लेंटेन बोर्स्ट मुख्य व्यंजनों में से एक है जो उपवास करने वालों के मामूली आहार को पूरी तरह से पूरक करता है। सरल, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट।
पकाने की विधि सामग्री:
- दुबले बोर्स्च के स्वाद गुण और उपयोगिता
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पशु उत्पादों के बिना बोर्स्ट का एक दिलचस्प इतिहास और खाना पकाने की कई किस्में हैं। कई देश इसके लेखकत्व के लिए लड़ रहे हैं: यूक्रेन, रूस, बेलारूस, रोमानिया, बुल्गारिया, पोलैंड और कई अन्य देश जहां लीन बोर्स्ट को पारंपरिक रोजमर्रा का व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, हम ध्यान दें कि यह पहली बार था कि इसका उल्लेख यूक्रेनी स्रोतों में किया गया था। इसके अलावा, एक संस्करण है कि दुबला बोर्स्ट कीवन रस के समय से आया था। इसके अलावा, यूक्रेनी कोसैक्स द्वारा आज़ोव किले पर कब्जा करने के विवरण में इस नुस्खा का उल्लेख है।
दुबले बोर्स्च के स्वाद गुण और उपयोगिता
लेंटन बोर्स्ट को इसकी समृद्धि और विविध स्वाद के लिए प्यार और सराहना की जाती है। इसमें शामिल सब्जियों का सेट एक जीवंत स्वाद स्पेक्ट्रम बनाने के लिए एक साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह किसी के लिए भी आश्चर्य की बात नहीं है कि यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। यह फिर से सब्जियों के एक सेट के साथ जुड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, आलू 25% कार्बोहाइड्रेट हैं। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह में समृद्ध है। इसमें विटामिन सी, बी2, बी6, साइट्रिक, फोलिक और मैलिक एसिड होते हैं। और शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को निकाल देता है।
एक उपयोगी जड़ वाली सब्जी चुकंदर है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा को जोड़ती है। बीट्स का मुख्य लाभ सैपोनिन की सामग्री है, जो रक्त से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। गाजर की मुख्य संपत्ति केराटिन की उच्च सामग्री है, जो अंतर्ग्रहण होने पर विटामिन ए में बदल जाती है। इसके अलावा, गाजर ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक शक्तिशाली स्रोत है। जड़ की सब्जी में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन होता है।
गोभी विटामिन सी सामग्री में अग्रणी है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, क्योंकि इसमें एक एसिड होता है जो आसानी से अतिरिक्त वसा का सामना कर सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 33 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- बीट्स - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गोभी - 300 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- सूखे अजवाइन की जड़ - 0.5 चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- डिल - गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
कुकिंग लीन बोर्स्ट
1. चूंकि बोर्स्ट दुबला होता है, इसलिए इसे सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। सबसे पहले उन उत्पादों को बिछाया जाता है जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। इसलिए, आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें। इसमें छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता, अजवाइन की सूखी जड़ और काली मिर्च डालें। सब कुछ पानी से भरें और पकाने के लिए चूल्हे पर रख दें।
2. आलू के साथ ही चुकंदर और गाजर को छील कर दरदरा पीस लें. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और इन रूट सब्जियों को तलने के लिए भेजें। सिरका, १०० ग्राम पानी डालें और लगभग २० मिनट तक बीच-बीच में हिलाते रहें।जब गाजर और चुकंदर नरम हो जाएँ, तो उन्हें आलू के बगल वाले बर्तन में रख दें।
3. पत्ता गोभी को धोइये, बारीक काट लीजिये और सॉस पैन में भी भेज दीजिये.
4. लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें।
5. बोर्श को टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ डिल के साथ सीजन करें, जिसे ताजा, जमे हुए या सूखे इस्तेमाल किया जा सकता है। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान के स्वाद को समायोजित करें। लगभग 5 मिनट के लिए सभी उत्पादों को एक साथ उबालें और आप टेबल पर बोर्स्ट परोस सकते हैं।
दुबला बोर्स्च कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
