खस्ता और स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, फलों के टुकड़े और हल्के कस्टर्ड - क्रीम और फलों के टार्टलेट। उन्हें कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
क्रीम और फलों के साथ टार्टलेट वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच लोकप्रिय हैं। यह एक सार्वभौमिक मिठाई है, क्योंकि टोकरियाँ आपकी पसंदीदा मिठाइयों से भरी जा सकती हैं: मसल्स, जेली, ताज़ी जामुन, व्हीप्ड क्रीम, जैम, विभिन्न क्रीम … सोवियत काल में, इस केक को टोकरियाँ कहा जाता था, और आज के आधुनिक खाना पकाने में वे टार्टलेट कहलाते हैं। हालांकि अर्थ वही रहता है, यह फल और कस्टर्ड की एक परत के साथ एक स्वादिष्ट केक है। मैं क्रीम और फलों के साथ टार्टलेट बनाने का सुझाव देता हूं। कचौड़ी का आटा बस आपके मुंह में पिघल जाता है, और कस्टर्ड इतना नाजुक और स्वादिष्ट होता है कि मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस तरह की रेतीली मीठी टोकरियाँ शाम के स्वादिष्ट, सफल और मीठे अंत के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं।
आम तौर पर टार्टलेट एक मीठे भरने के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन कोई भी सलाद भरने के साथ बिना पका हुआ आटा बनाने से मना नहीं करता है, उदाहरण के लिए, कॉड लिवर, प्रसंस्कृत पनीर, तली हुई मशरूम आदि से। ऐसे कई उदाहरण हैं जहां टोकरी का उपयोग आंशिक स्नैक्स के आधार के रूप में किया जाता है। जैतून, सॉसेज, नमकीन पनीर, आदि से। सामान्य तौर पर, रेत टार्टलेट को लोक व्यंजन कहा जा सकता है, क्योंकि उनकी मदद से, आप जल्दी और आसानी से नमकीन क्षुधावर्धक और मीठी मिठाई दोनों बना सकते हैं।
यह भी देखें कि कस्टर्ड और खुबानी जैम टार्टलेट कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- रेत की टोकरी - 10 पीसी।
- दूध - 500 मिली
- खुबानी (ताजा या जमे हुए) - 5 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम
क्रीम और फलों के साथ टार्टलेट की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। मैं इसे तुरंत सॉस पैन में करने की सलाह देता हूं, क्योंकि तब क्रीम आग पर गर्म हो जाएगी।
2. अंडे के द्रव्यमान को नींबू की छाया प्राप्त करनी चाहिए और मात्रा में 2-3 गुना वृद्धि करनी चाहिए।
3. अंडे के द्रव्यमान में दूध डालें और पैन को स्टोव पर रखें। मिश्रण को धीमी आँच पर गरम करें, हर समय हिलाते रहें, ताकि जर्दी को फटने से बचाया जा सके। जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, तुरंत गैस बंद कर दें। उसी समय, द्रव्यमान को और 5 मिनट के लिए हिलाना बंद न करें, क्योंकि इसकी गर्मी से जर्दी जल्दी से फट सकती है।
4. गोरों को नमी और वसा की बूंदों के बिना एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें।
5. साफ और सूखी फुसफुसाते हुए, गोरों को फूला हुआ, सफेद और सख्त झाग आने तक फेंटें।
6. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को ठंडे कस्टर्ड में डालें।
7. क्रीम को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे हिलाएं ताकि प्रोटीन जम न जाए। इसे एक दिशा में करें, ऊपर से नीचे की ओर बढ़ते हुए।
8. अपने रेत टार्टलेट तैयार करें। आप उन्हें स्टोर पर खरीद सकते हैं या उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं। उन्हें कैसे पकाने के लिए, आपको साइट के पन्नों पर चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा।
9. ताजे खुबानी को धोकर, गड्ढों को हटाकर, छोटे टुकड़ों में काट कर टोकरियों में रख दीजिए। यदि आप जमे हुए फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन उन्हें टोकरियों में डाल दें जैसे आप उन्हें फ्रीज करते हैं, लेकिन बिना बीज के।
10. अगर जमे हुए फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रेत के टुकड़ों के साथ छिड़कें। ऐसा करने के लिए, एक टोकरी को क्रश करें।
11. टोकरियों को क्रीम से भरें।
12. क्रीम को क्रम्ब्स, नारियल, क्रश किए हुए मेवे या चॉकलेट के साथ छिड़कें। क्रीम और फ्रूट टार्टलेट को ठंडा होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और क्रीम सख्त हो जाती है।
फलों और पनीर की मलाई से टार्टलेट / टोकरियाँ बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
