विदेशी फल का अवलोकन - पिथाया: यह कैसा दिखता है, यह कहाँ बढ़ता है, इसकी उपयोगिता, रासायनिक संरचना और स्वाद, ड्रैगनफ्रूट की कैलोरी सामग्री और दिलचस्प तथ्य क्या हैं। ड्रैगन फ्रूट या पिठाया कैक्टस परिवार के एक पौधे का फल है, जो मीठे पपीते का रिश्तेदार है। पौधा अपने आप में एक साधारण पेड़ या ताड़ जैसा नहीं दिखता है, यह एक एपिफाइटिक लियाना जैसा चढ़ने वाला कैक्टस है। ऐसे विचित्र कैक्टस का जन्मस्थान मेक्सिको, अमेरिका (केंद्र और दक्षिण) है। अब पौधे की खेती थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया के अन्य देशों में की जाती है। इस फल के कुछ अन्य नाम भी हैं जिन्हें एशिया में इसे कहा जाता है - पिठैया, ड्रैगनफ्रूट और पिथया।
फोटो में, फलों के साथ एक पिठैया का पेड़।पिठया रात में सफेद सुगंधित फूलों के साथ विशेष रूप से खिलता है। 30-50 दिनों के बाद, मीठे मलाईदार गूदे और सुखद नाजुक सुगंध वाले फलों को पेड़ों पर बांध दिया जाता है। इसकी कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन ऐसा एक कैक्टस साल में 6 बार (लगभग 30 टन प्रति हेक्टेयर) फल दे सकता है।
ड्रैगन फ्रूट की उपस्थिति और स्वाद
विदेशी फल भी विदेशी दिखते हैं, पपीता कोई अपवाद नहीं है: चमकीले गुलाबी एक बड़े सेब के आकार का, लम्बा, चमकीले हल्के हरे रंग के सिरों के साथ बड़े तराजू से ढका होता है, एक छोटे अनानास के साथ बाहरी समानता भी होती है। भ्रूण का औसत वजन 300-500 ग्राम होता है, एक किलोग्राम तक बड़े भी होते हैं। खोल नरम है, इसे साधारण चाकू से काटना आसान है। विविधता के आधार पर, कोमल गूदा भी बहुरंगी होता है - बैंगनी से रंगहीन (सफेद)। इसके अंदर बहुत सी छोटी हड्डियाँ होती हैं, जैसे कीवी में, वे व्यावहारिक रूप से मुंह में महसूस नहीं होती हैं।
ड्रैगन फ्रूट की कई किस्में होती हैं। वे सभी आकार, आकार, रंग (लुगदी और छिलका) में भिन्न होते हैं, यहां तक कि त्वचा पर तराजू की संख्या में भी। सबसे आम प्रकार:
- लाल पिठैया, एक चमकीले गुलाबी खोल और सफेद मांस के साथ। सुगंध के हर्बल नोटों के साथ इसका स्वाद अधिक नरम होता है;
- कोस्टा रिकान, लाल त्वचा और लाल मांस के साथ;
- पीला, एक पीले खोल के साथ और अंदर सफेद। यह पिठाया की सबसे मीठी किस्म है और सबसे सुगंधित (मैंने इसे थाईलैंड में नहीं पाया है)।
अगर हम ड्रैगन फ्रूट के स्वाद की तुलना उन फलों से करें जो हमारे लिए पहले से ही आम हैं, तो हम इसे कीवी-केला के रूप में परिभाषित कर सकते हैं। हालांकि स्वाद मुश्किल से ध्यान देने योग्य है, ऐसे फल हैं जो लगभग बेस्वाद हैं। वे खाने के लिए पका हुआ पिठैया चुनते हैं। यह स्पर्श करने के लिए नरम है (समान रूप से पूरी सतह पर)। कोई स्पष्ट डेंट या सड़े हुए धब्बे नहीं होने चाहिए। लाल किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता होती है: छिलके का रंग जितना गहरा होगा, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।
ड्रैगन फ्रूट को कैसे छीलें और खाएं:
- केले की तरह हाथ से छिलका अलग कर लें (ऊपरी तराजू पर खींच लें) और सेब की तरह गूदा खा लें;
- स्लाइस में काटें और संतरे की तरह स्लाइस खाएं;
- मांस को छुए बिना छिलका काट लें और जब आप अंदर खाएं तो इसे छील लें।
पिठैया की रासायनिक संरचना
ड्रैगन फ्रूट को सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन कुछ देशों में इसका उपयोग जैम, शर्बत और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में, इसका उपयोग उत्कृष्ट शराब बनाने के लिए किया जाता है। पिथाया एक आहार उत्पाद है, 100 ग्राम ड्रैगन फ्रूट पल्प में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, साथ ही:
- वसा - 0.1? 0.58 ग्राम
- प्रोटीन - 0.52 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 10 × 13.5 ग्राम
- फाइबर - 0.35 × 0.9 ग्राम
- पानी - 90 ग्राम तक
- राख - 0.5 ग्राम
ड्रैगनफ्रूट की संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व:
- विटामिन सी - 5 मिलीग्राम से 25 मिलीग्राम
- बी ३ - ०.२ मिलीग्राम से ०.४ मिलीग्राम
- आयरन - 0.35 मिलीग्राम से 0.69 मिलीग्राम. तक
- पोटेशियम - 110 मिलीग्राम -115 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 15.5 मिलीग्राम से 35 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 6 मिलीग्राम से 9.5 मिलीग्राम
पित्तहय के उपयोगी गुण
यह न केवल एक सुंदर विदेशी फल है, बल्कि स्वस्थ भी है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं (जैसे सूजन) के लिए विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। पिठैया का गूदा छोटे बीजों की उपस्थिति से बहुत पानीदार होता है, जो लगभग हमेशा दस्त का कारण बनता है। लेकिन यह बुरा नहीं है, आंतों को भी साफ करने की जरूरत है।छोटे काले बीज स्वयं टैनिन से भरपूर होते हैं - यह दृष्टि के लिए अच्छा है। पके ड्रैगन फ्रूट के गूदे में कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, विटामिन बी और सी होता है। यह सब अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है, मधुमेह के रोगी सुरक्षित रूप से फल खा सकते हैं, यह रक्त शर्करा को कम करता है।
इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आहार व्यंजनों में पिठैया का उपयोग किया जाता है, यह तृप्ति लाता है, लेकिन वसा कोशिकाओं को नहीं जोड़ता है।
इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में, ड्रैगन फ्रूट ने भी इसका उपयोग पाया है: शैंपू, क्रीम और मास्क में।
पिताहया के लिए मतभेद
विदेशी फल खाने में सावधानी बरतनी चाहिए। उदाहरण के लिए, पिठाया की एक बड़ी मात्रा पेट फूलना या नाराज़गी पैदा कर सकती है, कुछ के लिए, गूदा आमतौर पर contraindicated है और एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इसलिए, यदि आप पहली बार ड्रैगन फ्रूट खा रहे हैं, तो आपको इसे छोटे हिस्से के साथ आजमाना शुरू करना होगा। शिशुओं के लिए बेहतर है कि उनके लिए असामान्य भोजन बिल्कुल न दें, डायथेसिस की संभावना अधिक होती है।
अगर बड़ी मात्रा में ड्रैगन फ्रूट खाने के बाद पेशाब लाल हो जाए (अगर आप लाल फल खाते हैं) तो घबराएं नहीं। दस्त भी संभव है।
रोचक तथ्य
पूर्वी किंवदंती के अनुसार, ड्रैगन फ्रूट को कभी आग के बजाय ड्रेगन द्वारा इस्तेमाल किया जाता था। जब वे आग में सांस नहीं ले सकते थे तो उन्होंने इसे अपने मुंह से बाहर निकाल दिया। फल एक प्राचीन राक्षस के तराजू की तरह दिखता है और इसके शरीर के अंदर गहरे छिपा हुआ था, यही वजह है कि इसका स्वाद इतना अच्छा था। पूर्वी किंवदंती के अनुसार, इस स्वाद के लिए लोगों के प्यार ने सभी ड्रेगन को मार डाला।
कैक्टस-कैक्टस पिठैया के सफेद फूल पेय में, चाय में बनाए जाते हैं।
ड्रैगन फ्रूट का गूदा ठंडा होने पर खाना बेहतर होता है और स्वाद तेज हो जाता है।
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ध्यान दें, बस पिठैया को छीलने की कोशिश न करें, क्योंकि यह पहला फल है - आलू की तरह, इसलिए स्थानीय लोगों में से कोई भी ऐसा नहीं करता है, यह 100% मूर्खता है, उसने आधा फल फेंक दिया और चाकू से भी, भुगतना पड़ा। यह केवल ऊपरी पंखुड़ियों को अपने हाथों से खींचने के लिए पर्याप्त है, छिलका निकालना बहुत आसान है, और फिर अपनी इच्छानुसार फल काट लें (मैंने इसे ऊपर की तस्वीर में दिखाया है)।
