छोटे खमीर पके हुए माल हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, और किसी भी भरने के साथ। उदाहरण के लिए, मट्ठा आधारित खमीर बैगेल निविदा, हवादार और विशाल होते हैं। और भरने के लिए, आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आज मेरे पास स्क्वैश जैम है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जैम-स्टफ्ड बैगल्स कोई नया पाक आविष्कार नहीं है। हालांकि, वे कभी बोर नहीं होते, क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जा सकता है: पफ, मक्खन, खमीर, शॉर्टक्रस्ट … भरना बहुत अलग हो सकता है, मीठा और नमकीन दोनों। इस रेसिपी के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाला आटा बनाया जाए, इस मामले में खमीर। खमीर आटा स्पंज और नॉन-स्टीम तरीके से तैयार किया जाता है। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप खमीर आटा बना सकते हैं। लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। आटा ऊपर आता है और कई बार सॉस करता है, लेकिन निश्चित रूप से प्रयास इसके लायक है! हालांकि, इस नुस्खा में, मैं सुरक्षित विकल्प का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। आप बहुत समय बचाएंगे, जबकि बैगेल आपके मुंह में समान हवादार, नरम और पिघले हुए हैं।
बेकिंग के लिए किसी भी खमीर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश रसोइये ध्यान देते हैं कि सूखे खमीर के लिए भंडारण तापमान महत्वपूर्ण नहीं है। आप किसी भी तरल से आटा गूंध सकते हैं: दूध, पानी, मट्ठा। तैयार उत्पाद हमेशा हार्दिक, स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। ये वास्तव में स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली पेस्ट्री हैं जो कॉफी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगी। इसके अलावा, फल या बेरी जैम के साथ बैगल्स आपकी सुबह की चाय में पूरी तरह से विविधता लाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 357 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20-25 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- सीरम - 200 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- सूखा खमीर - 11 ग्राम (पाउच)
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- कोई भी जाम - 100 ग्राम
जैम के साथ कुकिंग यीस्ट बैगेल
1. एक सॉस पैन में कटा हुआ मक्खन डालें और शहद डालें।
2. पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएं और शहद के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
3. छाछ में डालें और अंडे में फेंटें। तरल सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
4. तरल उत्पादों में सूखा खमीर जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। उसी समय, सुनिश्चित करें कि तरल घटकों का तापमान थोड़ा गर्म है, क्योंकि ठंडा होने पर खमीर नहीं चलेगा जैसा कि उसे खेलना चाहिए।
5. खाने में छलनी से छानकर मैदा डालें।
6. आटे को लोचदार होने तक गूंथ लें। इसे बर्तन की दीवारों से पीछे रहना चाहिए। आटे को तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
7. इस समय के बाद, आटे को टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को 3 मिमी मोटे गोले में बेल लें। आटे को 8 टुकड़ों में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
8. कटे हुए आटे के प्रत्येक बड़े हिस्से के लिए जेली या जैम रखें।
९. आटे को बेल कर बेलें, थोड़ा सा अर्धवृत्ताकार रूप दें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आटे को आराम करने के लिए उन्हें 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
10. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और बैगल्स को सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करने के लिए भेजें।
11. तैयार बैगल्स को ठंडा करें, बेकिंग शीट से निकालें और सूखी जगह पर स्टोर करें। उन्हें नरम और सूखा रखने के लिए, मैं आपके पके हुए सामान को प्लास्टिक की थैली में रखने की सलाह देता हूं।
जैम के साथ झटपट यीस्ट के आटे के बैगेल्स बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
