सूप और स्टू के लिए मीटबॉल को फ्रीज करने का चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों का चयन और खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
मीटबॉल सूप या वेजिटेबल स्टॉज के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अतिरिक्त है। रेडीमेड मीट बॉल्स को सुपरमार्केट में वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों को कम गुणवत्ता का मानती हैं और उन्हें घर पर पकाना पसंद करती हैं। कुछ लोग कोलोबोक को सबसे गर्म व्यंजन बनाते समय सीधे घुमाते हैं, बिना यह सोचे कि भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल को फ्रीज करना संभव है या नहीं। दूसरों को फ्रीजर में रखकर कई सप्ताह पहले काटा जाता है।
यदि आप सूप या स्टू के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल फ्रीज करते हैं, तो ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद को 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि फ्रीजर में तापमान -18 डिग्री से अधिक नहीं है, और पैकेजिंग जकड़न सुनिश्चित करती है।
इस तरह के उत्पाद की खरीद न केवल मांस के स्वाद और लाभों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, बल्कि दैनिक खाना पकाने के दौरान बहुत समय बचाती है और परिवार के साथ संचार के लिए अधिक समय देती है।
गर्म व्यंजनों के लिए जमे हुए मीटबॉल के लिए नुस्खा में किसी भी गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग शामिल है - वसायुक्त सूअर का मांस, चिकन, या आहार बीफ़। और मछली के सूप के लिए, कीमा बनाया हुआ मछली के गोले आमतौर पर काटे जाते हैं। इसके अलावा, सामग्री की सूची में एक अंडा शामिल है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान आकार की स्थिरता सुनिश्चित करता है। समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करने में मसाले महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अवयवों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि अगले दो महीनों में कितनी मात्रा में रिक्त का उपयोग करने की योजना है।
इसके बाद, हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि मीटबॉल को कैसे फ्रीज किया जाए ताकि वे सूप और स्टॉज के लिए एक साथ चिपक न जाएं।
सर्दियों के लिए सूप ड्रेसिंग बनाना भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 78 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - २० मिनट खाना बनाना, ८ घंटे जमना
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- सूजी - 4-5 बड़े चम्मच।
- अंडा - 1 पीसी।
सूप और स्टू के लिए जमे हुए मीटबॉल की चरणबद्ध तैयारी
1. सूप और स्टू के लिए मीटबॉल को फ्रीज करने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। ऐसा करने के लिए, मांस से उपास्थि, हड्डियों, फुस्फुस और अतिरिक्त वसा को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में पीस लें। यदि चॉपिंग के लिए ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, तो टुकड़ों को तुरंत फ्रीजर में थोड़ा जम जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडे चलाएं। प्रोटीन आकार की स्थिरता सुनिश्चित करता है, और जर्दी पोषक तत्वों का एक स्रोत है।
3. फिर नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। जायके का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और उत्पादों के साथ संयोजन पर निर्भर करता है। आप एक विशेष प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
4. अगला, हम बात करेंगे कि सूप या स्टू के लिए मीटबॉल को कैसे फ्रीज किया जाए ताकि खाना पकाने के दौरान वे अलग न हों। सूजी का उपयोग गर्मी उपचार के दौरान एक स्थिर आकार प्रदान करने की अनुमति देता है। इस घटक की एक छोटी मात्रा में डालो और मांस द्रव्यमान को गूंधना शुरू करें। सूजी न केवल कीमा बनाया हुआ मांस का चिपकना सुनिश्चित करता है, बल्कि एक भराव के रूप में भी काम करता है, पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, जिससे शरीर को दोपहर के भोजन के साथ जल्दी से भरने और ऊर्जा को बढ़ावा मिलता है।
5. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे ढक्कन या प्लास्टिक रैप के नीचे 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें। तो सामग्री एक दूसरे के स्वाद और सुगंध से संतृप्त होती है, और सूजी कुछ नमी को अवशोषित करेगी और थोड़ा सूज जाएगी।
6. हथेलियों को साफ पानी में गीला करके कोलोबोक बनाना शुरू करें। यह वांछनीय है कि वे एक ही आकार के हों। आप आँख से भागों में विभाजित कर सकते हैं या इसके लिए रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं। मीटबॉल का आकार आमतौर पर छोटा होता है, इसलिए प्रत्येक के लिए 20-30 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस अलग करने के लिए पर्याप्त है।इस तरह के रिक्त स्थान का सामान्य आकार गेंद होता है, लेकिन आप हमेशा स्वीकृत नियमों से विचलित हो सकते हैं और बर्फ के सांचे का उपयोग करके मीटबॉल को चौकोर बना सकते हैं।
7. मीटबॉल को सूप और स्टॉज के लिए बैग या कंटेनर में फ्रीज करने से पहले, आपको बॉल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए प्री-फ्रीज करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक ट्रे या चौड़ी सपाट प्लेट तैयार करें, ऊपर से थोड़ा सा आटा डालें या एक परत में चर्मपत्र कागज बिछाएं। उसके बाद, हम परिणामस्वरूप मीटबॉल बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं। उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखा जाना चाहिए।
8. तैयारी के साथ डिश को फ्रीजर में डालें और 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें। मीटबॉल का छोटा आकार उन्हें जल्दी से जमने देता है। उसके बाद, हम प्रत्येक गेंद को एक भंडारण बैग में या ढक्कन के नीचे एक सुविधाजनक कंटेनर में रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाए और उत्पाद सूख न जाए। यह स्वाद और बनावट को बनाए रखेगा।
9. सूप या स्टू के लिए फ्रोजन मीटबॉल की सरल रेसिपी तैयार है! अब उन्हें किसी भी सुविधाजनक समय पर प्राप्त किया जा सकता है और उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है: तरल गर्म व्यंजन या स्टॉज में जोड़ें, साथ ही एक पैन में सॉस में स्टू और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. बर्फ़ीली मीटबॉल
2. अर्द्ध-तैयार मांस उत्पादों को फ्रीज करना
