नाजुक और सुगंधित केफिर पेनकेक्स एक बेहतरीन स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते, दोपहर की चाय या रात के खाने के लिए जल्दी तैयार हो जाता है। भोजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। आइए एक सार्वभौमिक नुस्खा तैयार करें जिसे किसी भी भरने के साथ विविध किया जा सकता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज मैं आपको केफिर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा तैयार करने के बारे में बताऊंगा। यह व्यंजन पक्का है, हर गृहिणी तैयार करती है। हालाँकि, प्रत्येक अपने रहस्य और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए उन्हें अपने तरीके से करता है। यदि आप वास्तव में खाना पकाने की तकनीक में तल्लीन नहीं हैं, तो हम संक्षेप में कह सकते हैं कि सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, गूंधा जाता है और पैनकेक को पैन में तला जाता है। हालाँकि, यहाँ एक बारीकियाँ है। यदि आप चाहते हैं कि केक नरम हो जाएं, तो आपको कम आटा डालना होगा ताकि तैयार आटा चम्मच से पैन में बह जाए। लम्बे और रसीले पैनकेक के लिए, आटे को इतना मोटा गूंथ लिया जाता है कि वह धीरे-धीरे चम्मच से गिर जाए। लेकिन फिर ध्यान रखें कि पेनकेक्स सख्त और अधिक कैलोरी वाले होंगे। परिचारिका चुनने के लिए कौन से पेनकेक्स खाना बनाना बेहतर है।
पेनकेक्स को एक अलग तरल आधार पर बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, दूध, मट्ठा, पानी, किण्वित बेक्ड दूध, आदि। हालांकि, केफिर पेनकेक्स का लाभ यह है कि वे अधिक उपयोगी होते हैं, और खमीर पेनकेक्स की तुलना में पकाने में बहुत कम समय लगता है। इसके अलावा, आप विभिन्न स्वादों के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आटे में कई तरह के एडिटिव्स मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे सरल पैनकेक विकल्प किशमिश के साथ है। लेकिन आप ताजे फल और जामुन, सूखे मेवे, कैंडीड फल, चॉकलेट आदि के किसी भी टुकड़े को रख सकते हैं। हालांकि, प्रयोग करें और हमेशा नए पैनकेक प्राप्त करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 18-20
- पकाने का समय - 30-35 मिनट
अवयव:
- केफिर - 250 मिली
- आटा - 200 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
निविदा केफिर पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. केफिर को किसी प्याले में आटा गूंथने के लिये डालिये. यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से ओवन से निकाल लें या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें। लेकिन सुनिश्चित करें कि ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा किण्वित दूध उत्पाद मट्ठा और दही के मिश्रण में अलग हो जाएगा।
2. केफिर में नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। बाद वाले को पूरे तरल पर स्प्रे करें ताकि यह एक टुकड़े में न गिरे।
3. केफिर को अच्छी तरह से हिलाएं। अम्लीय वातावरण प्रतिक्रिया करेगा, केफिर फोम करना शुरू कर देगा और बुलबुले दिखाई देंगे।
4. केफिर के साथ एक कंटेनर में आटा डालें, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। आटे को अच्छी तरह से हिलाते रहें ताकि कोई गुठलियां टूट न जाएं। द्रव्यमान चिकना और एक समान हो जाना चाहिए।
5. भोजन के लिए एक अंडे में मारो, जो भी हलचल करता है ताकि इसे पूरे द्रव्यमान में वितरित किया जा सके।
6. अगला, वनस्पति तेल में डालें। इसे आटे में मिलाने से पैनकेक पैन में बहुत कम या बिना तेल के तलने लगेंगे। यह उन्हें कम पौष्टिक और कम वसायुक्त बना देगा।
7. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि सभी खाद्य पदार्थ अच्छी तरह मिल जाएं। आपको जो आटा मिलता है वह काफी दुर्लभ होता है, जैसे तरल खट्टा क्रीम।
8. पैन को स्टोव पर रखें, सिलिकॉन ब्रश से तेल की एक पतली परत के साथ नीचे ब्रश करें और अच्छी तरह से गरम करें। एक चम्मच के साथ आटा डालो ताकि यह एक सर्कल में फैल जाए, जिससे छोटे पेनकेक्स बन जाएं।
9. मध्यम आंच पर पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा होने तक ब्राउन कर लें। फिर दूसरी तरफ पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं। पैनकेक के अगले बैच को तलने से पहले, आपको पैन के तल को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। पहले पेनकेक्स से पहले यह क्रिया आवश्यक थी ताकि वे चिपक न जाएं।
तैयार भोजन को गर्मागर्म परोसें, सॉस, खट्टा क्रीम, जैम के साथ पेनकेक्स डालें, आइसक्रीम की एक गेंद से सजाएँ या चॉकलेट आइसिंग डालें।
स्वादिष्ट और कोमल केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
