पनीर हल्के डिनर या हार्दिक नाश्ते के लिए एक आदर्श व्यंजन है। ऐसा लगता है कि उन्हें खाना बनाना मुश्किल है? हालांकि, हर गृहिणी रसीला और कोमल नहीं होती है। आज मैं इस व्यंजन को पकाने के सभी रहस्यों को साझा करूँगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कॉटेज पनीर एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे सूजी के साथ पनीर से बनाया जाता है। हालांकि, एक राय है कि असली पनीर बनाने वालों में आटा नहीं डाला जाता है। लेकिन इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि आटे के साथ पनीर के व्यंजनों को अस्तित्व का अधिकार है। सबसे अधिक बार, दही को वनस्पति तेल में कड़ाही में तला जाता है, लेकिन ओवन में बेकिंग शीट पर उन्हें पकाने के लिए व्यंजन हैं।
आज मैं आपको बताऊंगा कि सूजी के साथ बिना आटे के पनीर कैसे पकाना है। यह व्यंजन नर्सिंग माताओं और उनके फिगर की देखभाल करने वालों के लिए एकदम सही है। आखिर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों का कहना है कि सफेद आटे में पोषक तत्व नहीं होते हैं, लेकिन यह आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा को बढ़ाता है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए, किशमिश, सूखे खुबानी, सेब, नाशपाती, गाजर, नींबू उत्तेजकता, आदि जैसे सभी प्रकार के भराव जोड़ें। यदि फल पानीदार है, तो इसे आटा म्यूट के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, और फिर इसे जोड़ें दही द्रव्यमान के लिए। यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कई एडिटिव्स नहीं होने चाहिए - 400 ग्राम पनीर के लिए, एक मुट्ठी जामुन, फलों के टुकड़े, नट या जड़ी-बूटियाँ पर्याप्त हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 183 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- प्लम - 4 पीसी।
- मूंगफली - 50 ग्राम
- नमक एक फुसफुसाहट है
- चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
फलों के साथ दही पकाना
1. आटे को गूंदने के लिए दही को प्याले में निकाल लीजिए. हो सके तो इसे एक छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर से फेंटें। सूजी में छिड़कें और अंडे में फेंटें।
अगर आपका दही ज्यादा पानी वाला है तो इसे एक छलनी में डाल दें ताकि सारा मट्ठा कांच का हो जाए. नहीं तो आपको और सूजी डालनी पड़ेगी, जिससे दही मन्ना बन जाएगा।
2. नमक और चीनी डालें। उत्पादों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो चीनी को शहद या जाम से बदला जा सकता है।
3. इस बीच, मूंगफली को छीलकर हथौड़े से पीसकर अलग-अलग आकार के टुकड़े कर लें। मूंगफली की जगह आप अखरोट या अन्य नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. आलूबुखारे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें, गड्ढा हटा दें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर दही के आटे में मूंगफली के दाने और आलूबुखारा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अगर आपको आलूबुखारा पसंद नहीं है, तो कोई और मौसमी जामुन डालें। इसके अलावा, जमे हुए फलों का उपयोग किया जा सकता है।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, रिफाइंड वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह से गरम करें। गीले हाथों से आटे का एक भाग लेकर उसकी लोई बना लें, जिसे आप हल्के से दबा कर केक बना लें (जैसे ऊपर मेरी फोटो में)। दही को कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार दही को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसें।
गाजर के साथ दही कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
