यदि आप क्लासिक बोर्स्ट से थक गए हैं, तो इस चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान दें जिसमें तला हुआ-स्टूड बोर्स्ट की तस्वीर है। यह बहुत अधिक संतोषजनक, पौष्टिक, समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। वीडियो नुस्खा।
बोर्स्ट एक प्रकार का सूप है जो बीट्स से बनाया जाता है जो भोजन को उसका विशिष्ट लाल रंग देता है। परंपरागत रूप से, यह पूर्वी स्लाव का एक व्यंजन है, लेकिन सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक, बोर्स्ट यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजनों में है। यह मुख्य पहला व्यंजन है जिसे हर यूक्रेनी गृहिणी खाना बनाना जानती है। इसके अलावा, प्रत्येक परिवार का अपना पारंपरिक रूप से "ब्रांडेड" नुस्खा होता है, जिसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। इसलिए, इस पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि आज यह भोजन पड़ोसी लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में व्यापक हो गया है। उदाहरण के लिए, बेलारूसियों के पास एक समान व्यंजन है, जहां इसे बोर्श कहा जाता है। पोलैंड में यह barzcz "barshch", लिथुआनिया - बार ?? iai "barshchiai", रोमानिया - बोर है? "बोर्श", मोल्दाविया - बोर्श, बोर?। आज मैं आपको बताऊंगा कि तली-भुनी बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए।
इस बोर्स्ट रेसिपी की ख़ासियत यह है कि उत्पाद पहले भूनने और स्टू करने की प्रक्रिया से गुजरते हैं, और उसके बाद ही उन्हें सामान्य बोर्स्ट की तरह शोरबा में उबाला जाता है। तैयारी की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक समृद्ध, समृद्ध और पौष्टिक हो जाता है। बोर्स्ट कोमल और सब्जियों से भरपूर होता है, जबकि यह मांसल होता है। बेशक पुरुषों को यह डिश ज्यादा पसंद आएगी, क्योंकि वे "भारी" व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं, और महिलाओं का मेनू "हल्का" होता है। हालांकि, अगर निष्पक्ष सेक्स कम से कम एक बार इस तरह के पकवान की कोशिश करता है, तो वे निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 385 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 5-6
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 0.25 सिर गोभी
- टमाटर - 2 पीसी।
- टेबल सिरका - 1 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- बीट्स - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
तली-भुनी बोर्स्ट की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सूअर का मांस पसलियों को धो लें, अतिरिक्त वसा काट लें और हड्डियों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक मोटे तले और किनारों वाले नॉनस्टिक बर्तन में, तेल गरम करें और सूअर के मांस की पसलियों को रखें।
4. तेज आंच पर पसलियों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। मांस को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट से ढक दिया जाएगा, जिससे उसमें सारा रस रहेगा।
5. मांस में आलू डालें और उन्हें थोड़ा भूनें ताकि कंद सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं। पैन में छिलका और धुला हुआ साबुत प्याज डालें।
6. मांस और आलू के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, तापमान को वापस चालू करें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे खाना पकाना जारी रखें।
7. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
8. चुकंदर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
9. पत्ता गोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
10. टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आप टमाटर को मीट ग्राइंडर या कद्दूकस से भी घुमा सकते हैं।
11. कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
12. इसके बाद बीट्स डालें।
13. फिर कढ़ाई में कटी पत्ता गोभी डालें।
14. सब्जियों में टमाटर भी डालें। 1 चम्मच में डालें। सिरका और 1-2 करछुल शोरबा जिसमें मांस और आलू पकाया जाता है। भोजन को हिलाओ, उबाल लेकर आओ और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए उबाल लें।
15. लगभग पके हुए आलू के साथ मांस लाओ।
16. तली हुई सब्जियों को कड़ाही में भेजें। 5-10 मिनट के लिए भोजन को एक साथ उबालें और उबाल लें।
17.खाना पकाने के अंत में, प्याज को सॉस पैन से हटा दें और इसे त्याग दें। उसने बोर्स्ट को सभी स्वाद, सुगंध और पोषक तत्व दिए, इसलिए उसे अब बर्तन में इसकी आवश्यकता नहीं है।
18. तली-भुनी बोर्स्ट को नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, तेज पत्ते और मटर के साथ ऑलस्पाइस डालें। भोजन को 5-7 मिनट तक उबालें और पैन को आँच से हटा दें। बोर्स्ट को ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें और इसे टेबल पर परोसें। ट्रीट परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। खट्टी मलाई।
तली हुई बोर्स्ट पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
