ओक्रोशका गर्मी के मौसम की पहली डिश है। यह इस सूप के साथ है कि गर्म दिन मिलते हैं। और आप ओक्रोशका को न केवल ताजी सब्जियों से, बल्कि जमी हुई सब्जियों से भी पका सकते हैं। और यह कैसे करना है, इस समीक्षा को पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओक्रोशका रेसिपी हर स्वाद के लिए उपलब्ध है। आप स्वयं नुस्खा बदल सकते हैं, इसमें विभिन्न सामग्री जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं या सभी प्रकार के सॉस और तरल के साथ मौसम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्वास के बजाय, मट्ठा, केफिर, खनिज पानी, मांस या सब्जी शोरबा आदि का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। अम्लीकरण के लिए नींबू का रस, सिरका, साइट्रिक एसिड का प्रयोग करें। तब पकवान पूरी तरह से अलग स्वाद लेगा।
ओक्रोशका का एक सामान्य नियम भी है, जो अन्य पहले पाठ्यक्रमों से मुख्य अंतर है। उत्पाद पहले से पकाई गई हर चीज का उपयोग करते हैं और उन्हें तरल से भरते हैं। और सब्जियां, पकवान के लिए, आप ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आपने सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया है। उदाहरण के लिए, जमे हुए खीरे, मूली, हरी प्याज, डिल, अजमोद यहां उपयुक्त हैं।
आज की ओक्रोशका रेसिपी में अंतर इस प्रकार है। सबसे पहले, मांस सामग्री उबला हुआ बतख स्तन है। दूसरा जमे हुए खीरे, हरी प्याज और डिल है। तीसरा, ओक्रोशका केफिर से भर जाता है। चौथा, यह नींबू के रस से अम्लीकृत होता है। मुझे लगता है कि ओक्रोशका रेसिपी की यह व्याख्या कई लोगों को पसंद आएगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 79 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 20 मिनट, साथ ही आलू, अंडे और मांस को उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- जमे हुए डिल - ज़मेन्या
- अंडे - 2 पीसी।
- बतख स्तन - 1 पीसी।
- केफिर - 1.5 लीटर
- पीने का पानी - 1 लीटर
- जमे हुए खीरे - 250 ग्राम
- जमे हुए हरी प्याज - ज़मेन्या
- नींबू - 0.5 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच
नींबू और जमी हुई सब्जियों के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए:
1. आलू को धोकर उनके यूनिफॉर्म में उबाल लीजिये. नमक न डालें, नहीं तो कंद फट सकते हैं। इसी कारण से टूथपिक में छेद करके तत्परता की जांच करें। आलू के अच्छे से ठंडा होने के बाद, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे को एक सॉस पैन में डुबोएं, ठंडे पानी से ढक दें और 8 मिनट तक उबलने के बाद एक स्थिर स्थिरता तक उबालें। यदि आप उनके ऊपर गर्म पानी डालते हैं, तो वे फट सकते हैं। उबले अंडे को बर्फ के पानी में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. बत्तख का बुरादा धो लें, छिलका हटा दें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ उबाल लें। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शोरबा इस नुस्खा के लिए उपयोगी नहीं है, इसलिए आप इसे किसी अन्य व्यंजन के लिए उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्टू बनाओ। लेकिन, आप चाहें तो पानी पीने की जगह ओक्रोशका के लिए शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. चूंकि यह नुस्खा जमे हुए खीरे, हरी प्याज और डिल का उपयोग करता है, इसलिए आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री के साथ भोजन को तुरंत पैन में डालें। लेकिन अगर आप ताजी सब्जियां इस्तेमाल करते हैं, तो पहले उन्हें धो लें, सिरों को काटकर काट लें।
5. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और नींबू का रस आधा निचोड़ लें।
6. ओक्रोशका को केफिर, पीने के पानी, नमक के साथ डालें और हिलाएं। इसे चखें और चाहें तो मनचाहे तरीके से लाएं। पैन को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेजें, फिर डिश को टेबल पर परोसें।
मैंने केफिर के साथ ओक्रोशका को वसा के उच्च प्रतिशत के साथ तैयार किया, इसलिए मैंने इसे पानी से पतला कर दिया ताकि पकवान बहुत गाढ़ा न हो। लेकिन अगर आप लो-फैट केफिर से खाना भरते हैं, तो हो सकता है कि आपको पानी की जरूरत न पड़े।
नींबू के रस के साथ शरद ओक्रोशका पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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