बेर जाम के साथ रेत की टोकरियाँ। मैं मीठी पेस्ट्री के लिए व्यंजनों को साझा करना जारी रखता हूं। छुट्टियों या बच्चों के जन्मदिन के लिए, यह प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से एक अद्भुत घर का बना मिठाई है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रेत की टोकरियाँ - यह मिठास, जो बचपन से सभी से परिचित है। लेकिन उन दूर के वर्षों में, स्टोर में ऐसे केक आमतौर पर दो प्रकार की क्रीम के साथ बेचे जाते थे: प्रोटीन और मक्खन। सौभाग्य से, अब आप स्वतंत्र रूप से ऐसी रेत की टोकरियाँ सेंक सकते हैं या खरीद सकते हैं और अपने दिल की हर इच्छा से भर सकते हैं। और न केवल मीठा, बल्कि नमकीन भरावन भी। लेकिन आज हम मीठे संस्करण पर ध्यान देंगे।
इस समीक्षा में, हम सीखेंगे कि कैसे टोकरियाँ, बेर जैम, और बस एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट केक पकाना है। शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए फ्रूट जैम आदर्श फिलिंग हैं। बेक करने से पहले ही गाढ़ा होने के कारण, जैम को ओवन में कैरामेलाइज़ किया जाता है, जिसके बाद वे व्यवस्थित रूप से बेस के साथ मिल जाते हैं। और अगर आपको आलूबुखारा पसंद नहीं है, तो किसी और ताजे फल या जामुन से जैम बनाया जा सकता है। चेरी, देर से आने वाली किस्मों के सेब, नाशपाती, खुबानी, आड़ू आदि इन उद्देश्यों के लिए अच्छे हैं। मुख्य बात यह है कि फल को उबाल लें या इसे जाम होने तक भूनें, ताकि पकाते समय वे बहुत अधिक रस न दें। इस तरह के जाम के साथ, कचौड़ी का आटा आपके मुंह में पिघल जाएगा। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 380 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - कुल 2 घंटे, जिसमें से एक घंटा आटा ठंडा करने के लिए और 30 मिनट मिठाई पकाने के लिए
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- चीनी - 0.5 चम्मच आटे में, बेर जाम में 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 150 ग्राम प्रति आटा, 30 ग्राम आलूबुखारा तलने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- प्लम - 400 ग्राम
जाम बेर के साथ रेत की टोकरियों की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. ठंडे तापमान वाले मक्खन को मध्यम स्लाइस में काट लें।
2. मक्खन में गेहूं का आटा डालें, जिसे सबसे पहले बारीक छलनी से छान लेना चाहिए। मक्खन और आटे को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें ताकि आटे के टुकड़ों को जितना हो सके छोटा कर लें।
3. आटे में अंडे को फेंट लें।
मिश्रण में अंडे को समान रूप से वितरित करने के लिए आटा को हल करने के लिए एक कांटा या चाकू का प्रयोग करें।
५. आटा बहुत जल्दी गूंद लें ताकि मक्खन आपके हाथों की गर्मी से कम से कम गर्म हो। गूंदने की प्रक्रिया जितनी तेज होगी, हाथों से तेल उतना ही कम संपर्क करेगा, जिससे आटा नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।
6. आटे को प्लास्टिक में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. इस समय तक आलूबुखारे को धोकर सुखा लें। गड्ढों को हटाकर एक कड़ाही में पिघला हुआ मक्खन डालें। उनमें चीनी डालें।
8. आलूबुखारे को मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. एक सुविधाजनक साँचा (सिलिकॉन या लोहा) उठाओ। आटे को पतला बेल लें और प्रत्येक रोसेट में आटे की लोई भर दें। अतिरिक्त आटा काट लें।
10. टार्टलेट को बेर जैम से भरें, लेकिन टार्टलेट को किनारे तक न भरें। पकाते समय, आटा मात्रा में थोड़ा कम हो जाएगा।
11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बास्केट को अधिकतम आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। चूंकि जैम पहले से ही तैयार है, और यह आवश्यक है कि आटा केवल बेक किया हुआ हो। जब टोकरियों का रिम ब्राउन हो जाए, तो उन्हें फ्राईपॉट से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद ही इन्हें सांचे से निकालें, नहीं तो ये टूट सकते हैं. आप चाहें तो ऊपर से कुछ और ताजे जामुन या एक चम्मच कस्टर्ड या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
रेतीले फलों की टोकरियाँ बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
