यदि आपने घर पर कभी नमकीन मैकेरल नहीं बनाया है, तो हम तत्काल अपने आप को ठीक कर रहे हैं। मैं सूखे नमकीन मैकेरल का अचार बनाने का सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट तरीका पेश करता हूँ। सामग्री कम है, आपका इनपुट न्यूनतम है, और परिणाम उत्कृष्ट है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
मैकेरल को लंबे समय से इसके स्वाद और पोषण गुणों के लिए सराहा गया है। वह किसी भी तरह से अच्छी है। मछली उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, भरवां, मसालेदार, स्मोक्ड, और नमकीन भी होता है। सभी व्यंजन स्वादिष्ट हैं, लेकिन आज मैं एक - सूखा नमकीन मैकेरल का चयन करूंगा। आज, घर का बना नमकीन मैकेरल कोई रहस्योद्घाटन नहीं है। बहुत से लोग नुस्खा का उपयोग करते हैं, लेकिन हर कोई इसे अपने स्वाद के लिए तैयार करता है: अचार, नमकीन, पूरे शव, टुकड़ों में … प्रस्तावित नुस्खा काफी सरल है और परेशानी नहीं है। उपलब्ध उत्पादों की न्यूनतम संख्या का उपयोग किया जाता है, और नमकीन और हल्के नमकीन के बीच स्वाद औसत होता है, और मछली बहुत निविदा होती है।
यह लेख लगभग ३०० ग्राम वजन वाली औसत अच्छी तरह से खिलाई गई मछली के लिए मसालों के अनुपात को दर्शाता है। हालाँकि नमकीन बनाने के लिए बड़े मैकेरल लेना बेहतर है, यह स्वादिष्ट और मोटा है। अगर आप मैकेरल को घर पर कम नमक करते हैं, तो नमक की मात्रा थोड़ी कम कर दें। मोटे नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। नमक और चीनी के सटीक संतुलन के लिए धन्यवाद, मछली पूरी तरह से नमकीन हो जाएगी। उपयोग किए गए मसालों का सेट न्यूनतम क्लासिक है। लेकिन यहां आप प्रयोग कर सकते हैं। और शव के लिए अधिक नमकीन होने की आवश्यकता का अभाव इसे असामान्य रूप से सुगंधित, घना और सम बनाता है। टुकड़ों में नमकीन के विपरीत, मछली की सारी वसा उसके पास रहती है।
मैकेरल अचार बनाने के रहस्य भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 105 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 शव
- पकाने का समय - 2 दिन
अवयव:
- मैकेरल - 1 शव
- कार्नेशन - 2 कलियाँ
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - ३ मटर
- बे पत्ती - 2 पीसी।
सूखे नमकीन मैकेरल की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मैकेरल को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पेट को खोलो, अंतड़ियों को हटाओ और पेट के अंदर से काली फिल्म को छील दो।
2. शव से सिर और पूंछ काट लें, मछली को अच्छी तरह धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. अचार के लिए उपयुक्त पात्र का पता लगाएं। तल पर 1/3 नमक और चीनी डालें, उसमें टूटा हुआ तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर और लौंग की कलियाँ डालें।
4. बचा हुआ नमक और चीनी मिलाकर तैयार लोथ को अंदर और बाहर चिकना कर लें. इसे मसाले के साथ एक कंटेनर में रखें।
5. मछली के पेट के अंदर तेजपत्ता और ऑलस्पाइस मटर रखें।
6. ऊपर से और तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ मछली छिड़कें।
7. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें। 1 दिन के बाद, शव थोड़ा नमकीन हो जाएगा, 2 दिनों के बाद - अच्छी तरह से नमकीन। एक निश्चित समय के बाद, मछली को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सूखा नमकीन मैकेरल खाने के लिए तैयार है. इसे अपने आप परोसें, मसालेदार प्याज के साथ, मसले हुए आलू से गार्निश करें, सलाद में डालें आदि।
बिना सिरका के सूखे नमकीन मैकेरल को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
