पता करें कि वैज्ञानिक और पेशेवर एथलीट विटामिन और खनिजों के बारे में आपसे क्या छिपा रहे हैं? सत्य, व्यक्ति की चेतना को तोड़ना। बचपन से लगभग हर व्यक्ति में स्वास्थ्य और विटामिन के बीच समानता होती है। हमें लगातार कहा जाता था कि विटामिन के सेवन से आप स्वस्थ रहेंगे। माता-पिता और मीडिया ने किया। मानव शरीर के लिए इन पदार्थों की आवश्यकता और महत्व को कोई भी नकारने वाला नहीं है। एक गंभीर कमी के साथ, बहुत गंभीर बीमारियों का विकास शुरू हो सकता है।
निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि मध्य युग में नाविकों के कितने जीवन स्कर्वी द्वारा उड़ाए गए थे। आज विटामिन सी के साथ, अर्थात् इस पदार्थ की कमी से यह रोग होता है, कोई समस्या नहीं होती है। यदि आप आवश्यक मात्रा में पदार्थ के प्राकृतिक स्रोतों का उपभोग नहीं कर सकते हैं, तो यह फार्मेसी में एस्कॉर्बिक एसिड खरीदने के लिए पर्याप्त है और कोई समस्या नहीं होगी। आज हम शरीर सौष्ठव में विटामिन और खनिजों के दूसरे पक्ष को देखेंगे, अर्थात् विटामिन और खनिज परिसरों की प्रभावशीलता।
विटामिन कॉम्प्लेक्स कितने प्रभावी हैं
बीसवीं सदी के तीसवें दशक में वैज्ञानिकों ने सक्रिय रूप से विटामिन पर शोध करना शुरू किया। उस समय के वैज्ञानिकों का मुख्य कार्य कृत्रिम विटामिन प्राप्त करना था। आज यह दवा उद्योग का काफी लाभदायक हिस्सा है और हमें पहले से ही यकीन है कि विटामिन और खनिज परिसरों के बिना करना असंभव है।
आंकड़ों के मुताबिक अकेले यूरोप में ही इन दवाओं की खरीद पर हर साल करीब एक करोड़ डॉलर खर्च किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, आप बिक्री पर खनिज और विटामिन युक्त साढ़े तीन हजार से अधिक पोषक तत्वों की खुराक पा सकते हैं। एक दर्जन में से सात अमेरिकियों में से एक समय-समय पर विटामिन लेता है, और संयुक्त राज्य में चार में से एक व्यक्ति इसे हर समय करता है। हमारे देश में, ऐसे कोई आंकड़े नहीं हैं, लेकिन यह माना जा सकता है कि विटामिन हमारे साथी नागरिकों द्वारा बहुत सक्रिय रूप से लिए जाते हैं।
आज वैज्ञानिक 13 विटामिन और 10 और विटामिन जैसे पदार्थ जानते हैं। इसके अलावा, कुछ विटामिन एक समूह होते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, व्यवहार में विटामिन पी समान पदार्थों का एक पूरा परिवार निकला, जिसकी संख्या 150 तक पहुँच जाती है। आज, सिंथेटिक विटामिन की जैवउपलब्धता और उनके उपयोग की उपयुक्तता के बारे में अधिक से अधिक चर्चा हो रही है। जैसा कि इस तरह के विवादों में हमेशा होता है, उनके प्रतिभागी सीधे विपरीत राय रखते हैं। हालांकि, इन बयानों में किसी को इतना स्पष्ट नहीं होना चाहिए, और सबसे अधिक संभावना है कि सच्चाई बीच में है।
विटामिन सी का उपयोग इस बात की पुष्टि के रूप में किया जा सकता है कि प्राकृतिक पदार्थों की तुलना में सिंथेटिक विटामिन की जैविक गतिविधि कम होती है। एस्कॉर्बिक एसिड, जिसे किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, विटामिन सी का केवल एक टुकड़ा है। इसकी संरचना में एक प्राकृतिक पदार्थ में अन्य यौगिक भी होते हैं जैसे कारक K या टायरोसिनेस। हालांकि, आज फार्माकोलॉजिकल कंपनियां यह नहीं जानती हैं कि सभी आवश्यक पदार्थों को कैसे संश्लेषित किया जाए, और इसके अलावा, एक पूर्ण विटामिन सी कॉम्प्लेक्स बनाते समय, इसकी लागत में काफी वृद्धि होगी। स्थिति विटामिन ई के समान है। एक सिंथेटिक पदार्थ केवल आठ आइसोमर्स में से एक है। वहीं सिंथेटिक विटामिन का प्रयोग व्यवहार में बहुत अच्छे परिणाम देता है। यह हमें यह कहने की अनुमति देता है कि कम से कम कुछ विटामिन अच्छी तरह से अवशोषित होने में सक्षम हैं और शरीर में पदार्थों की कमी को समाप्त कर सकते हैं।
आज मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। उनमें कम से कम दो विटामिन होते हैं, लेकिन अक्सर उनमें से बहुत अधिक होते हैं।अब ग्राहकों के लिए निर्माताओं के बीच बाजार को लेकर भीषण जंग छिड़ी हुई है. इन संकुलों के बक्सों पर लगे लेबलों को पढ़ने के बाद, हम लगभग पूर्ण संतुलन के बारे में सीखते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन भी भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, और यह तथ्य उस संतुलन के महत्व को नकारता है जिसके बारे में औषधीय कंपनियां बात कर रही हैं।
शरीर में प्रवेश करने वाले खनिजों और विटामिनों की मात्रा की गणना करना व्यावहारिक रूप से असंभव है। हमें हमेशा केवल औसत मूल्य ही मिलेंगे, क्योंकि एक ही फल की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग मात्रा में विटामिन होते हैं। इसके अलावा, उनकी सामग्री भी इन फलों के विकास के क्षेत्र से प्रभावित होती है।
साथ ही, स्वास्थ्य संगठनों द्वारा अनुशंसित विटामिन की खुराक को आदर्श नहीं माना जाना चाहिए। प्रत्येक राष्ट्रीयता को विटामिन और खनिजों की एक विशिष्ट संरचना की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आज वैज्ञानिक ग्रह के उत्तरी क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के विलुप्त होने को लेकर बहुत चिंतित हैं।
इसका एक कारण उनके रहन-सहन में आया बदलाव भी था। उनके आहार में अधिक से अधिक कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, और शरीर इस पोषक तत्व की इतनी मात्रा को संसाधित करने के लिए अनुकूलित नहीं होता है। नतीजतन, चयापचय बाधित होता है और विभिन्न रोगों का विकास इसका परिणाम बन जाता है।
यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति को लेते हैं जो लगातार खनिज और विटामिन परिसरों का उपयोग करता है, तो निम्न स्थिति संभव है। औसतन, एक कॉम्प्लेक्स में 10 से 15 तत्व होते हैं। इस व्यक्ति में, कुछ विटामिनों की कमी होती है, जबकि अन्य की सांद्रता सामान्य सीमा के भीतर होती है। विटामिन के एक परिसर का उपयोग करते समय, लाभ केवल उन पदार्थों से प्राप्त किया जाएगा जो वर्तमान में कम आपूर्ति में हैं। कॉम्प्लेक्स बनाने वाले अन्य सभी विटामिन हाइपोविटामिनोसिस को भड़का सकते हैं।
खनिजों के साथ भी यही स्थिति है। शरीर के लिए एक बुरा कारक न केवल किसी पदार्थ की कमी है, बल्कि इसकी अधिकता भी है। उदाहरण के लिए, मोलिब्डेनम के मानदंड से अधिक यूरोलिथियासिस के विकास का कारण बन सकता है, और एक उच्च मैग्नीशियम सामग्री हृदय की लय को धीमा कर देगी।
एथलीटों के संबंध में, स्थिति अधिक आकर्षक लगती है, क्योंकि उनके शरीर में सभी पोषक तत्वों की खपत एक सामान्य व्यक्ति की तुलना में काफी अधिक होती है। हालांकि, विटामिन और खनिज परिसरों की पसंद को सक्षम रूप से संपर्क किया जाना चाहिए ताकि उनका उपयोग उपयोगी हो।
आप इस वीडियो से सीखेंगे कि विटामिन कैसे चुनें और लें, साथ ही विटामिन कॉम्प्लेक्स क्या हैं:
