशस, क्रीमिया और अन्य क्षेत्रों में बढ़ता है।
- बाहरी विशेषताएं … यह झाड़ी 17-20 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकती है। इसका मुकुट बहुत घना होता है, जिसमें बड़ी संख्या में हरे पत्ते होते हैं, जिनकी लंबाई 6 से 20 सेंटीमीटर तक होती है। फूलों की अवधि के दौरान, शाखाओं पर पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, जिन पर छोटे पीले फूल स्थित होते हैं।
- फसल काटने वाले … बिक्री के लिए पत्तियों को पौधे के विकास के चौथे वर्ष की तुलना में पहले नहीं काटा जाता है। फसल की अवधि नवंबर से फरवरी तक रहती है।
बे पत्तियों की रासायनिक संरचना
लॉरेल के पत्तों ने पोषक तत्वों के अपने समृद्ध परिसर के कारण बहुत लोकप्रियता अर्जित की है। तेज पत्ते में शरीर के लिए मूल्यवान कुछ एसिड होते हैं। यहाँ उनमें से कुछ उदाहरण के रूप में हैं:
- चींटी का तेजाब … यह एक जीवाणुरोधी एजेंट है, क्षय प्रक्रियाओं को रोकता है, इसलिए इसका उपयोग प्राकृतिक मूल के खाद्य संरक्षक के रूप में किया जाता है।
- ब्यूट्रिक एसिड … इसमें कैंसर विरोधी, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, आंतों के विली के विकास को बढ़ावा देता है, पेट में पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। वायरस और बैक्टीरिया के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है।
- लोरिक एसिड … इसमें एंटीवायरल, रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, पुनर्योजी, जीवाणुरोधी क्रिया होती है। लॉरिक एसिड की विशेष भूमिका त्वचा के सुरक्षात्मक कार्यों को बहाल करना है।
100 ग्राम तेज पत्ते की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है और इसकी मात्रा 310-315 किलो कैलोरी होती है।
कार्बनिक यौगिकों की संरचना:
- कार्बोहाइड्रेट - 48-49 ग्राम;
- वसा - 8, 3-8, 6 ग्राम;
- प्रोटीन - 7, 3-7, 7 ग्राम;
- राख पदार्थ - 0.01 ग्राम;
- पानी - 0.1 ग्राम।
विटामिन की संरचना इस प्रकार है:
- विटामिन सी - 46-47 मिलीग्राम;
- विटामिन पीपी - 1, 8-2 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6 - 1.7-1.75 मिलीग्राम;
- विटामिन बी2 - 0.41-0.43 मिलीग्राम
- विटामिन बी 1 - 0.01 मिलीग्राम;
- विटामिन ए - 300-31 एमसीजी;
- विटामिन बी9 - 175-180 एमसीजी।
तेज पत्ते की संरचना में प्रकृति द्वारा शामिल खनिजों की सूची:
- कैल्शियम - 830-835 मिलीग्राम;
- पोटेशियम - 525-530 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 120-125 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 110-115 मिलीग्राम;
- आयरन - 42-44 मिलीग्राम;
- सोडियम - 22-25 मिलीग्राम;
- मैंगनीज - 8, 1-8, 2 मिलीग्राम;
- जिंक - 3.5-3.8 मिलीग्राम;
- कॉपर - 416 एमसीजी
- सेलेनियम - 2.5-3 एमसीजी।
बे पत्तियों में आवश्यक तेल शामिल है, इसकी सामग्री कुल द्रव्यमान के 3 से 5.5% तक भिन्न होती है। बदले में, तेज पत्ते के तेल में लिमोनेन, मायसीन, लिनालूल, कपूर, सिनेओल और अन्य जैसे सुगंधित घटक होते हैं।
लौरस नोबिलिस के उपयोगी गुण
तेजपत्ते के औषधीय गुणों की सूची को नजरअंदाज करना नामुमकिन है, क्योंकि वे हमारे प्राचीन पूर्वजों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए गए थे। प्रौद्योगिकी और विज्ञान के विकास के साथ, तेज पत्तियों को चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग करने की आवृत्ति कम हो गई है, क्योंकि बाजार समान प्रभाव वाली फार्मास्यूटिकल्स से भरा है। लेकिन फिर भी बड़ी संख्या में लोग इस प्लांट की मदद का सहारा लेते हैं।
आइए मानव शरीर के लिए उपयोगी तेज पत्ता के मुख्य गुणों का वर्णन करें:
- कैंसर रोधी क्रिया … तेज पत्ते के उत्पाद कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
- सफाई संपत्ति … यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ के उन्मूलन को उत्तेजित करता है, इसलिए इसमें एंटी-एडिमा गुण होते हैं, धमनियों में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
- सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव … पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करना, इसके पुनर्योजी, सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
तेज पत्ते के एंटीफंगल, एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, घाव भरने वाले गुणों को भी जाना जाता है। इसके अलावा, लॉरेल इन्फ्यूजन अनिद्रा से राहत देता है, पाचन में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और ट्यूबरकल बेसिलस की व्यवहार्यता को दबाता है।
लॉरेल उपचार के उपयोग के लिए संकेत: उच्च रक्तचाप, संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, बुखार, पेट का दर्द, तंत्रिका संबंधी विकार, कैंसर, हल्के मधुमेह मेलेटस।
लॉरेल इन्फ्यूजन के उपयोग के लिए मतभेद
लॉरेल का मसाले के रूप में उपयोग शायद ही हानिकारक हो, क्योंकि व्यंजनों में इसकी खुराक बहुत कम है। इसलिए, खाना पकाने में उपयोग केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति से सीमित है।
पारंपरिक चिकित्सा के ढांचे के भीतर, कई बीमारियों के इलाज के लिए लॉरेल के पत्तों को काफी शक्तिशाली उपाय माना जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इनके अत्यधिक सेवन से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
विशेष रूप से, औषधीय काढ़े, जलसेक गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated हैं, क्योंकि इस पौधे के पदार्थों का परिसर गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे भ्रूण में वृद्धि हुई स्वर, गर्भपात या अपरिवर्तनीय क्षति हो सकती है।
बे पत्ती के अन्य contraindications: प्रोटीन चयापचय (एमाइलॉयडोसिस) का उल्लंघन, मधुमेह मेलेटस के गंभीर रूप, पेट का अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, कब्ज, रक्तस्राव की प्रवृत्ति, गुर्दे की विफलता (तीव्र या पुरानी), गुर्दे की बीमारी का तीव्र रूप, हृदय रोग।
लॉरेल उपचार के साथ उपचार के दौरान शराब पीने से बचें। यह मांस और भारी खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने या समाप्त करने के लायक भी है।
शरीर के दुष्प्रभावों या विषाक्तता की संभावना को बाहर करने के साथ-साथ संभावित लाभों के संबंध में जोखिमों का आकलन करने के लिए, प्रारंभिक परामर्श के लिए डॉक्टर से मिलने लायक है।
बे पत्तियों के नुकसान को महसूस न करने के लिए, लोक व्यंजनों में वर्णित इस पौधे की खुराक से अधिक न हो, साथ ही सेवन की अनुशंसित आवृत्ति भी।
लॉरेल के पत्तों के उपयोग की विशेषताएं
लॉरेल के संभावित उपयोगों के साथ-साथ इस पौधे की पत्तियों से उत्पाद तैयार करने के लिए कई व्यंजनों का वर्णन करने का समय आ गया है।
खाना पकाने में तेज पत्ते का उपयोग
सबसे अधिक संभावना है, दुनिया में ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो बे पत्ती जैसे मसाले के बारे में नहीं जानता हो। आखिरकार, ग्रह पर लगभग सभी देशों में इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के सुगंधित अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।
पाक विशेषज्ञों द्वारा बे पत्तियों के उपयोग की विशेषताएं:
- अन्य मसालों के साथ लॉरेल के पत्तों का संयोजन, उदाहरण के लिए, लौंग, ऋषि, दौनी, डिल, अजवायन के फूल, अजमोद, व्यंजनों में एक विशेष तीखापन जोड़ता है।
- लॉरेल का स्वाद और सुगंध सॉस, ग्रेवी, खट्टे व्यंजनों में सबसे अच्छी तरह से प्रकट होता है। तेज पत्ता मांस, मछली, सब्जियां पकाने के लिए व्यंजनों का पूरक है।
- सुगंध को अधिकतम करने के लिए, लॉरेल को खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पहले पाठ्यक्रमों में रखा जाता है, दूसरे पाठ्यक्रमों में गर्मी उपचार लंबा हो सकता है - 10 मिनट तक। तैयार पकवान में पत्तियों को छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।
- कुछ देशों में, इस मसाले को मिठाइयों और अन्य मिठाइयों में मिलाया जाता है।
- यह उल्लेखनीय है कि लॉरेल के पत्ते सूखने पर भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन आपको इसे एक साल से ज्यादा स्टोर नहीं करना चाहिए।
- भंडारण के दौरान सुगंध को संरक्षित करने के लिए, एक कांच के जार का उपयोग करें, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए।
वजन घटाने के लिए तेज पत्ता
तेज पत्ते के फायदे वे लोग भी इस्तेमाल करते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। लेकिन, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए और इस उपाय के उच्च प्रदर्शन के बारे में भ्रम पैदा नहीं करने के लिए, इस मसाले को बनाने वाले पदार्थों के परिसर की क्रिया के तंत्र का अध्ययन करना उचित है।
वास्तव में, लॉरेल उपचार शरीर के वजन को काफी कम करने में सक्षम नहीं हैं। वे हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं। एक सामान्य चयापचय, निश्चित रूप से, भोजन के उचित पाचन और पोषक तत्वों के वितरण की कुंजी है।
हालांकि, एक स्थायी सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है यदि भविष्य में कोई व्यक्ति उचित पोषण पर स्विच करता है और संभवतः, खेल के लिए जाता है।
लवण के उन्मूलन और जल संतुलन की स्थापना की पृष्ठभूमि के खिलाफ वजन कम होता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकलने से शरीर का वजन कम होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में लॉरेल नोबल का अनुप्रयोग
तेज पत्ते का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प कॉस्मेटिक के रूप में है।
समस्या त्वचा के उपचार के लिए, इस पौधे के आवश्यक तेलों का उपयोग एक एंटीसेप्टिक और एक पोषण घटक के रूप में किया जाता है। कई प्रक्रियाओं के बाद, मुँहासे की उपस्थिति, उम्र के धब्बे के रंग की तीव्रता काफी कम हो जाती है। तैलीय त्वचा के लिए, लॉरेल काढ़े के जमे हुए क्यूब्स का उपयोग चमक और संकीर्ण छिद्रों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।
डैंड्रफ के खिलाफ लड़ाई में भी लॉरेल कारगर है। कुल्ला करने के लिए, 30 ग्राम तेज पत्ते और 1 लीटर उबलते पानी का उपयोग करें। इस घोल को उबालने की जरूरत नहीं है, इसे 4 घंटे तक पकने दें, और फिर बालों को धो लें, जड़ क्षेत्रों को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप इस तरह के घोल में ताजा नींबू का रस मिलाते हैं, तो आप बालों के विकास को बढ़ा सकते हैं, दे सकते हैं उन्हें एक ठाठ चमक।
लोक चिकित्सा में लौरस नोबिलिस
बे पत्तियों का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। सिद्ध प्रभावशीलता के साथ इस घटक के लिए कई आजमाए हुए और परखे हुए व्यंजन हैं। तेज पत्ते के आधार पर बने साधनों को बाहरी रूप से लगाया जा सकता है या आंतरिक रूप से लिया जा सकता है, मुंह के श्लेष्म झिल्ली को कुल्ला, लोशन भी लागू होते हैं।
औषधीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए घर पर लॉरेल के उपयोग के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:
- कीटाणुशोधन … कमरे में हवा कीटाणुरहित करने के लिए, आप लॉरेल पर एक जलीय जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। पौधे की पत्तियों को उबलते पानी से डाला जाता है, समाधान 15-30 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर वांछित कमरे में एक खुले बर्तन में स्थापित किया जाता है। इस पद्धति का उपयोग वायरस और बैक्टीरिया को बेअसर करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, परिवार में किसी के पास संक्रामक श्वसन प्रणाली है।
- मौखिक गुहा के रोग … स्टामाटाइटिस, सांसों की बदबू के खिलाफ लड़ाई में, आप किसी भी तरल पदार्थ को खाने या पीने से एक घंटे पहले दिन में 1-2 बार लॉरेल के पत्तों को चबा सकते हैं।
- चर्म रोग … लॉरेल के साथ तेल जलसेक डायपर दाने, बेडसोर से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस उपकरण के निर्माण के लिए, बे पाउडर (1, 5 बड़ा चम्मच। एल) और वनस्पति तेल (1, 5-2 बड़े चम्मच। एल, और अधिक का उपयोग किया जा सकता है) का उपयोग किया जाता है। सामग्री को मिलाया जाता है और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। जलसेक का उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है।
- हल्का मधुमेह मेलिटस … 3 कप उबलते पानी के साथ 10 तेज पत्ते डालें, मिश्रण को 3 घंटे के लिए जोर दें। रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए, दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें। इस समाधान का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
- पैरों का पसीना बढ़ जाना … 200 मिलीलीटर उबलते पानी में बड़ी मात्रा में लॉरेल (लगभग 30 पत्ते) डाला जाता है और 30-50 मिनट के लिए डाला जाता है। फिर जलसेक को एक बेसिन में गर्म पानी से पतला किया जाता है, जहां आपको अपने पैरों को 10-15 मिनट के लिए नीचे करने की आवश्यकता होती है। पसीने को कम करने के अलावा, एक अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, ऐसा स्नान एक कठिन दिन के बाद थकान, फुफ्फुस से पूरी तरह से राहत देता है।
- जोड़ों को साफ करने के लिए … शोरबा को सुबह तामचीनी के कटोरे में तैयार किया जाता है।सामग्री (तेज पत्ता - 5 ग्राम, पानी - 300 मिली) को 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए। तैयार घोल को किडनी में जलन से बचाने के लिए, उबालने के दौरान बर्तन को ढक्कन से न ढकें, इससे आवश्यक तेल वाष्पित हो जाएगा। उसके बाद, घोल को 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर डालना चाहिए (गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आप इसे कंबल से लपेट सकते हैं)। समाधान की पूरी मात्रा का रिसेप्शन 12 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए, छोटे घूंट में छोटे अस्थायी रुकावटों के साथ पीना। रक्तस्राव के रूप में दुष्प्रभावों से बचने के लिए पूरे शोरबा को एक बार में पीने से मना किया जाता है। उपचार का कोर्स 3 दिन है। 3-4 सप्ताह के बाद दोहराया जा सकता है।
- ओटिटिस मीडिया के उपचार के लिए … लौकी की 5 पत्तियों और 1 गिलास पानी से बना उपाय दर्द से राहत, सूजन को कम करने में मदद करता है। मिश्रण को उबालना चाहिए, और फिर 2 घंटे के लिए जलसेक के लिए थर्मस में डालना चाहिए। इस घोल (3 बूँदें) के साथ, 1 टेस्पून के साथ, दिन में 4 बार तक ऑरिकल्स डाले जाते हैं। एल धन भी मौखिक रूप से दिन में 4-5 बार लिया जाता है।
- एलर्जी के खिलाफ … एलर्जी के लक्षणों को खत्म करने के लिए लॉरेल जलसेक 20 मिलीलीटर में मौखिक रूप से लिया जाता है।
बे पत्ती के बारे में वीडियो देखें:
तेज पत्ते अत्यधिक उपलब्ध हैं क्योंकि किसी भी किराने की दुकान पर कम कीमत पर बेचा जाता है। इसलिए, लगभग हर कोई जिनके पास कोई मतभेद नहीं है, वे इसके लाभों का मूल्यांकन कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गंभीर जटिलताओं से बचने के लिए इस लोक उपचार को बुद्धिमानी से खुराक देना है।
