पनीर Fyueru के बारे में सब कुछ। कैलोरी सामग्री और संरचना, उपयोगी गुण और contraindications। सबसे अच्छा पनीर व्यंजन।
Fougereux फ्रांस का एक नरम पनीर है जो ब्री किस्मों से संबंधित है। सिर गोल है, आकार में छोटा है, व्यास लगभग 16 सेमी है, ऊंचाई 4 सेमी है। मांस मलाईदार, हाथीदांत है। स्वाद नाजुक, मीठा और नमकीन होता है। क्रस्ट एक सख्त सफेद सांचे से ढका होता है जिसमें विशिष्ट दरारें होती हैं। Fougereu का ट्रेडमार्क सिर को सुशोभित करने वाला एक फर्न का पत्ता है, और शायद इसकी "उपस्थिति" में यह एकमात्र विशेषता है जो इस पनीर को ब्री और कई अन्य फ्रांसीसी नरम चीज़ों के सिर से अलग करती है। फौगेरे एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नैक है, जो पूरी तरह से एक ताजा बैगूएट, बेरी जैम, शहद, नट्स और फलों के साथ संयुक्त है। अच्छी शराब या शैंपेन आपको स्वाद की सभी सूक्ष्मताओं की सराहना करने में मदद करेगी।
फौगेरू पनीर बनाने की विशेषताएं
20वीं सदी तक, यह पनीर छोटे खेतों में केवल "खुद के लिए" उत्पादित किया जाता था, लेकिन 1960 के दशक में, फ्रांस के सीन-एट-मार्ने विभाग में स्थित प्रसिद्ध रोजर पनीर डेयरी ने उत्पाद की ओर ध्यान आकर्षित किया। आज तक, वह इस गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता की मुख्य उत्पादक है।
इसके कम प्रसार और लोकप्रियता के कारण, फौगेरू पनीर नुस्खा अभी भी केवल बहुत ही संकीर्ण सर्कल में जाना जाता है, और उत्पादन रहस्य नहीं फैलता है। यह केवल ज्ञात है कि यह पेनिसिलियम कैंडिडम के सांचे का उपयोग करके गाय के दूध से तैयार किया जाता है। पनीर लगभग 3-6 सप्ताह में पक जाता है।
अगर आप घर पर फौगेरे जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो क्लासिक ब्री चीज़ रेसिपी देखें।
