क्या आप नए साल की मेज पर उनसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए कुछ तोरी के फल छोड़ना चाहते हैं? उन नियमों की जाँच करें जो वसंत तक फलों को संरक्षित करने में मदद करेंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
प्रत्येक गृहिणी विभिन्न प्रकार के तोरी व्यंजन बनाती है। इस तथ्य के बावजूद कि सब्जी केवल गर्मियों में उगाई जाती है, लेकिन साल भर सात विटामिन व्यंजनों को लाड़ करने के लिए तोरी को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। सब्जी सरल है, इसलिए इसके साथ भंडारण की कठिनाइयाँ उत्पन्न नहीं होंगी। तोरी को तहखाने और शहर के अपार्टमेंट दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है जिनके पास अपना तहखाना नहीं है।
शीतकालीन भंडारण के लिए फलों का चयन
अधिक पके नमूने भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। तोरी चुनें जो पकी हो, मध्यम आकार की हो, जिसमें सख्त पपड़ी और पके बीज हों। फल की सतह चिकनी और क्षति से मुक्त होनी चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि तोरी में डंठल संरक्षित हैं। सब्जी की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करें: फल की त्वचा को अपने नाखूनों से छेदें, अगर यह तैयार है, तो यह करना मुश्किल होगा। ऐसी सब्जियों को भंडारण के लिए अलग रख दें, वे लंबे समय तक पड़ी रहेंगी। सर्दियों के भंडारण के लिए, ठंढ से पहले फलों की कटाई करें। जमे हुए तोरी लंबे समय तक नहीं रहेंगे। क्षतिग्रस्त, रोगग्रस्त और डेयरी फल जल्दी खराब हो जाएंगे, इसलिए वे भंडारण के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए फलों की विविधता का निर्धारण
स्क्वैश की सभी किस्मों का दीर्घकालिक भंडारण असंभव है। शीतकालीन किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं: महोत्सव, ग्रिबोव्स्की, गोल्डन कप। वे अपने बड़े आकार, कम संख्या में बीज और एक मोटी परत से प्रतिष्ठित हैं। बेलनाकार आकार और गहरे हरे रंग के साथ एरोनॉट और अर्लिक भी लेटने के लिए उपयुक्त हैं। वे 47 दिनों में पक जाते हैं और 4 महीने तक संग्रहीत होते हैं। एस्टीट किस्म बड़ी है, व्यावहारिक रूप से बीजों से रहित है और इसे ३, ५ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। पीली-फल वाली तोरी थोड़ी पसली वाली बेलनाकार किस्म है जो 3 महीने तक चलती है। आपने किस प्रकार की तोरी तैयार की है, यह जानकर आप इसकी शेल्फ लाइफ निर्धारित कर सकते हैं।
सही भंडारण स्थान
स्थायी भंडारण स्थान को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। सबसे पहले, स्थिर तापमान 18-22 ° है, क्योंकि खरबूजे को गर्मी पसंद है। दूसरे, एक अंधेरा कमरा। एक अपार्टमेंट में, तोरी को सर्दियों में बालकनी के दरवाजे से, बैटरी से दूर, सौंदर्यशास्त्र के लिए पर्दे से ढके, बिस्तर के नीचे या सामने के दरवाजे के सामने एक दराज में वेस्टिबुल में संग्रहीत किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 24 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
तोरी - कोई भी मात्रा
सर्दियों के लिए भंडारण के लिए तोरी की सही तैयारी की चरण-दर-चरण तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:
1. तोरी सावधानी से, लेकिन सावधानी से ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे, जमीन से छीलें और एक दिन धूप में सुखाएं ताकि उनकी त्वचा सख्त हो जाए। आप उन्हें धो नहीं सकते। भंडारण के लिए फल काटते या खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि तने की लंबाई कम से कम 5 सेमी है। समय के साथ, तना सूख जाएगा और संक्रमण से सुरक्षा बन जाएगा। रोगजनक छोटी "पूंछ" के माध्यम से भ्रूण में प्रवेश कर सकते हैं। तोरी का आकार 15-45 सेमी हो सकता है।
2. फलों को भंडारण के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सब्जी को कागज में पैक करें या एक बॉक्स में रखें जिसमें आप फलों के बीच कार्डबोर्ड विभाजन बनाते हैं।
3. तोरी को एक आसान पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें, जैसे कि जूता बॉक्स। उन्हें भंडारण के लिए भेजें:
- तहखाने या तहखाने में +4 से + 10 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान और 80% की आर्द्रता के साथ।
- एक कमरे के वातावरण में, फसलों को एक पेंट्री में हीटिंग उपकरणों से दूर रखें।
- तोरी छह महीने तक फ्रिज में रहेगी।
- निलंबित होने पर, प्रत्येक तोरी को एक अलग जाल में रखें। उन्हें छत के करीब एक क्रॉसबार पर लटका दें, ताकि फल स्पर्श न करें।
आपके द्वारा चुनी गई भंडारण विधि के बावजूद, समय-समय पर सब्जियों की जांच और निरीक्षण करना न भूलें, क्योंकि सही भंडारण की स्थिति के बावजूद, उत्पाद सड़ने से सुरक्षित नहीं है। और अगर फलों में से एक सड़ने लगे, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अन्य भी खराब हो जाएंगे।
ताजा तोरी और स्क्वैश को वसंत तक कैसे रखें, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
